LEKKER MAYO SOUS VIR AARTAPPELSLAAI
Cielie Du Plessis:
My ouma het altyd 1 bottel Cross & Blackwell mayonaise, 1 blikkie kondensmelk en 1 blikkie Ideal melk gemeng. Ek glo maar aan Cross & Blackwell.
Liana Barnard Claassen:
Cross en Clackwell mayonnaise,1 koppie en ‘n halwe koppie kondensmelk. Met so 1 of 2 teelepels mosterd (aangemaak). Kan dit biki verdun met melk.
Carina Engelbrecht Holloway:
My ma maak dit ook so Cross en Blackwell saam met kondensmelk, dan sy bietjie mosterd poeier en sout en peper saam alles gemeng, melk bygesit om dit bietjie te verdun, dit hang alles af van hoe die hoeveelheid van jou artappels is!

Maria Liebenberg:
Helfte miracle whip en helfte Cross & Blackwell. Ek meng dit met strooisuiker, baie swartpeper en baie eiers.
Annalize Dorfling Du Plessis:
Bottel mayonaise (groot), blik kondensmelk, kondensmelk blik vol wit asyn en klein botteltjie aangemaakte mosterd. Meng alles saam en bere in yskas – heerlik. Dit is lekker dik en kan met melk verdun word voor gebruik.
Liz Terblanche:
Maak net soos gewone maar sit uie en eiers in, meng 1 blik kondensmelk met 700 ml KOO mayo en so 125 Bulgarse yogurt, ‘n knypie mostert geniet.
Die sous hou onbepaald in yskas.

SOUS VIR VIS OF HOENDER ROULADE
RESEP: Charlotte Verwey da Silva
FOOD LOVERS RECIPES
Dis maar my eie konkoksie, maak dit gewoonlik vir funksies….so ek maak dit in groot maat. Werk maar op die volgende:
1 liter Griekse jogurt
500 ml suurroom
375 ml mayonnaise
gekapte knoffel, sout en peper na smaak

Op hierdie mates kan jy ‘n halwe gerasperde komkommer byroer.
Ek het ook al die suurroom vervang met roomkaas. Sous was toe bietjie dikker maar net so lekker!
As jy die sous bietjie suurder wil hê,kan meer mayo of bietjie suurlemoensap bygevoeg word.

MARINADE FOR STEAK
Mix:
30ml dark sesame oil
30ml soy sauce
15ml of grated fresh ginger
1 clove garlic, minced
Black pepper
5 ml lime juice
Green onion finely chopped

Marineer vir 1 uur. Maak ‘n dikboom gietysterpan warm. Bedek boom met olyfolie. Bak steaks 1 min 30 sek aan elke kant.- dit sal medium gaar wees. Ek maak myne net 1 minuut aan elke kant.
Ek het dit al in sesame saadjies gedruk voor ek dit gebak het

RESEP GEPLAAS DEUR Maria Liebenberg

MOSTERDSOUS
Resep jare terug by my Ma gekry
(Ek gebruik die ook vir doop sous…… BAIE LEKKER)
250 ml strooisuiker
3 eiers
100 ml wit asyn
50 ml mosterdpoeier (Gesif)
Sout na smaak

Sit al bestanddele in order in kastrol. (Ek gebruik ‘n Dubble-boiler)
Meng met klitser.
Bring water in onderste kastrol na kookpunt toe.
Roer aanhoudend tot dik word.
Sodra die borrels verdwyn, is sous reg.
Maak 400ml

Resep geplaas:  Diane Roode Hancox

LEKKER CHILLI SOUS
8 groot uie, geskil en gekap
1 groen en 1 rooi soetrissie
1 groot blik appelkooskonfyt (900 g)
1 groot bottel tamatiesous
3 – 4 chillies, fyngesny of een pakkie gedroogde chillies (Ek het twee pakkies gebruik)

Braai uie en soetrissie effens in olyfolie.
Voeg appelkooskonfyt en tamatiesous by en prut vir 2 – 3 minute.
Voeg chillies by en prut vir sowat 10 minute.
Roer gereeld.
Sous kan oor enigiets gebruik word.
Jeani Strauss

BEST BLUE CHEESE SAUCE

Serve this utterly indulgent blue cheese sauce over steak, broccoli, cauliflower, homemade pasta or baked potatoes. Guaranteed to satisfy all your senses!
250ml (1 cup) fresh cream
60ml ( cup) full cream milk
5ml (1 teaspoon) freshly crushed garlic (or use 10ml / 2teaspoons if you really love garlic)
1 wedge (100g-125g) blue cheese
freshly ground black pepper to taste
Add cream, milk and garlic to a medium or large non-stick frying pan. Roughly crumble blue cheese into the cream and milk.
Using a wooden spoon, stir over medium heat until sauce starts to boil (cheese will gradually melt). Keep on stirring and boil for 3-5 minutes (depending on the size of the pan), or until sauce just starts to thicken. (This process is called reducing a sauce.)
Don’t boil sauce for too long, or it will become too thick. Bear in mind that it will thicken even further on cooling. If the sauce has become too thick, it can still be rescued by just adding a little more cream or milk.
Season with a generous grinding of black pepper and serve immediately. No salt necessary.
Makes about 310ml/1 cups of sauce
By Dalene Crafford – Tygerburger

HEERLIKE SOET-SUUR SOUSIE

1 groot ui, fyn gekap, braai dit in ‘n bietjie olie tot deurskynend.
Voeg ‘n 1/2 koppie gekapte droe appelkose by en ‘n 1/2 knoffel huisie.
Voeg ‘n 1/2 koppie water by en nou ‘n 1/2 koppie chutney,
1/2 koppie tamatie sous en
100 ml Worcestershire sous,
kook tot dit bietjie dikker is en maak fyn met ‘n stick blender.
Sorg dat daar omtrent ‘n 1/4 groot stukke oorbly.
Kook nog vir 2 minute en jou sous is reg vir opdien.

Allen Liebenberg

INGREDIENTS
250 ml olive oil
3 ripe tomatoes, sliced
50g butter
a generous 1/2 tsp salt
large pinch of sugar
6 dried piri piri chillies (or to taste), finely chopped (or pulsed in a processor)
4 garlic cloves, finely chopped (or pulsed in a processor)

METHOD
Heat the oil in a smallish heavy-based pan. Add the tomatoes and butter and simmer for about 25 mins. Add the salt, sugar, piri piris and garlic and cook for another 5- 10 mins. Remove from the heat and puree roughly with a hand-held blender or food processor. If you like your sauce hotter, add a pinch or so of ground piri piri.
Pour into a sterilised jar, if you’re not using immediately, and keep the surface covered with a layer of oil. Keep in the fridge and warm up or bring to room temperature to serve. This will keep for up to a month. Makes about 435ml.

Chanel Pringle

 BESTANDELE
150 ml Vlapoeier
80 ml (1/3 k ) Koue water
1 lt Kookwater
1 blik (385) Kondensmelk
5 ml Vanilla
1 ml Sout

METODE
Meng vlapoeier en koue water.
Voeg warm water by en meng goed. Roer kondensmelk, vanilla en sout by. Mikrogolf 4 min op high.
Roer elke minuut.

Dalene Brits

LOUISE SE MAGIC SOUS
Dit is wat ek al jare doen en my pels sê dit smaak lekkerder as die Spur s’n, hulle het dit Magic Sous gedoop:
Meng een groot pot mayonnaise met omtrent 150ml suiker plus ‘n paar druppels Pakco Peri-peri sous. Verdun dit met water, begin met omtrent ‘n kwart koppie en dan kan jy meer bysit om dit die dikte te kry dat jy dit kan skink.
Ek meng dit in die voedselverwerker, laat dit rukkie staan dat suiker kan oplos en meng dan weer. Dit moet die Pakco sous wees, niks anders werk so lekker nie.

Resep en foto:  Louise Groenewald