APPELBLATANG

APPELBLATANG
Dis ‘n kwessie van proe en miskien bietjie suiker byvoeg tot jy die regte tekstuur en smaak het.

1 kg Granny Smith-appels, ontpit en geskil
500 g uie, geskil
250 g ontpitte sultanas of rosyne
1.5 liter wit asyn
15 ml gemaalde gemmer
500 g bruinsuiker
5 ml sout
2 ml rooipeper
15 ml heel korrel mosterd

Meng eerste drie bestanddele en voeg asyn by. Laat saggies kook vir sowat 2 uur.
Voeg res van bestanddele by en kook tot verlangde dikte.
Bottel warm
Nota:
Ek het helfte rosyne en helfte dadels gebruik.
Ek het vars gemmer gebruik wat ek gerasper het.
Alhoewel die resep nie se nie, het ek die appels is groterige blokkies gesny en die uie grof gekerf, hang seker af hoe grof of fyn mens die blatjang verkies, kan mens seker alles rasper ook.
Foto en aanpassing: Rina Kleinhans

MACARONI MAALVLEISGEREG

MACARONI MAALVLEISGEREG
Resep: Lorraine Weitz Brand
Foto: Renate Visser
FOOD LOVERS RECIPES
Ek het hierdie resep vanaand gemaak, maar het nie minestrone soup gebruik nie, maar wel pakkies beef en tomato sop en dik wit uiesop gemeng. Smaak baie lekker.
1 kg maalvleis
250 g (600 ml) macaroni (rou)
1 blik (410 g) minestrone sop
500 ml kookwater
sout na smaak
100 ml tamatiesous
10 ml kerriepoeier

Plaas rou vleis in kastrol.
Strooi macaroni stukkies oor.
Sprinkel die sop oor en dan die kookwater.
Voeg sout by.
Meng tamatiesous en kerriepoeier en skep bo-oor.
Sit deksel op en kook vir 30 min.
Voeg nog bietjie water by as dit wil aanbrand.
Heerlik vir ‘n vinnige ete.

LEMOENKOEKIES EN BROSBROOD

LEMOENKOEKIES EN BROSBROOD
Lemoenkoekies:
1 koppie margarien
1 teelepel lemoensap
1 telepel gerasperde lemoenskil
¾ koppie suiker
1 ½ koppie koekmeel
1 eier
1 teelepel bakpoeier
¼ teelepel sout

Klits botter en suiker tot romerig.
Voeg die eier by en klits weer goed.
Roer lemoensap en skil by.
Sif droë bestanddele by en meng.
Vorm balletjies en druk effens plat op ‘n gesmeerde bakplaat of druk uit met koekiedrukker.
Bak 10 minute in ‘n oond by 200 ºC.
Resep kom uit ‘n resepteboek wat ek saamgestel het in 1990.

“SHORTBREAD” BROSBROOD
250 g butter (1 cup) or margarine.
3 cups cakeflour
¾ cup sugar
1 teaspoon baking powder
2 heaped tablespoons corn-flour

Sift flours and baking powder together.
Cream butter and sugar well together.
Add flour and form into biscuit dough.
Take dough and shape with hands into oblong block of approximately
30 cm long by 5 cm wide and 4 cm high.
Cut off with sharp knife in 6 mm slices and place on baking sheet.
Bake for 20 minutes in 150ºC oven.
Foto: Tim En Elsie Slabbert
2de foto: Samantha Murphy

LEKKER FUDGE

LEKKER FUDGE
1 blik kondensmelk
150 ml melk
50 ml goue stroop
250 ml suiker
150 ml botter
5 ml vanilla geursel

Smelt alles behalwe vanilla saam in kastol. Bring tot kookpunt maar bly roer. Hou aan met kook en roer vir so 30 tot 45 min tot goudbruin.
Haal af van hitte en as dit ophou met kook en bietjie afgekoel het gooi vanilla by(wees versigtig dit kan gaan borrel en opspat!) Giet uit in bakplaat en as al amper gestol sny in blokkies en as helemaal afgekoel en goed gestol haal uit en geniet!!
Resep geplaas deur: Nathalie Jessica Koekemoer- Groot

FANTASTIESE KOEK – SJOKOLADE-EN WITKOEK – WENNER

FANTASTIESE SJOKOLADE KOEK
Resep: Rita Pretorius (vriendin) Rina Kleinhans
Foto heelbo: Frances Smith
FOOD LOVERS RECIPES
Berei een groot vierkantige koekpan of twee groot ronde koekpanne voor.
MENGSEL 1:
Sif saam:
1 ½ koppie koekmeel
4 teelepels bakpoeier
½ teelepel sout
4 hoogvol eetlepel kakao
MENGSEL 2:
6 eiers
1 ½ koppie suiker
¾ koppie olie
1 koppie warm water
1 teelepel vanilla geursel

MENGSEL 2:
Skei die eiers. Meng eiergele met die suiker en klits goed. Voeg olie, warm water en vanilla by en klits goed saam.
Voeg mengsel 2 by mengsel 1 en meng goed.
Klits eierwitte styf, en klits (vou in) in by bogenoemde.
Bak by 180°C vir 45 min. Laat staan rukkie sodat kante loskom, keer uit en versier.
Nota:
My Vriendin bak hom in ‘n groot vierkantige pan, sny hom in twee en sit dan die twee lae opmekaar met versiersuiker en versier hom. Baie baie lekker klam en bros.

VIR WITKOEK: Los die kakao uit en voeg 4 hoogvol eetlepels maizena by.

Diane Roode Hancox se Butter Cream Icing:
125 g butter/margarine/wooden spoon
3 cups icing sugar
2 tablespoons lemon juice
1 tablespoon full fat cream cheese or milk
Die versiersuiker het ek ook 2 keer aangemaak vir die koek. Ek het cream cheese gebruik.

Diane Roode Hancox
Vanoggend die heerlike koek gebak. Het in 3 x 23 cm koekpanne gebak.
Regtig lekker gebak. Sal onder foto, resep plaas.
Ek het net 2 eetlepels koffie by die warm water gevoeg.

Die versiersel:
500 ml vars room, styf geklits
2 blikke karamel
6 eetlepels kokoa
Voeg die karamel en koko by die styfgeklitste room en klits tot alles opgelos het.
Versier.
Sit in yskas so 2 – 3 ure voor sny.

LAASTE FOTO
Frances Smith
Het die fantastiese sjokolade koek resep gebak in ‘n ring pan en sjokolade icing oorgegooi. Opgevul in die middel en afgerond om die kant met Astro’s en Shortcake sjokolade. Die mense wou ‘n sjokolade oordosis hê.

Jy kan self cupcakes bak met die beslag:
Frances Smith het 40 cupcakes uitgekry en dit teen 150°C gebak vir 18 min.

Fantastic Cake Recipe ( Chocolate & Vanilla ) English translation

Prepare 1 large square or 2 large round cake tins.

Mixture 1:
Sift together:
1 ½ cups flour
4 teaspoons baking powder
½ teaspoon salt
4 heaped tablespoons cocoa powder

Mixture 2:
6 eggs, separated
1 ½ cups sugar
¾ cup oil
1 cup water
1 teaspoon vanilla essence

Beat together egg yolks and sugar.
Add oil, warm water and vanilla essence. Beat well again.
Add mixture 2 to mixture 1. Mix well.
Beat egg whites until stiff. Fold into above mentioned mixture.
Bake at 180°C for 45 minutes. Leave to cool for a few minutes for sides to release. Turn out.
Cool completely and decorate.
For Vanilla (white cake) version, replace the cocoa powder with 4 heaped tablespoons of Maizena.

5 MINUTE FUDGE

5 MINUTE FUDGE
1⅔ cups white sugar
⅔ cup evaporated milk
1 tablespoon unsalted butter
½ teaspoon salt
1 (6 ounce) packages milk chocolate chips
16 large marshmallows
1 teaspoon pure vanilla extract
1 cup chopped nuts

Combine sugar, milk, butter and salt in a medium sized saucepan. Bring to a boil, cook 5 minutes, stirring constantly.
Add in chocolate chips; cook until melted.
Remove from heat; stir in marshmallows, vanilla and nuts. Mix well.
Pour into a 8-inch pan.
Cool cut into squares.
Recipe posted by Lynne Davis Taljaard

MAKLIKE BRAAI PAPTERT

MAKLIKE BRAAI PAPTERT
|Dit is rou mieliemeel en nie gaar pap nie – dit is wat die tert so maklik maak!
2 koppies braaipap of gewone mieliemeel
2 blikkies sweetcorn
1 blik heel mielies – helfte van water afgegooi
2 teelepels bakpoeier
3 teelepels suiker
2 teelepels sout
rooipeper na smaak
500 ml room
2 koppies gerasperde cheddar kaas

Meng alles goed deur.
Gooi in ‘n oondvaste bak met deksel of sit foelie oor.
Bak vir ongeveer 1 uur by 180º C.
Heerlik die volgende dag as dit koud is met bietjie botter!
Resep: Heiner Lange
Foto: Christelle Coetzer

KOFFIE SJOKOLADE MOUSE

Smelt 200 g plak sjokolade blokkies met 20 ml sterk, swart koffie en 1 eetlepels botter op lae hitte.

Haal van hitte af.

Klits 4 eiergele een-een by. Klits goed deur.

Roer 1 teelepel vanilla geursel by. Koel af tot begin stol.

Klits 4 eierwitte styf en voeg 6 eetlepels strooisuiker geleidelik by terwyl jy klits.

Vou eierwit mengsel goed in sjokolade mengsel.

Skep in mooi glasbakkies of glasies. Versier met geklopte room en cherries.

Foto: Petra Pretorius

AARTAPPELSLAAI

AARTAPPELSLAAI
Groot aartappel slaai resep:
10 klein tot medium groote varsgekookte aartappels
4 eiers
4-6 spring unions, in ringetjies gesny
½ rooi of groen paprika, in blokkies gesny
10 klein cherrie tamaties in kwarte gesny
1 groen appel Grannie Smit, geskil en in blokkies gesny
50 ml vars pietersielie, gekap
sout en peper, nutmeg en rooi paprika poeier
Dik mayonaisse (ek het ‘n basis mayonnaise sous wat ek in my yskas hou, meng die volgende
250 ml dik mayonaisse, Hellmans of miracle whipp
25 ml asyn
50 ml suiker
20 ml suurlemoensap
sout en peper

Kook aartappels ongeskil tot net net gaar. Haal uit en kook die eiers tot hard. Laat afkoel en skil die aartappels en sny in medium blokkies.
In ‘n mengbak, druk 2 eiers fyn met ‘n vurk, gooi alles behalwe aartappels en paprika poeier in die mengbak en meng goed.
Sit nou die aartappels bietjie vir bietjie by en meng goed sonder om die aartappels te stukend te maak.
Sny die laaste 2 eiers in ringe en sit bo op die slaai en spinkel die rooi paprika poeier oor en sit so hier en daar ‘n paar vars stukkies pietersielie bo-op.
Laat in koelkas tot lekker koud. Sit voor in ‘n bak uitgevoer met vars slaaiblare vir die mooi daarvan!!
Resep en foto: Nathalie Jessica Koekemoer

PIKANTE MAALVLEIS EN RYS SKOTTEL

PIKANTE MAALVLEIS EN RYS SKOTTEL
25 ml kookolie
1 groot ui gekap
250 ml rou rys
125 ml gekapte seldery
1 soetrissie ontpit en gekap
500 g maalvleis
1 blik tamaties (410 g)
125 ml groen of swart olywe gekap
10 ml rooirissiepoeier
5 ml worcestersous
Sout en swart peper
425 ml water

Verhit die oond tot 180°C. Verhit 12,5 ml van die olie in ‘n pan op die stoof en braai die ui daarin tot goudbruin. Voeg die rys, seldery en soetrissie by en braai nog 2 min. Skep die rysmengsel in ‘n gesmeerde oondskottel met ‘n deksel. Verhit die res van die olie en braai die maalvleis daarin tot bruin en los. Skep dit op die rysmengsel. Meng die res van die bestanddele en giet oor die maalvleis. Bedek en bak 45 min tot die rys gaar is.