Hi Ek het die reseppie gekry, ek dink nie mens kry makliker nie;
1kg gemengde vrugte mengsel,
1kop lemoensap, (gebruik n soeter sap indien bang vir te suur)
1 kop brandewyn,
2 kop bruismeel.
Meng als, skep in gesmeerde koekpan, bak vir 2 ure in die onderste rak van jou oond teen 130 grade C, Haal uit en laat afkoel, maak toe met foelie en laat staan ten minste 2-3 dae voor sny
Resep: Lizelle Lehman De Jager
125 ml kookolie
5 ml gemengde speserye
10 ml kaneel
3 ml neut muskaat
500 ml gesifte koekmeel
5 ml sout
7,5 ml bakpoeier
2 geklitste eiers
5 ml rum geursel
Kook die vrugte, kersies, dadels, suiker, koeksoda, botter, olie en water vir 25 minute oor stadige hitte. Roer gedurig om te verhoed dat dit aanbrand. Verwyder van die hitte en laat ‘n rukkie afkoel.
Klits die eiers en voeg die geursel by. Hou eenkant
Sif al die droë bestanddele saam.
Voeg die droë bestanddele by en meng, gooi nou die eiermengsel stadig by en meng baie deeglik. Skep die koekmengsel in ‘n gesmeerde koekvorm of kastrol wat uitgevoer met 3 lae baie goed gesmeerde bruinpapier en maak ‘n deksel van ‘n laag foelie om bo-oor die koekvorm vas te druk. Dit is noodsaaklik dat die pan deeglik met papier uitgevoer word, anders sal die vrugte brand. Bak die koek vir 1½ – 2 ure in ‘n matige oond by 160º. Of tot toetspen skoon uitkom, die tyd sal afhang van die grote van die koek.
Gooi uit en laat afkoel, gooi proppie of twee brandewyn oor en laat staan. Maak toe met foil en bere, gee elke week weer bietje brandewyn of sjerrie
Bak tenminste ‘n maand voor gebruik as jy wil he hy moet sommer lekker klam wees. Hou die hele tyd toe in foil en houer met deksel. Versier indien nodig na laaste toediening van brandewyn/sjerrie.
Foto en resep deur Rina Kleinhans
2de foto deur Angela Woods Schubach.. beskrywing onderaan
I warmed up a mixture of apricot jam and brandy and brushed it onto the sides and top of the cake and then rolled the cake in a mixture of chopped almonds, pecans and walnuts
3de foto deur Adam Cloete gebak in ‘n vierkantige koekblik..
HIERDIE BESLAG IS GENOEG VIR 3 x 18 cm KOEKE
1.5 kg vrugtekoek mengsel met kersies en dadels
375 ml suiker
7.5 ml koeksoda
200 ml botter
450 ml water
200 ml kookolie
7.5 ml gemengde speserye
15 ml kaneel
5 ml neut muskaat
750 ml gesifte koekmeel
7.5 ml sout
10 ml bakpoeier
3 geklitste eiers
7.5 ml rum geursel
VOLG BOGENOEMDE METODE
Nota: Driena Pienaar – Ek maak n stroop, ek vat ‘n koppie suiker, half koppie water, half koppie lemoensap, kook alles saam tot ‘n stroop en gooi dit oor die koek, ek gooi dit so twee keer oor voor die koek ge-eet word
In nagereg glas, laag fyn puff pastry, laag Kerrie Appel, laag vla, herhaal, versier met fyn snytjie Appel en stukkie puff pastry,
Appel en mint SHOT!
2 appels en handvol vars mint deur juicemaker gesit, in shotglasie, vars mint blaar ingesit en toe vrieskas toe..
Jy kan die shot net so drink ook sonder vries, of natuurlik biki vodka bygooi!
Die Appel-mint shot is baie verfrissend na die Kerrie.
KERRIE VIR NAGEREG??? Iets wat jy Moët probeer!!!!!
HEIDI ROWE
VLA EN APPELBALLETJIES
vars appels
suiker
kaneel
sout
vlapoeier/ suiker en melk
steranys en vars gemmerwortel
puff pastry
Skil die appels af en rol balletjies uit die appels uit.
Sit genoeg suiker en kaneel in ‘n pan met ‘n bietjie water (baie min) en ‘n bietjie sout.
Kook ‘n stroop, sodra die suiker opgelos is gooi die appelballetjies in en kook stadig tot die begin sag word, maar nie pap nie.
Skep uit die balletjies en kook die stroop verder tot dit bietjie dikker is.
Plaas die appelballetjies terug en laat staan eenkant.
Maak ‘n lekker dik vla:
Kook die melk met die steranys en stukkie vars gemmer, haal die anys en gemmer uit.
Maak die vlapoeier en suiker aan met bietjie water en meng in die melk in, laat deurkook tot lekker dik.
Sny die deeg in vierkante (2 per tertjie) druk nou ‘n sirkel uit een van die vierkante.
Smeer die onderste een met melk en sit die een met die gat bo-op. Verf met melk.
Pak op ‘n bakplaat, sit sommer die sirkel wat uitgedruk is ook op die plaat.
Bak vir ongeveer 12 – 15 min by 200°C tot net mooi bruin en uitgepof.
Wanneer bietjie afgekoel, skep van die vla in die gatjie, druk maar so bietjie af.
Sit dan een van die appelballetjies bo-op die vla en skep so bietjie van die karamelstroop oor.
Laat staan om heeltemal af te koel en versier met steranys.
Skep so bietjie vla en ekstra appelballetjies op die bord indien jy dit as nagereg bedien.
Foto en resep: Rina Kleinhans
bestandele
Vla
Appels
Skilferkorsdeeg
metode :
vorm skilferkors deeg wat uitgerol is rondom voorwerp ( ekt drie eier bak ringe bo op mekaar geplaas ,
bak innie oond vooraf verwarm tot 180 grade vir +-25 minute,
verwyder eier ringe uit ronde gebakte deeg, plaas uitgeholde rou appel innie middel van gaar deeg en
vul met box vla drapeer ekstra vla op en rondom appel,
my dogter wat by ons kuier, het als opge eet, se dit was baie lekkr hehehehe !
Gideon Louw
800 g Blaardeeg – Sny in 4 ewe groot blokke
Verf deeg met gesmelte melk.
Strooi elke blok met kaneelsuiker.
Sny vars Granny Smith Appels in dun skywe, los skil aan.
Pak op deeg, strooi weer kaneelsuiker oor.
Bak by 200C vir 15 – 20 minute.
Vla
500ml Melk
45ml Suiker
50ml Vlapoeier
5ml Koffie Geursel
5ml Karamel Geursel
5ml Kruisement Geursel
Stapel lae deeg met koffie-, kruisement vla tussen in.
Garneer met tuisgemaakte stroop appeltjies of soos verkies
Resep en foto: Floraine Wasserman Venter
APPELGALETTE MET TUISGEMAAKTE VLA
1 rol skilferkorsdeeg
1 rooi appel
fyn suiker
Voorverhit oond tot 200ºC, sny die deeg reghoeke en plaas op bakplaat. sny die appels eweredige dun skyfies en pak op die gesnyde skilferkorsdeeg.
Bak vir plus minus 15 minute tot gepof en bruin.
Haal uit oond en strooi met suiker.
Vla:
Halwe liter melk gekook in mikro met 3 eetlepels suiker en 3 eetlepels vlapoeier.
Meng en plaas in mikrogolf, kook terwyl jy gereeld roer tot dik.
Foto:Marie Rheeder Troskie
Stompie Theron Borman
SOET TERTJIES MET SOUT VARIASIE
Soettertjie:
1 blikkie ingelegde appels
½ koppie suiker
Knippie sout
1 teelepel kaneel
2 takkies lavender
½ koppie melk
2 eetlepels vlapoeier
Vir souttertjie:
Bogenoemde bestanddele en
1 teelepel kerrie
½ teelepel borrie
Sit alles behalwe ‘n bietjie melk en vlapoeier in potjie en kook vir ± 10min. Maak vla aan met die bietjie melk in en voeg by. Kook tot verdik oor lae hitte. Dit vat nie lank nie.
Skep die helfde uit in ‘n bakkie en los ander helfde in pot. Voeg die kerrie en borrie by en kook vir paar min.
Rol 1 pak skilferkorsdeeg uit en druk sirkels uit. Sit in medium groot muffin pannetjies. Die sout het ek ‘n dekseltjie opgesit 😉 en die soet oopgelos en ‘n deegrosie in die middel gesit.
Bak by 190ºC vir ongeveer 20 min, of tot mooi verkleur.
Bedien sout op blaarslaai en soet met lekker vla 😉 en in een beslag het jy ‘n voorgereg en n nagereg
Resep en foto: Marian van Deventer
Puff pastry:
Moenie die pastry uitrol nie, want jy wil hê dit moet hoog rys. Sny puff pastry ongeveer 11cm by 6cm reghoeke. Bak op ‘n bakplaat vir omtrent 20 minute by 180ºC. Laat afkoel. Verdeel elke reghoek in twee (‘n bo en onder stuk).
Vulsel:
Appel:
Sny ‘n blikkie appels klein stukkies, sit dit in ’n kastrolletjie, voeg omtrent ’n kwart koppie water by asook knippie gemengde speserye, fyn naeltjies en kaneel en twee eetlepels suiker. Meng 10ml vlapoeier met ’n bietjie water, meng met appels en bring tot kookpunt, dit sal vinnig verdik, verwyder van hitte en koel af.
Vla:
Maak baie dik vla van omtrent twee koppies melk. Laat afkoel.
Garnering:
Maak dun vla en geur met gemmer.
Samestelling:
Skep die dik vla op die onderste gedeelte van ’n pastry reghoek, en plaas ’n reghoek bo-op, skep dan die appel op en dan die bokant van ’n pastry reghoek. Drup die garnering bo-oor.
Resep en foto: Louise Groenewald
