LORETT SE ALL BRAN BESKUIT
2 kg bruismeel
3 koppies suiker
2 teelepel sout
350 g allbran effens stukkend gedruk
200 g klapper(optioneel)
500 g vol vet margarine
¾ kop sonneblomolie
2 eiers
4 koppies amasi of karringmelk

Meng al die droë bestanddele saam.
Smelt margarine in houer in mikrogolf tot net sag en roerbaar.
Klits olie, eiers en karringmelk by margarine en meng met droë bestanddele.
Druk in pan en sny of gebruik die drukker panne.
Bak by 180°C tot mooi goudbruin.
Resep: Lorett Brittnell

CHURROS WITH CHOCOLATE SAUSE
50 g butter melted
½ teaspoon vanilla extract
2 cups cake flour
1 teaspoon baking powder
pinch of salt
350 ml boiling water
cinnamon sugar
oil for frying

Place boiling water in a jug and add vanilla and butter. In a mixing bowl sift flour, baking powder and salt.
Make a well in the center and add water mixture.
Stir vigorously until a smooth lump free dough forms.
Rest for 15 minutes while you make the chocolate sauce.
After resting dough, spoon into a piping bag fitted with a star nozzle.
Heat oil to medium hot.
Pipe dough into oil and cut with a kitchen scissors at desired length.
Fry till golden brown.
Drain on paper towel and dredge in cinnamon sugar while warm.

For the sauce:
200 g dark chocolate broken into pieces
100 ml fresh cream
100 ml milk
3 tablespoons golden syrup
½ teaspoon vanilla extract
Combine all ingredients and simmer until you get a smooth, silky chocolate sauce.
Keep warm while you fry the churros.
Photo and recipe: Renata Nalta Bezuidenhoudt

SKAAP LEWER MET KRUMMEL PAP
Mmmm wat is nou lekkerder as skaaplewer en krummel pap vir middag ete.

1 kg lewer in blokkies gesny (week in melk so vir uur lank)
uie opgekap (net soveel soos wat jy benodig of wil gebruik
Bisto poeier
sout en peper na smaak
Braai uie tot deurskynend in bietjie olie.
Haal lewer uit melk en druk droog met kombuis papier.
Sit lewer saam met uie in en gooi nou bietjie sout en peper oor.
Nie te veel sout nie want bisto het ook sout in.
Braai totdat lewer gaar is.
Sprinkel nou Bisto oor (net soos wat jy goed dink) en voeg water by om ‘n lekker sousie te maak.
Kook lewer in sous so vir 5 min.
As sous te dik is voeg nog water by totdat jy tevrede is met sous.
Ons het krummelpap by dit gehad. Kapok aartappels is ook reg. Geniet!
Foto en resep: Ronel Muller Thoma

VINNIGE MAKLIKE MAALVLEIS PASTEI
Koop 2 rolle ready made skilferkorsdeeg. Ontvries dit vooraf, moenie in mikrogolf ontvries. Hou koud tot gebruik.
1 kg maalvlies
1 groot uie, gesnipper
2-3 medium wortels, geskil en in blokkies gesny
3 med aartappels, geskil en in blokkies gesny
1 koppie ertjies en mielies, gebruik sommer gevriesde groente
1 stingel seldery, gekerf
1 teelepel sout
5 tot 10 ml koljander
3 ml origanum
3 ml basieliekruid
1 ml fyn naeltjies
knypie neutmuskaat
½ tot 1 teelepel braaispeserye of speserye waarvan jy hou
swart peper na smaak
1 eier

Braai uie en seldery in klein bietjie olie tot sag, voeg maalvleis by en braai lekker deur. Gebruik ‘n vurk om dit lekker fyn op te breek.
Voeg al die groentes, kruie, sout en peper by en stoom met min vog tot sag.
As dit gaar is en daar is nog bietjie vog, moenie afgooi, maak net sous dik met ‘n lepel mielieblom (Maizena). Dit help om die vleis te bind met opskep.
Terwyl jou vleis en groente lekker gaar word kan jy jou pan voorberei met die deeg.
Spuit pan sommer Spray & Cook om te keer dat skilferkors vassit.
Gebruik een rol, rol dit uit en voer pan onder en aan die kante uit. As vleis gaar is skep in jou pan wat vooraf uitgevoer is met een rol skilferkors.
Rol 2de rol skilferkorsdeeg uit en maak ‘n deksel vir jou vulsel. Rol die kantjies van die pasteideeg mooi en seël deur dit met ‘n vurk vas te druk. Sny oortollige degie af en gebruik as versiersel bo-op jou deeg deksel. Klits een eier goed, en smeer dit oor jou pastei deeg.
Bak in vooraf verhitte oond teen 180°C tot gaar.
Onthou om ‘n paar gaatjies in jou deeg te druk sodat die stoom kan ontsnap. Ek gebruik somer ‘n sosatie-stokkie hiervoor.
Prik ook jou onderste kors met ‘n vurk voor jy vulsel inskep.
Lewe 8 tot 10 mildelike porsies.
Bon A Petit
Resep en foto: Susan-Katryn Janse van Rensburg

JOHANNA SE BUNNY CHOW
Bak vir jou lekker broodjies met die resep onder aan.
700 g blokkies vleis
1 ui
1 eetlepel kerriepoeier
25 ml asyn
25 ml blatjang
2 teelepels sout
1 teelepel speserye
4 aartapels
1 teelepel Maizena
1 teelepel Bisto

Braai uie met olyfolie tot glanserig, voeg kerriepoeier by en braai bietjie.
Voeg asyn, blatjang, sout en speserye by en braai bietjie.
Sit blokkies vleis by en braai bietjie, voeg water by, kook so 20 min.
Sny aartappels in blokkies en voeg by, kook vir ongeweer so 40 min. As jy wil kan jy gemengde groente ook bysit.
Maak maizena en bisto aan met water en voeg by vleismengsel, kook so 5 min tot deurgekook en ‘n lekker sous gemaak het.
Sny jou broodjie se kop af, hol hom bietjie uit en skep jou kerrievleis daarin. Bedien en geniet.
http://www.foodloversrecipes.com/2018/01/johanna-se-brood-deeg/
Foto en Resep: Johanna Viljoen Zwiegelaar

JOHANNA SE BROODDEEG
Ek het brood geknie vandag en my eie bunny chow gemaak en dit was heerlik.
6 koppies koekmeel
1 teelepel suiker
3 teelepels sout
1 pakkie kits gis (10g)
800 ml lou water

Meng alles bymekaar en voeg water by, eers 500 ml, meng goed en daarna bietjie, bietjie tot jy ‘n lekker knie deeg het.
Knie vir so 5 min tot elasties.
Maak toe en laat rys.
Knie weer af na gerys het, laat weer rys.
Knie dan weer af as hy gerys het en maak balletjies. plaas die bolletjies in  Teracotta potte en laat rys.
Laat oond vooraf warm word op 180º C en bak vir 25 min.
Foto en Resep: Johanna Viljoen Zwiegelaar

Vannaand weer lekker boepens vetkoek en mince gemaak en ek eet dit skoon sonder enige iets op. Ek gebruik my brood resep.

MICHAELA’S BOLOGNAISE MADE WITH WRAPS
Made a lasagne, but half way through cooking the bolognese sauce I realised I had no pasta sheets, so mad dash through the cupboard i realised I had some tortilla wraps left so I cut them into strips and used them as the sheets instead very tasty… ‘n Boer maak ‘n plan x

BOLOGNAISE
Chop one medium onion, carrot, and about five big mushrooms and fry for about five minutes or until onions are translucent.
Add a stock cube of your choice and about 20 ml of water.
Boil until the stock thickens.
Put in a dish and set aside,
Fry the mince until brown and drain any excess fat and liquid, add a tin of tomatoes and a teaspoon of salt and cook for about twenty minutes.

CHEESE SAUCE
Melt butter In a pot and add two tablespoons of flour make a paste and fry for a minute stirring constantly
Add warm milk little at a time mixing thoroughly each time, once all milk and flour mixture has combined let it boil for about three minutes stirring constant so it doesn’t stick, add about 150 grams of cheese as stir untill cheese melts into sauce.
Layer in a oven proof dishes layers of bolognaise sauce and cheese sauce and wraps until all ingredients have been used up,
I crush up a packet of chips on top and bake in oven for twenty mins on 170 degrees C and I serve mine with salad and garlic bread.
Foto en resep: Michaela Hunt

MADELEINE SE APPELKOOS OF GEELPERSKE BLATJANG
Resep: Madeleine de Beer
FOOD LOVERS RECIPES
2 kg appelkose of geelperskes
375 ml asyn
6 koppies suiker
4 groot uie
1 teelepel peper
1 eetlepel sout
1 eetlepel hoogvol kerrie
1 teelepel mosterd

Kook saam vir ongeveer 45 min en bottel warm.

MICROWAVE CHOCOLATE FUDGE SQUARES
250 g butter or margarine
1 Pkt (500 g) icing sugar
40 g (100 ml) cocoa
2 eggs
2 pkts Marie or Tennis biscuits

Microwave the butter or margarine, uncovered, for about 1 ½ minutes in a deep dish, on 100% power or until melted.
Sift together the icing sugar and cocoa and stir into the melted butter.
Beat the eggs and stir them in.
Microwave the mixture, uncovered, for about 2 minutes on 100% power.
Break up the biscuits and mix the fragments into the chocolate mixture.
Transfer to a 20 x 20 cm dish and allow to cool.
Place in fridge to harden and then cut into squares.
Photo: Melissa Ann Vermeulen

ADEL SE MANGO VOORGEREG
Vanaand iets nuuts probeer as voorgereg by braai:
1 pak puff pastry, uitgerol
2 ryp mango’s, geskil en in dun skyfies gesny
1 groot rooi ui in dun ringetjies gesny en gebraai in 2 teelepels botter
2 wiele feta kaas, gekrummel

Plaas eers die mango op die puff pastry dan die uie en strooi nou die feta oor.
Strooi sticky barbeque spice oor en sout en swartpeper na smaak.
Rol nou op en druk die kante toe.
Plaas op bakplaat en verf bietjie melk oor die deeg.
Bak teen 200°C totdat mooi goudbruin en bros sowat 25 minute.
Sny in skywe en bedruip met Balsamic Gold.
Foto en resep: Adele Horn‎