• 
  VANILLA CAKE POPS
  For the cake pops:
  170g of plain flour
  ½ a teaspoon of baking powder
  A pinch of salt
  60g of softened butter
  110g of caster sugar
  1 egg
  1 teaspoon of vanilla essence
  60ml of milk
  
  Add the softened butter and sugar to a large mixing bowl and beat until light and fluffy.
  Next beat in the egg and vanilla essence to the mixing bowl.
  Add the salt and baking powder to the bowl and mix in.
  Gradually sift and mix in the flour.
  Add the milk and mix all of the ingredients until they come together to form a smooth batter.
  Make sure that your Cake Pop Maker is pre-heated and that each cavity has been coated with an oil spray.
  Add a dessert spoon sized amount to each cake pop cavity on the bottom baking plate.
  Carefully close the lid and allow the cake pops to bake for 4-5 minutes.
  You can test that the cake pops are ready by inserting a toothpick into the middle of one; if it comes out clean they are ready.
  Switch off the machine and leave to cool for a few minutes before removing with a wooden or plastic utensil.
  Decorate your cake pops as desired.

  Marie Rheeder Troskie –
  ek smelt net my chocolade in n dubbelkoker en rol die cupcakes daarin dan kan jy ook n mengsel van kakao, gesmelte botter en versiersuiker en ideal melk n bietjie meng dit is net so n lekker versiering waarin jy die cupcakes kan rol, ek gebruik net my vinnige koekresep vir die popcakes

  Ingé Vermaak Potas – Foto
  my ma se sy gooi 1 ekstra eier by haar beslag dan kom die cakepop stywer uit en rol lekkerder in die melting choc. Sy’t die rainbow confetti by PNP gekoop en sprinkel dit net oor.

   

GEKRUMMELDE SAMPIOENE
Jy kan ook die sampioene marineer vir so 1 uur of wat in ‘n mengsel van:
500 ml karringmelk
1 teelepel tiemie
3 teelepels pietersielie
fyn knoffel

Dompel sampioene in meel, geklitste eiers en dan in die broodkrummels.
Plaas die gekrummelde sampioene in die yskas vir minstens 30 minute voordat dit gebraai word. Dit sal help dat die krummels nie so maklik afval in die olie nie.
Braai in diep-olie tot goudbruin.
Dreineer op kombuispapier.

NOTA: Jy moet ook swartpeper inmeng in jou broodkrummels. Laat die marinade eers afloop deur n sif voor jy dit gaar maak

Anita Mc Donald
Foto: Brunhilda Venter

PINEAPPLE AND CHILLI CHUTNEY
1 small tin pineapple pieces
1 red chilli deseeded and finely chopped
75g Golden granulated sugar
4 tbsp Cider vinegar
1 lime zested and juiced
2 tsp cornflour

Drain the pineapple pieces and put the juice into a small sauce pan with the diced red chilli, lime juice, cider vinegar and golden granulated sugar. Bring to the boil.
Mix the corn flour in a little water and add to the sauce stirring until it thickens.
Add the pineapple pieces and lime zest, bring to the boil, remove from the stove and keep warm.

Posted by Petra Pretorius

6k meel
1 1/2 k suiker
3 eiers
1k gesmelte margarien
1t sout
2k melk met 2e suurlemoensap
Voeg nou by waarvan jy hou :
2k oats
1k klapper
2k almondmeal
Saad/neute
Meng droee bestandde
Meng nat bestanddele
Voeg bymekaar bak +-1 uur by 180C
Sny en droog uit

Brunhilda Venter

CHIPSKOS – HOENDER
1 hoender
3 uie, opgekap
500 g noedels (screws)
1 koppie mayonnaise
2 koppies gerasperde Cheddarkaas
2 koppies melk
1 x 410 g sampioenroomsop
1 pak kaas en uie skyfies, fyngemaak

Kook hoender gaar met uie.
Laat afkoel, ontbeen en maak fyn.
Kook noedels tot sag.
Meng al jou bestanddele, spuit pan en sit in oondpan, maar hou ASB 1 koppie kaas uit om bo-oor te strooi.
Meng die kaas en skyfies liggies met mekaar en strooi bo-oor gereg.
Stel oond op 180°C, bak in die oond tot kaas gesmelt en alles deurwarm en sous lekker dik is. Ongeveer 40 min.
Resep:  Sandra Schreuder-de Klerk
Foto Rheda Vreken

YANKEES – JANTJIES
Sif saam:
4 koppies koekmeel
4 teelepels bakpoeier
½ koppie suiker
Klits saam:
3 eiers
4 eetlepels olie
1½ koppie melk
2 koppies water
1½ teelepels sout

Meng alles saam.
Druk sosatie stokkies in worsies.
Rol worsies eers in meel en doop dan in deeg.
Bak in olie tot bruin.

GERDA SE APPELLIEFIE TERT
Hier is ‘n baie beproefde resep wat ek met sukses met allerhande soorte bessies gemaak het. Appeliefies Youngbessies,Aarbeie en selfs koejawels (gesnipper).
1 blik Ideal melk verkoel tot yskoud
1 blik Appeliefies
Knippie sout
3 groot eetlepels vlapoeier
3 eetlepels suiker
Kook stroop en gooi genoeg water by om 2 koppies te maak.
Maak vlapoeier , suiker en sout aan met bietjie water, voeg by stroop en roer tot dik. Laat afkoel (heeltemal) en roer die styfgeklopte Ideal by. Voeg bessies stadig by.
Doop Tennisbeskuitjies VINNIG in melk en pak in bak. 20cm by 20cm Pyrex werk goed.
Smeer karamel kondensmelk oor en sit tertmengsel op. Versier met geklopte room. ‘n Bakkie roomkaas by die tertmengsel maak dit nog meer besonders.

RESEP: Gerda Potgieter
Foto:  Arina Van Tonder

CREAM STYLE CORN
I was raised on a farm in this small rural community. Although I’m not living on a farm at present, I’m still a country girl at heart! When I shared some fresh corn with a neighbor, she shared this recipe with me. I’ve found it’s the best way to retain the corn’s crisp sweet flavor after freezing.
18 cups fresh corn, divided
2 cups milk
1 tablespoon pickling salt
½ cup butter, cubed
1/3 cup sugar

In a food processor, process half of the corn until creamy. Combine with remaining ingredients in a large baking pan. Cover and bake at 325° F (160º C) for 1 hour and 30 minutes or until heated through, stirring frequently.

Yield: 2 quarts
Posted by Heiner Lange

CREAM STYLE CORN
Here’s a quick easy way to make a cream style corn from regular kernel corn; home canned corn, frozen, or store bought, it doesn’t matter.
If you are using home canned corn it is a good idea to boil your corn for 10 minutes. Do this first. Then proceed.
Heat corn to simmer. Remove 1/2 of the corn to a blender add 1/2 cup or so of cream. Half and half, evaporated milk or other cream. Puree.
Add back with corn add butter and salt to taste heat and serve.
Very easy and good too.
Source: Petro Borchard

BIER- EN SOPBROODJIES
1 pakkie bruismeel
1 pakkie bruin uiesoppoeier of sop van jou keuse
1 blikkie bier/karringemelk/melk of water  ongeveer 330ml

Meng alles goed saam, plaas die deeg in ‘n broodpannetjie,  sprinkel gerasperde kaas oor en bak by 180 ºC vir ongeveer 1 uur.

Variasies:
Gebruik sampioenesop en sny vars sampioene by.
Mens kan regtig enige iets insit soos biltong, soetrissies, rissie, of net waarvoor jy lus het.

Resep:  Rina Kleinhans
Foto: Mandy van Wyk

 Ons het een aand n program gekyk en ek dink dit was Ina Paarman (praat onder korreksie) wat daarop was. Toe hulle haar vra hoe mens lekker aartappel- skyfies maak se sy, sy was net die aartappels, sny dit skil en al in skyfies, rol dit in aartappelmeel en bak dit dan in warm olie. Die skyfies is glad nie vetterig nie en lekker bros en heerlik. Ons is almal mal daaroor.

Rina Breet