HEERLIKE GESONDE WRAP

gesonde wrap - venita
HEERLIKE GESONDE WRAP
Resep en foto: Venita Bok Nolte
FOOD LOVERS RECIPES
(hier is die bestanddele wat ek gebruik het – ek het 5 wraps gemaak en daar het nog van die hoender oorgebly)

1 gerasperde wortel
½ blikkie mielies
3 hoenderborsies
500 ml plain jogurt
1 tamatie
½ komkommer, gerasper
klein houertjie fetakaas
1 pakkie wraps

Kook hoenderborsies (ek het myne gekook saam met lemon pepper, mint, pietersielie, hoenderspice en braaispice).
Meng halwe gerasperde komkommer met die jogurt, gooi spices by na smaak. (Ek het pietersielie, mint en lemon pepper gebruik, jy kan ook bietjie suurlemoensap bygooi)
Pak alles in lae op die wrap, vou toe en gooi kaas oor!
Bak in oond of smelt kaas in mikrogolf…. Ek het die mikrogolf gebruik, want dit is vinniger en spaar krag, en die wraps was glad nie taai nie.

GRONDBOONTJIE CLUSTERS

150 g sjokolade blok
100 g grondboontjies – grof gekap of heel
Smelt sjokolade en meng grondboontjies by.
Skep teelepels vol op ‘n gesmeerde bakplaat en laat stol.

Bêre in lugdigte houer.

Linda Venter
Ek maak ook baie die wit sjokolade met rice crispies, en die bruin sjokolade met mueseli, bietjie klapper en sommer dadels ook. Dit is baie lekker!!!!

Foto: Linda Venter

CHOCOLATE AND COCONUT CLUSTERS

CHOCOLATE AND COCONUT CLUSTERS
Makes 16 clusters – Cooking: 5 mins
60ml (¼ cup) butter
250ml (1 cup) sugar
60ml (¼ cup) cocoa
60ml (¼ cup) milk
500ml (1½ cup) oats
125ml (½ cup) dessicated coconut
1ml (¼ teaspoon) vanilla essence
METHOD
Melt the butter, and then add the sugar, cocoa and milk in a pot.
Boil the mixture for 5 minutes.
Add the oats, coconut and vanilla to the mixture.
Make sure to stir the concoction thoroughly.
Drop spoonfuls onto a greased baking sheet. Leave to cool.

Posted by Charne de Jager

EASY CHEESE LASAGNA

EASY CHEESE LASAGNA
1 jar 226 g spaghetti sauce (look for a lower-calorie/lower fat one, I like to use a spicy
spaghetti sauce because otherwise the lasagna tastes bland to me)
6 uncooked lasagna noodles
1 x 425 g container of fat free ricotta cheese (I use ff cottage cheese)
1 – 2 cups chopped raw vegetables, such as mushrooms, broccoli, bell pepper, zucchini
226 g shredded low-fat mozzarella cheese

Preheat over to 190ºC. Spray a 28 x 18 cm dish with cooking spray.
Spread 1/3 of the sauce on the bottom of the dish. Arrange 3 noodles in a single layer over the sauce. Top with
another 1/3 of the sauce, all of the ricotta cheese, the vegetables and 1/2 of the
mozzarella cheese. Lay the next 3 noodles on top. Spread the remaining sauce over the
noodles.
Some people drizzle 1/4 – 1/2 cup of water around the edges, though I
don’t.
Cover the dish tightly with foil. Bake about 1 hour or until noodles are tender.
Take the foil off and sprinkle remaining mozzarella cheese on top and bake uncovered for 5 minutes.
Let it stand 5 minutes before cutting. 6 servings, approx. 6 points each.
Tips – It’s important to put the foil on the pan tightly because it’s the steam that cooks the
noodles. If you remove the foil but find the noodles aren’t completely cooked (poke
them with a knife), use a spoon to push the noodles back down under the sauce.
Recover the pan with the foil and return to the oven for another 10 – 15 minutes. If you
take the foil off and the lasagna looks “soupy”, remove the foil and return the pan to the
oven for 10 minutes or until the juice has evaporated. Then sprinkle on the cheese and
finish baking.
Posted by Cecilia Bedser

VLAK-BRAAI VETKOEKE

vlak braai vetkoek
VLAK-BRAAI VETKOEKE
Foto en resep: Karen Weinrebe Coetzee
FOOD LOVERS RECIPES
500 g Bruismeel
Karringmelk
Sout

Maak slap deeg en braai in vlak olie in ‘n pan
Ek gebruik sommer melk as ek nie karringmelk het nie,

ONTBYT IN ‘N MUFFINPAN

Brood onderin muffinpan gesit, bietjie plat gerol met koekroller. Uie en tamatie smoor, gebraaide bacon, eier en kaas in elke gaatjies gesit en in die oond gebak, by 180 ºC tot eier gaar genoeg is na smaak.

We’ve put the egg in raw, but I think you must experiment with this, to get the egg the way you prefer it. We’ve turned on the heat when the white wasn’t cooked but we also like the yellow still running. I’ve lined out the pan with baking paper, but you can also butter it. My son put peanut butter in his, with the bacon, egg and cheese!

Bron: Annelie van der Merwe-Kruger

HANDE SKROP GESKENK

HANDE SKROP GESKENK
Gaan na ‘n fabriek toe wat skoonmaakmiddels maak (baie goedkoper as om by bv Pick ‘n Pay te koop). Kry handwas middel. Sit suiker ¾ vol in ‘n glasflessie, vul op met handwas en meng.
Viola, daar het jy ‘n lekker skropmiddel vir ouma se hande as sy klaar in die tuin gewerk het!
Geplaas deur Joanie Vermaak Schutte

CREAMED SPINACH

room spinasie - MArie viviers
CREAMED SPINACH

Ingredients:
2 bunches of spinach
1 garlic clove
1 small onion
30ml butter
15ml flour
125ml milk or cream

Method:
Fry the garlic and chopped onion in oil until soft. Wash the spinach leaves and remove the hard centre spine. Put the spinach in a saucepan without water and cook gently for 10 min. Drain the spinach well and press out as much liquid as possible. Chop well and add the fried onion. Melt butter then blend in the flour. Gradually stir milk or cream. Stir till smooth and boiling. Add the spinach. Season with salt, pepper and a good grating of nutmeg.

BRON: My eie – Peggy Devine

APPEL EN VLA NAGEREG

elsie se poeding 2

APPEL EN VLA NAGEREG

Hier het ek die appel en deeg wat oorgebly het by die horinkies gebruik.

Vulsel:
1 blik tertappels
3 eetlepels suiker

Druk die appels fyn met ‘n vurk en voeg suiker oor. Laat eenkant.

2 koppies melk
3 groot eetlepels vlapoeier
1/4 koppies suiker
Knippie sout
1 pk gekoopte puff pastry

Meng vlapoeier met bietjie van die melk. Verhit res van melk saam met suiker en sout. Roer aangemaakte vlapoeier by kook melk en roer tot lekker dik. Skep genoeg van die vla by die appels om dit te bedek as deurgemeng. Bedek die res van die vla met kleefplastiek om te voorkom dat vel vorm en laat afkoel tot lou warm. Moenie dat dit heeltemal koud word nie want dan werk dit moeilik.
Rol die deeg ‘n bietjie dunner en smeer die appel mengsel oor. Rol op soos ‘n rolkoek. Sny in lekker dik skywe en pak in voorbereide oond bak.

Maak nou ‘n meduim dik sous met die volgende:
1 ½ koppie water
¼ koppie sagte bruin suiker
½ eelepel kaneel

Kook die sous tot meduim dik. Gooi oor appel en deeg skywe. Bak by 200ºC vir 50 min Bedien saam met vla

Resep: Tim En Elsie Slabbert

APPELLIEFIE KONFYT

appelliefie konfyt gideon
APPELLIEFIE KONFYT
1 kg appelliefies
750 g suiker
125 ml water
20 ml suurlemoensap
Trek die doppies en stingeltjies van die appelliefies af. Spoel vrugte af. Plaas suiker, appelliefies, water en suurlemoensap in ‘n groot genoeg kastrol.
Kook vrugte oor lae hitte totdat dit soos konfyt begin lyk. Roer af en toe om suiker op te los. Skep oortollige skuim wat gedurende die kooktyd gevorm het, af. Toets die konfyt om te sien of dit styf genoeg is. Skep in warm gesteriliseerde flesse en verseël dit onmiddellik terwyl dit nog warm is

Foto: Carin Ras Wilson