GESTOOFDE PERLEMOEN MET GROENTE
450 g (1 lb) fyngemaakte perlemoen
3 spekvleisrepies (klein stukkies gesny)
2 selderystele (dun skyfies gesny)
1 klein uitjie (fyn gekap)
3 middelslag-aartappels (geskil en blokkies gesny)
2 geelwortels (skywe gesny)
1 teelepel sout
¼ teelepel peper
knippie droë tiemie
5 eetlepels botter of margarien
5 eetlepels meelblom
4 koppies melk
rys

Laat gemaalde perlemoen 1 uur lank, of tot sag, in 2 koppies water prut. Dreineer. Berei groente: Bak spekvleis stadig in braaipan, voeg seldery en ui by en soteer tot deurskynend. Kook aartappels en wortel in 2 koppies water met sout, peper en tiemie tot amper sag, dreineer. Smelt bottet in groot kastrol, roer meelblom in en kook totdat dit borrel. Roer melk geleidelik by. Voeg perlemoen, spekvleismengsel en gaar groentes by. Verhit, maar moenie kook nie. Bedien by rys. Vir 6 persone

RIA SE WONDER-SOP
GRIEP GROET VINNIG VINNIG

Hoendersopmedisyne vir griep:
Kook jou hoendervleis met speserye en sout gaar. Ontbeen en maak fyn.
Sit terug in kastrol, voeg 3 koppies kookwater by. Sny uie, aartappels en wortels by. Kook tot sag. Eet soveel daarvan wat jy kan. Dit werk regtig.

Ria N. Pieterse

NO DOUGH PIZZA

This one is a WINNER!!!!
Gluten Free, Low Carb, Diabetic Friendly!!!!!!
For when you absolutely want pizza but not all the carbs!!!!!!!

Crust
1 (8 oz) (250 g) package of full fat cream cheese, room temperature
2 eggs
¼ teaspoon ground black pepper
1 teaspoon garlic powder
¼ cup grated parmesan cheese

Topping
½ cup pizza sauce
1 ½ cups shredded mozzarella cheese
toppings – pepperoni, ham, sausage, mushrooms, peppers
Garlic powder

Preheat oven to 350ºF/180ºC.

Lightly spay a 9×13 baking dish with cooking spray. With a handheld mixer, mix cream cheese, eggs, pepper, garlic powder and parmesan cheese until combined. Spread into baking dish. Bake for 12-15 minutes, our until golden brown. Allow crust to cool for 10 minutes.

Spread pizza sauce on crust. Top with cheese and toppings. Sprinkle pizza with garlic powder. Bake 8-10 minutes, until cheese is melted.
Dankie Johan
Photo credit: Flowers At Heart

All people with any type of diabetes who wish to use our recipes, should do so in consultation with their diabetes healthcare team. If you have diabetes it is important to know your risk factors.

Persone met enige tipe diabetes wat ons resepte wil gebruik, moet dit in oorleg met hul diabetes-gesondheidsorgspan doen. As jy diabetes het, is dit belangrik om jou risikofaktore te ken.

MA RUTH SE KLAPPERROOM HOENDER KERRIE
Foto en resep:  Suretha Jansen de Swardt
FOOD LOVERS RECIPES
8 – 10 hoender porsies, afgewas
1 groot ui, fyngekap
2 – 3 knoffelhuisies
1 blik 400 g heel geskilde tamaties
250 ml klapperroom
1 groen soetrissie, nie te grof gekap nie
olie
1 teelepel fyn gemmer (vermeerder na smaak/grootte –maak myne hoogvol)
2 eetlepels kerrie (ek het Rajah mild gebruik)
sout en peper

Soteer ui en knoffel tot deursigtig in bietjie olie.
Voeg die gemmer, kerrie en peper by en laat die geure ontwikkel (so ½ min). Lg. maak vir my tog ‘n groot verskil.
Voeg hoenderporsies by en die bietjie afspoel watertjie onder in die bak.
Sny tamaties fyner en voeg by saam met die sous van die tamaties. Sout na smaak.
Stel plaat af na ‘n stadige prut. As dit te droog lyk voeg nog bietjie water by, maar wees versigtig met die water.
Hou ingedagte dat die klapperroom nog moet by kom.
Prut vir ongeveer 40 – 45 min of tot jy sien die vleisies is lekker sag.
Voeg klapperroom en gekapte groen soetrissie by.
Roer deur en laat lekker deur prut. Nog so 10 min kan nie skade doen nie.

Bedek filette met growwe sout vir n uur. Die higroskopiese kwaliteit v sout trek die moddersmaak uit. Spoelaf, droog, en braai of rook dan. Voila!

Lochner de Kock

HOENDER OP FOIL IN PRUTPOT

Maak jou hoendertjie mooi skoon  – maak hom droog – rol groot balle foil – gooi in slowcooker se bak – spice jou hoender met sout peper en lekker hoenderspeserye – sit hoender bo-op foil – sit slowcooker op hoog vir so 4 ure – geen water niks – hoender heerlik sappig binne en crispie buite – dis heerlik – laat weet as jy gemaak het x

Rina Kleinhans:  Ek het dit al ‘n paar keer gedoen en dit is regtig ‘n lekker manier van die hoender doen, indien jy die hoender donkerder verkies, kan jy hom net vinnig onder die grill in die oond sit nadat hy gaar is.

Idee geplaas deur Marietjie Nel

MAAK JOU EIE BILTONG

5 kg vleis
100 g sout
45 g suiker (bruinsuiker)
4 g koeksoda
2.5 ml swartpeppr korrels
20 g koljander
1 koppie asyn (bruin asyn)
¼ koppie worstershiresous
1 eetlepel soyasous
Skroei koljander in oop pan tot bruin maal fyn, maal swart perer korrels fyn meng by sout, suiker en koeksoda. Meng als goed deur. Meng vloeistowwe in ander bak. Strooi spesery mengsel op een laag gepakte repe vleis. sprinkle nou asyn mengsel oor. pak volgende laag en hou so aan totdat vleis klaar is. Laat le deurnag draai elke nou en dan om en hang om te droog. Die resep is Sannie Smit sn uit Suid afrikaanse volkleur kookboek. Sy sprinkle egter geen asynmengesel oor nie maar laat haar vleis net so in die speserye le tot volgende dag en dan trek sy dit net deur lou asynwater en hang. Ek verkies om my speserye baie fyn te maak en asyn dadelik te sprinkle en dan word niks weggewas na die tyd nie.

Resep:  Brunhilda Venter

GESIGVERF
1 bottel goedkoop “aquaous” room
poeierverf
Verdeel die room in kleiner houers.
Meng die verlangde kleure verf met die room.
Die verf was maklik af en beskadig glad nie die leerders se velletjies nie

MAALVLEIS EN RYS VARIASIE

Vir al 3 geregte het ek ‘n basiese maalvleis en rys resep gebruik!
Basiese Maalvleis
1 Kg Bees maalvleis
2 eiers
1 groot fyngesnyde uie
Vars pietersielie opgekap
Lays Sout en Asyn Chips
2 eetlepels tamamtiesous
1 eetlepel Wostersous
1 teelepel vars knoffel
1 eetlepel appelkooskonfyt
2 teelepels koljander
half teelepel Rooipeper
half teelepel kaneel
half teelepel gedroogde rooi rissie
half teelepel naeltjies
Sout en peper en Aromat
Kook olie Maak pak chips fyn gebruik 3/4 van chips en meng al die bestanddele goed deur.
Hou res van chips eenkant!
Basiese rys 1 en half koppie rys gekook in beefstock
Braai 1 groot gesnipperde ui saam met bossie pietersielie tot sag en voeg gaar rys by geur met sout en peper na smaak!

1. Bacon wrapped frikkadel
My eie ekstra bestanddeel is Bacon.
Maak golfbal groot balletjies met maalvleis mengsel, rol in orige chips en draai reep bacon om en steek vas met tandestokkie!
Bak in oond teen 180 c vir omtrent 30 minute. Sny ekstra repies bacon en braai tot brosbruin in olie, voeg half koppie rysmengsel by en braai vinnig deur.
Bedien die baconfikkadelle op rys met sweet chillie sous.

2. Maalvleis Kebab met sampioene
My eie ekstra bestanddeel is Sampioene.
Maak balletjies van maalvleis mengsel, rol in chips . Geur knopiesampioene met biejtie olie en balsamic asyn, ryg dan sampioene en maalvleisballetjies op sosatiestokkie,
bak in oond vir 30 minute op 180! Snipper ekstra sampioene en braai tot sag in bietjie kookolie en aromat en sout en peper ,
voeg half koppie rysmengsel by en meng goed. Bedien kebab op sampioenrys mengsel en graneer.

3. Rooikool pakkies
My eie ekstra bestanddeel rooikool.
Kook heel koolblare tot sag en spoel goed, maak bolletjies van maalvleismengsel en rol toe in koolblare . Stoom die rooikool pakkies vir 30 minute. Braai ekstra gesnipperde rooikool in kookolie tot sag en meng half koppie rysmengsel by.
Bedien koolpakkies op gegeurde rys!

Resep en foto’s:  GIGI ROBINSON