TUISGEMAAKTE WORSROLLETJIES
Vulsel:
1 kg maalvleis
15 ml sout
25 ml spekvleis, swoerdloos, gesnipper
knypie neutmuskaat
tafelsmaakmiddel na smaak (aromat)
2 snye witbrood (gekrummel)
25 ml asyn
10 ml koljander
knypie kaneel
Deeg:
4 x 250 ml koekmeel
500 g botter
1 eiergeel
5 ml sout
12.5 ml suurlemoensap
250 ml water
Vulsel:
Braai al die vulsel bestanddele saam totdat die vleis geurig bruin verkleur is. Laat afkoel.
Deeg:
Sif koekmeel en sout saam.
Vryf botter in tot dit lyk soos broodkrummels.
Voeg eiergeel, suurlemoensap en genoeg water by om ‘n hanteerbare deeg te vorm.
Rol deeg uit op ‘n meelbestrooide oppervlak. Plaas bietjie vleis bo-op deeg.
Smeer kante met eierwit. Rol op.
Verf mengsel van geklitse eiergeel en melk bo-oor.
Bak vir 45 minute lank in ‘n voor verhitte oond teen 180°C tot goudbruin.
Sny in worsrolletjies.
Lewer ongeveer 5 dosyn worsrolletjies.
Resep: Boerekos.com
SHARON’S CARROT CAKE
2 cups flour
2 teaspoons baking powder
½ teaspoon salt
¾ cup salad oil
3 finely grated carrots
2 eggs
1 level cup sugar
1 teaspoon vanilla
1 Tablespoon water
Place sugar, water, beaten eggs, oil and essence in a bowl.
Beat well together. Add carrots, beat again.
Stir dry ingredients. Add to mixture.
Bake in greased floured pan for 45 min at 180°C or till tester comes out clean.
This is just one variation. I sometimes add a little mixed spice for a extra bit of oomph.
Posted by Sharon Gien-Cambier
JEANETTE SE BOBOTIE
500 g maalvleis
2 snye brood geweek in ½ koppie melk
¼ pakkie fyn spek
1 ui, gekap
1 handvol rosyne
1 teelepel kerrie
1 eetlepel appelkooskonfyt
1 piesang in ringetjies gesny
1 appel, in blokkies gesny
½ pakkie sampioensop, droog
1 koekie vleisaftreksel
2 eiers
1 koppie melk
Braai uie, vleis en spek in pan met ‘n bietjie olie tot bruin. Druk brood in vleismengsel, voeg die res van die bestanddele by. Roer tot rooi van vleis weg is. Skep in gesmeerde bak. Meng eiers met melk en giet bo-oor.
Bak ± 30 minute tot bruin.
Resep en foto: Jeanette Martins
KRUISEMENTSOUS
Vermeng die volgende:
200 ml appelkooskonfyt
100 g wit suiker
250 ml wit asyn
Mikrogolf vir 4-5min by 100% krag; roer dit deeglik om te verseker dat al die suiker opgelos is.
Roer 250 ml gekapte vars kruisement by.
Laat die mengsel afkoel.
Bewaar dit tot 6 maand in die koelkas in ‘n houer wat dig seël.
Sit voor saam met lams- of wildsvleis.
Meng alles en plaas in jou voedselverwerker
Voorverhit die oond tot 160 °C. Bestuif die skenkelskywe met meel en braai bruin in lotte. Skep uit in ‘n oondbak sodat die vleis in ‘n enkellaag lê. Druk die halwe knoffelbolle tussen die vleis in. Meng die rooiwyn, port, asyn en heuning en giet oor die vleis. Bedek en verkoel oornag. Geur met sout en peper drie tot vier uur voor ete. Maak die bak dig toe en bak vir twee uur. Haal die deksel af en verhoog die temperatuur tot 200°C. Bak oop vir nog 30 minute tot ‘n uur, of tot die vleis sag en die sous dik en geurig is. Roer nou en dan. Sprinkel vars tiemie of roosmaryn oor en sit voor.
Genoeg vir 8-10 mense.
Jy kan die skenkels met skaapnek ook vervang- dis net so lekker en jy kan dan die baktyd effens verkort.
WENK:
Jy kan hierdie ook ‘n jou swartpot of Buksie-oondjie maak.
Resep en foto geplaas deur Heiner Lange
