CHOCOLATE LASAGNE
1 package regular Oreo cookies (Not Double Stuff), about 36 cookies
6 tablespoon butter, melted
230 g package cream cheese, softened
¼ cup granulated sugar
2 tablespoons cold milk
340 g Cool Whip, divided
2  packages Chocolate Instant Pudding.
3 ¼ cups cold milk
1 ½ cups mini chocolate chips

Begin by crushing 36 Oreo cookies. I used my food processor for this, but you could also place them in a large ziplock bag and crush them with a rolling pin. When the Oreos have turned into fine crumbs, you are done.
Transfer the Oreo crumbs to a large bowl. Stir in 6 tablespoons melted butter and use a fork to incorporate the butter into the cookie crumbs. When the butter is distributed, transfer the mixture to a 9 x 13 inch baking dish. Press the crumbs into the bottom of the pan. Place the pan in the refrigerator while you work on the additional layers.
Mix the cream cheese with a mixer until light and fluffy. Add in 2 Tablespoons of milk, and sugar, and mix well. Stir in 1¼ cups Cool Whip. Spread this mixture over the crust.
In a bowl, combine chocolate instant pudding with 3 ¼ cups cold milk. Whisk for several minutes until the pudding starts to thicken. Use a spatula to spread the mixture over the previous cream cheese layer. Allow the dessert to rest for about 5 minutes so that the pudding can firm up further.
Spread the remaining Cool Whip over the top. Sprinkle mini chocolate chips evenly over the top. Place in the freezer for 1 hour, or the refrigerator for 4 hours before serving.

POSTED BY: Heloise De Beer

MALEISE GROENMANGO ATJAR
12 groen mango’s
sout
15 ml kerriepoeier
750 ml sonneblomolie
4 rooi brandrissies
3 knoffelhuisies
5 ml fenegriek
5 ml borrie

Sny die mangovleis van die pitte af. Laat die stukke 2 – 3 dae in sterk soutwater lê.
Dreineer dit en druk goed droog anders onttrek dit die vog en bederf.
Vermeng die kerriepoeier met bietjie van die olie tot ‘n pasta, smeer dit op die mangostukke en pak dit in die inmaak flesse.
Sny die brandrissies fyn op, skil die knoffel en rooster die fenegriek liggies.
Giet die oorblywende olie in ‘n kastrol en voeg die rissies, knoffel en fenegriek en borrie by.
Verhit dit tot kookpunt en gooi dit oor die mangostukke. Laat dit afkoel en verseel dit dig.
Laat die atjar 3 – 4 weke ryp word voor gebruik.
Wanneer van die atjat uitgeskep word, moet kokende olie bygevoeg word om die oorblywende stukke te bedek.
Dit voorkom dat die vrugte bederf.

Bron:  Lekker vir later –  geplaas deur Rina Kleinhans
Fenugreek substitution
For the seeds, substitute 1 tsp fenugreek seeds with 1 tsp yellow mustard seeds.
For the leaves, substitute 1 Tbs chopped fresh fenugreek leaves with:
1 tsp dried fenugreek leaves
1 Tbs chopped fresh Chinese celery leaves
1 Tbs chopped frehsh celery leaves
1 Tbs chopped watercress leaves
Fenugreek, if being used for cooking, has a sweet flavor. It is used in artificial maple flovoring. I think it has an odor like maple syrup, but is also close to fennel bulb and seed.

 
HOE OM KLEIN UITJIES IN TE Lê
BESTANDELE
1 bottel wit asyn
250 ml suiker
paar peperkorrels
15 ml sout
2 kg klein uitjies

Skil uie en sit in groot emalje skottel.
Gooi sout by en genoeg water om te bedek.
Verhit tot kookpunt.
Dreineer en skep in warm skoon flesse.
Kook asyn en suiker saam totdat suiker opgelos is.
Giet oor uie en gooi in elke fles n paar peperkorrels.
Verseel en bere in koel plek

Edwina Pretorius —- dit is heerlik

PETRA SE EIE WORS

GEEN MEULETJIE NIE, EN GEEN DERM/SKIN nie …

Jy vat maalvleis of gemaalde hoender of vark of wat ookal, dan gooi jy jou eie speserye by, ek het stukkies rou bacon en kaas ook ingegooi, dan rol jy hom op in CLING WRAP. (‘n goeie tip, soos wat jy die cling wrap uit die boks trek, spuit hom met Spray and Cook dan klou hy nie), Gooi ‘n eierwit in jou vleis mengsel en rol hom op so dik of dun soos ‘n wors, rol die punte mooi styf en sit al jou worse in ‘n pot met kook water op die stoof vir 8 minute. Haal dit uit, rol dit oop, sit pan op die stoof met olie in, sit jou worse daarin en braai bruin alle kante, gooi dan stukkie botter in en gebruik daai gesmelte botter en gooi bo oor wors. Hy breek nie en jy gaan sukkel om lekkerder wors te eet, ek gooi knoffel ook in

Petra Prestoruis

KOEMKWATS IN WYN
Vriendin Marietjie Stegman se kommentaar: Ek het die stroop verdubbel en dit was net genoeg. Ek het nie die koemkwats posjeer nie, maar ‘n rukkie gekook in die stroop

2 kg koemkwarts
500 ml droë wit wyn
125 ml heuning
1 stuk pypkaneel
2 heel naeltjies
Prik die koemkwats en sit een kant neer. Verhit die res van die bestanddele tot kookpunt. Verlaag die hitte en posjeer ‘n klompie koemkwats op ‘n keer tot sag. Skep die koemkwats met ‘n gleuflepel uit en plaas dit in voorbereide glad flesse. Vul die flesse met die warm wynstroop en verseel dit dadelik. Laat dit afkoel. Bewaar dit op ‘n koel, donker plek.
Dit is heerlik saam met gestoomde winterpoedings en room.

KOELKASKOEMKWATS
Vriendin Marietjie Stegman se kommentaar: pas op vir te sag kook, die staan in die warm stroop maak hulle ook nog sag en dis nie baie soet nie.

Bedek 1 liter koemkwarts met water en verhit tot kookpunt. Dreineer die koemkwarts, bedek dit met vars water, verhit weer tot kookpunt en dreineer. Bedek dit weer met vars water, verhit tot kookpunt en prut dit dan totdat dit sag is, daar moet ‘n vuurhoutjie maklik deur die skil gedruk kan word. Dreineer nou goed.
Voeg 400g wit suiker by 250ml water en verhit stadig tot kookpunt, roer dit aan die begin tot die suiker opgelos is. Kook die stroop 5 min, voeg die koemkwarts by die stroop, verhit tot kookpunt en kook dit 5 min. Laat die koemkwarts in die stroop afkoel. Bewaar dit in ‘n dig geseelde houer in die koelkas.
Dien dit as nagereg op saam met roomys of room, of sny die vruggies op en gebruik dit as bestandeel in roomys, gestolde en gebakte nageregte, die stroop dien as ‘n sous. Halveer en ontpit die vruggies, vul dit met roomkaas en voeg dit by ‘n groen slaai met’n vinaigretteslaaisous.

*Lekker vir later* Rina

GEPIEKELDE KNOFFEL IN ASYN
1 kg knoffel skoongemaak
2 k asyn
2/3 k suiker
½ t Mostersaad gekneus
½ t Selderysaad
Plaas jou speserye in n sakkie en bind toe
Meng asyn en suiker en gooi die sakkie by
Kook die mengsel vir so 5min goed.
Gooi jou skoongemaakte knoffel by en kook vir 5min.
Skep dadelik in jou vlesse en gooi jou asyn mengsel oor
Gooi die sakkie met die sade weg
Bottel en verseël styf.

Photo:  Ineke Steyn
I just made some . Didn’t use a recipe.

I took vinegar and added sugar to taste about half a cup to one cup of vinegar and a little japanese sushi rice vineger and boiled it. Add a little salt.. Cut ginger in thin slices. Poured vinegar over it in a koo jar. Added paprika to make it pink like sushi ginger. Taste great.

LEPELSTEEL VANILLAKOEK
Foto: Rina Kleinhans
2de Foto:  Denzel Koenana
FOOD LOVERS RECIPES
NEEM ‘N GEWONE SPONSKOEK
Druk gate in met die agterkant van ‘n hout lepel, maak 2 pakkies kits vanilla poeding aan met net die helfte van die vloeistof wat op die pakkie aanbeveel word, vul die gate en bo-op, sit in die yskas, Mens kan ook lekker dik vla gebruik met bietjie gelatien in, wanneer gestol, versier met styfgeklopte room en wafer koekies of soos verkies
BAIE BAIE LEKKER !

Kan hierdie resep gebruik indien jy nie ‘n resep het nie.
3 Bestandele Sponskoek:
6 eiers geskei
1 koppies bruismeel
1 koppies suiker ( ek het strooisuiker gebruik)
Skei eiers, voeg ‘n ½ koppie suiker by witte en ‘n ½ koppie suiker by gele.
Klits witte van eiers baie goed, (amper tot styf) en klits dan gele baie goed.
Meng die twee bymekaar en voeg meel bietjies gewys by.
Skep in gesmeerde koekpan.
Bak in oond by 180ºC vir 30 min.

LEMOENSTUKKONFYT

Rasper die oranje buiteskil van die lemoene baie dun af, die lemoene moet nog oranjekleurig wees, vryf dit met bietjie growwe sout in.
Sit dit vir 20 min opsy.
Spoel die lemoene in ‘n vergiettes onder lopende koue water af. Bedek dit met sterk warm water (Nie kokend) in ‘n emaljehouer met ‘n bord of enige gewig daarop.
Laat die lemoene oornag of totdat dit afgekoel het in die water week. Dreineer en halveer die lemoene en weeg die halwes af.
Bedek dit met vars water en kook dit totdat dit so sag is dat ‘n vuurhoutjie maklik deur die skil gesteek kan word.
Skep die lemoenhalwes versigtig met ‘n dreineerspaan uit en gebruik die water waarin die lemoene gekook het vir die stroop.
Om die stroop te kook, gebruik vir elke 1kg lemoenhalwes, 2.5liter water (waaarin die lemoene gekook het) 1.25kg wit suiker en 20ml suurlemoensap.
Verhit die water en suiker stadig tot kookpunt en roer dit aan die begin tot die suiker opgelos is.
Syg die stroop deur, voeg die suurlemoensap by en verhit dit tot kookpunt.
Plaas die lemoenhalwes met verdrag daarin sodat die stroop nie ophou kook nie en kook dit matig vinnig totdat die stroop dik en die lemoenhalwes deurgekonfyt is.
(Of kook die lemoenhalwes ‘n kwartier lank matige vinnig.
Haal die kastrol van die stoof af en laat die lemoenhalwes oornag in die stroop masereer.
Skep die lemoenhalwes die volgende oggend versigtig met ‘n dreinerspaan uit, syg die stroop weer deur en verhit dit tot kokpunt. Plaas die lemoenhalwes daarin en kook dit totdat die stroop dik en die lemoenhalwes deur gekonfyt is)
Skuim die konfyt af en bottel soos volg:
Pak ‘n laag lemoenhalwes lossies met die snykante na buite in die voorbereide konfytfles en bedek die laag met stroop.
Herhaal totdat die fles gevul is, daar moenie ‘n gedeelte van die konfyt bokant die stroop uitsteek nie. Verseël die flesse dadelik.

Foto:  Floraine Wasserman Venter

UIE KONFYT
Heerlik saam met alle vleissoorte.
450 g uie, in ringe gesny
100 g preie, in ringe gesny
50 g grasuie, fyngekap
1 liter water
750 ml suiker
5 ml gemengde speserye
Kook die ui, prei en grasui in ‘n bietjie water tot net sag.
Dreineer goed.
Voeg die water, suiker en speserye by en roer tot die suiker opgelos is.
Bring tot kookpunt en prut tot die mengsel verdik en nie meer waterig is nie. Skep in gesteriliseerde flesse terwyl dit nog warm is.