JOEY SE SOUTTERTJIES

mini-savory-tartstested
JOEY SE SOUTTERTJIES
DEEG:
Vryf saam in:
625 g margarien
6 koppies koekmeel
½ teelepel kremetart
1 ½ teelepel sout
Klits saam en voeg by:
3 eiergele
60 ml witasyn
¾ koppie yswater
Vou toe in plastiek en plaas in yskas vir ± 6 ure.
Deeg moet yskoud wees.
Rol uit.

VULSEL:
37,5 ml koekmeel
30 ml margarien
750 ml melk
sout
4 eiers
375 g blik weense worsies, gesny
12,5 ml ui, gerasper
750 ml kaas, grof gerasper
knippie rooipeper
2 ml mosterdpoeier

Maak witsous van eerste 4 bestanddele.
Klits eiers en voeg by.
Voeg res van bestanddele by en meng goed.
Skep in rou korsies in kolwyntjiepanne
Bak by 180°C tot ligbruin.

Resep en foto: Joey Pienaar



OONDTEMPERATURE

FLR BB with Heart

OONDTEMPERATURE

  Celsius Fahrenheit Gas
Baie koel 120 250
Koel 150 300 2
Matig koel 160 325 3
Matig 180 350 4
Matig warm 190 375 5
Taamlik warm 200 400 6
Warm 220 425 7
Baie warm 230 450 8
Baie warm 260 500 10

GEMIDDELDE TEMPERATURE CELSIUS

100 – 120 Baie koel
140 – 160 Koel
180 Matig
200 Matig Warm
220 – 240 Warm
260 Baie Warm

 



PLAASVERVANGERS VIR VERSOETERS

PLAASVERVANGERS VIR VERSOETERS

1 koppie molasses = 1 koppie heuning
1 koppie heuning = gelyke dele molasses en mieliestroop
1 koppie heuning = 1 koppie gewone wit suiker + ¼ koppie vloeistof
1 koppie stroop = 1 koppie gewone wit suiker + ¼ koppie vloeistof
1 koppie bruin suiker = ¾ koppie wit suiker = ¼ koppie molasses
1⅓ koppie styf gepakte bruin suiker = 1 koppie gewone wit suiker
1⅓ koppie stroosuiker = 1 koppie gewone witsuiker
Vervang suiker met gelyke dele fruktose of Kunsmatige versoeter poeier of  Hulletts Sugarlite


ONE CUP EQUALS GRAM, ML AND OUNCES

measuring spoons

ONE CUP EQUALS GRAM, ML AND OUNCES

Cup Gram ml Ounce
Almonds 1 150 250 5
Apple Rings 1 150 250 3.5
Biscuits 1 150 250 5
Bread Dry 1 120 250 4
Bread Fresh 1 60 250 2
Butter 1 230 250 7.5
Cheese Cheddar 1 100 250 3.5
Cheese Cottage 1 250 250 8
Cherries 1 160 250 5.33
Cocoa 1 100 250 3.5
Coconut 1 80 250 2.5
Custard Powder 1 125 250 4
Dates 1 150 250 5
Everything……except 1 150 250 5
Flour Bread 1 140 250 4
Flour Cake 1 140 250 4
Flour Corn 1 120 250 4
Flour Self Raising 1 140 250 4.6
Flour W/ Wheat 1 130 250 4.5
Macaroni 1 110 250 3.66
Margarine 1 230 250 7.5
Oats 1 90 250 3
Peanuts 1 150 250 5
Pecan Nuts 1 100 250 3.5
Rice 1 200 250 6.5
Sago 1 180 250 6
Spaghetti 1 100 250 3.5
Sugar Brown 1 200 250 6.5
Sugar Castor 1 210 250 7
Sugar Icing 1 130 250 4.5
Sugar White 1 200 250 6.5
Sugar Yellow 1 200 250 6.5
Sweet milk 1 100 250 3.5
Tapioca 1 170 250 5.66
Walnuts 1 100 250 3.5


METRIC CONVERSIONS ON OLD RECIPES LIQUID MEASURES

measuring spoons

METRIC CONVERSIONS ON OLD RECIPES LIQUID MEASURES
Metric Imperial

Liquid measures
30 ml 1 fluid oz
60 ml 2 fluid oz
100 ml 3 fluid oz
125 ml 4 fluid oz
150 ml 5 fluid oz (1/4 pint / 1 gill)
190 ml 6 fluid oz
250 ml 8 fluid oz
300 ml 10 fluid oz (1/2 pint)
500 ml 16 fluid oz
600 ml 20 fluid oz (1 pint)
1000 ml (1 litre) 1 3/4 pints


METRIC CONVERSIONS ON OLD RECIPES DRY MEASURES

measuring cups

METRIC CONVERSIONS ON OLD RECIPES DRY MEASURES
Metric Imperial

Dry measures
15 g ½  oz
30 g 1 oz
60 g 2 oz
90 g 3 oz
125 g 4 oz 1/4 lb)
155 g 5 oz
185 g 6 oz
220 g 7 oz
250 g 8 oz (1/2 lb)
280 g 9 oz
315 g 10 oz
345 g 11 oz
375 g 12 oz (3/4 lb)
410 g 13 oz
440 g 14 oz
470 g 15 oz
500 g 16 oz (1 lb)
750 g 24 oz (1 1/2 lb)
1 kg 320 oz (2 lb)

 



PLAASVERVANGERS VIR MELKPRODUKTE

PLAASVERVANGERS VIR MELKPRODUKTE

1 kp melk = ½ kp ingedampte melk + ½ kp water
1 kp karringmelk = 1 kp vars melk +1 Etl suurlemoensap of asyn
1 kp karringmelk = ⅔ kp gewone jogurt + 1/3 kp vars melk
1 kp suurroom = 1 kp gewone jogurt
1 kp jogurt = 1 kp karringmelk
room = gelyke dele ingedampte melk
melk en botter in kapok aartappels = appelsous vir ‘n lae vet alternatief
soja melk = ingedampte melk of kondensmelk, tensy spesifiek benodig vir anti suiwel resepte


250 ML IN GRAM

measuring one cup
250 ML IN GRAM

250 ml=
Botter   (½ lb) 237 g
Broodkrummels 136 g
Kaas     (¼ lb) 114 g
Kakao  80 g
Klapper  78 g
Meel     (¼ lb) 115 g
Mielieblom 146 g
Rys 186 g
Semels  40 g
Sjokolade brokkies 200 g
Volkoringmeel 124 g
2 eetlepels Vloeistof   1 oz
1 koppie Vloeistof   8 oz
Suiker/Sugar:
Bruin suiker/Brown sugar 220 g
Karamel suiker/Caramel sugar 205 g
Strooisuiker/Castor sugar 225 g
Klapperblomsuiker/Coconut blossom sugar 160 g
Demerara suiker/sugar 150 g
Versiersuiker/Icing sugar 145 g
Muscovado suiker/sugar 190 g
Treacle sugar 230 g
Wit suiker/White sugar 220 g


CONVERT VOLUME LIQUID TO ML

measuring spoons 2

CONVERT VOLUME LIQUID  TO ML

VOLUME
TEASPOONS
¼ teaspoon 2 ml
½ teaspoon 3 ml
1 teaspoon 5 ml
2 teaspoons 10 ml
TABLESPOONS
1 tablespoon 15 ml
2 tablespoons 30 ml
3 tablespoons 45 ml
4 tablespoons 60 ml
CUPS
¼ cup 60 ml
⅓ cup 80 ml
½ cup 125 ml
¾ cup 200 ml
1 cup 250 ml
1½ cup 375 ml
2 cups 500 ml
4 cups 1 l


MARTIE SE TUNA ROULADE

TUNA ROULADE
MARTIE SE TUNA ROULADE
Voorverhit die oond tot 200 ºC.
Vulsel:
1 blikkie tuna (200g) gedreineer
1 ui fyn gekap
½ koppie gerasperde chedder kaas
6 eetlepel grof gerasperde koue botter
6 eetlepel mayonnaise
1 eetlepel blatjang
1 eetlepel aangemaakte mosterd
Meng alles en hou eenkant.

Rol:
4 eiers
3 eetlepel suiker
½ teelepel sout
6 eetlepel koekmeel
¼ teelepel peper

Rol koekpan 38 x 25 cm.
Voer die pan uit met bakpapier.
Skei eiers en klits witte tot skuim.
Voeg suiker en sout by en klits tot styf.
Sif meel, peper en sout en vou in.
Klits eiergele en vou by eierwitte.
Bak rolkoek vir 8 min.
Keer uit op klam doek.
Verwyder die bakpapier.
Smeer vulsel oor warm basis en rol op.
Bedekking:
½ koppie fyn maaskaas
6 eetlepel chedder smeerkaas
fyn gekapte pietersielie
grof gekapte pekaneute
Meng kase en smeer oor rol.
Strooi pietersielie en pekaneute oor.
Verkoel rol tot nodig.

Foto en resep:  Martie Fourie Moolman