HIERDIE IS ‘N GOEIE ALTERNATIEF VIR ROOMKAAS VERSIERSEL
Dit hang af van hoeveel lae die koek is.
Vir ‘n ringroek meng:
125 g (dan gebruik ek wit) margarien
½ blik kondensmelk
Klop tot goed romerig
Voeg by ‘n ½ koppie versiersuiker en meng goed.
Dis spierwit, lyk en proe soos roomkaas (dit loop nie af nie, niks) en is heerlik.
Resep en foto: Annetjie van Huyssteen
SOURCE: Taste.com.au
Reserve 125 ml of the milk and add the rest of the milk together with the condensed milk to a medium saucepan and gently heat until hot and steaming – not boiling.
While the milk is heating, combine the reserved milk, corn flour, cocoa, essence and eggs. Add this mixture to the hot milk very slowly, whisking over moderate heat until thickened. This should take no more than 5 minutes.
Remove from the heat and stir in the butter.
Place a layer of biscuits into a greased tart dish. Spoon the hot custard over the biscuits and dust with cinnamon.
Allow to stand at room temperature to set for about 45 minutes to an hour or chill in the fridge.
Best served at room temperature with good coffee.
Makes 1 milk tart.
Photo: Jade Shrimpton
1 kg bruismeel
1 x 250 ml semels
4 x 250 ml muesli
1 x 250 ml klapper
1 x 250 ml neute en sade van jou keuse
500 ml bruin suiker
500 g gesmelte botter
15 ml bakpoeier
1 ml sout
500 ml Karringmelk (Amazi)
Meng meel en die res van die droë bestanddele.
Smelt die botter en voeg melk by.
Meng goed met die droe bestanddele.
Maak bolletjies en sit in gesmeerde panne of in jou beskuitpan.
Bak 45-60 min by 180°C.
Laat effens afkoel, sny en droog uit in oond teen 100°C oornag of tot goed droog.
GEBRAAIDE KOOL EN FETA
Sny n halwe kool in repies.
Sny n halwe geel soetpeper in repies.
Smelt eetlepel margarine in pan, met paar druppels olyfolie by.
Blitsbraai die kool en pepper vir 5-7 min.
Moet nog crunch in hê, maar nie heeltemal rou nie.
Verwyder van hitte, en roer nog vir ±1min.
Krummel 1 wiel feta bo-oor.
Resep en foto: Meyer Combrinck
TUNA KOEKIES MET FENNEL
3 klein blikkies tuna
2 medium aartappels + 1 witwortel (gekook en fyn gedruk)
1 ui baie fyn gekap
2 eiers
2 opgehoopte eetlepels meel
Klomp fyngekapte vinkel (fennel)
Bietjie suurlemoensap
Sout en peper na smaak
Meng alles saam, en bak in gladde pan in paar druppels olie.
Meyer Combrinck
GEURIGE HOENDER
4 hoenderborsfilette, in blokkies gesny
25 ml sojasous
25 ml droë sjerrie
120 ml mielieblom
sonneblomolie, vir diepbraai
80 ml koekmeel
90 ml suurlemoensap
30 ml suiker
15 ml sesamsaad, gerooster
noedels of rys en roerbraaigroente, om voor te sit
Sit die hoender in ‘n bak en voeg die sojasous, sjerrie en 30 ml van die mielieblom by. Laat dit vir 20 minute marineer.
Verhit genoeg olie in ‘n kastrol vir diepbraai. Meng die meel en 80 ml mielieblom en doop die gemarineerde hoender daarin. Skud die ekstra meel af en braai ‘n paar stukke op ‘n slag tot goudbruin. Dreineer op kombuispapier.
Meng die suurlemoensap, suiker, 150 ml water en die laaste 10 ml mielieblom in ‘n mikrogolfbak. Verhit dit vir ‘n paar minute en roer af en toe tot dit verdik. Roer die hoender by. Sprinkel sesamsaad oor. Sit dadelik voor met noedels of rys en roerbraaigroente.
Foto: Suretha Jansen de Swardt
SPINASIE IN SKILFERKORS
1 ui, gekap
15 ml olie
1 kg spinasie, gewas
250 ml Cheddar kaas, gerasper
2 ronde skywe feta kaas gekrummel
3 eiers, geskei
bietjie neutmuskaat
sout en vars gemaalde swartpeper
1 x 40 g klaar bereide skilferkorsdeeg
ekstra eiergeel, om deeg mee te smeer
Soteer die ui tot sag in die olie.
Sny alle harde gedeeltes uit die spinasieblare en sny in repe.
Plaas spinasie in klein bietjie kokende water en roer deur tot spinasie net sag is. Dit sal sowat 3 min neem.
Dreineer spinasie goed en druk alle vloeistof met jou hande uit. Laat afkoel.
Voeg ui, Cheddar, Feta, geklitste eiergele en neutmuskaat by spinasie. Geur na smaak.
Rol skilferkorsdeeg oop. Klits eierwitte tot styf en roer by spinasiemengsel.
Skep vulsel in middel van deeg en vou een helfte deeg bo-oor vulsel, bestryk met water en vou die ander helfte bo-oor.
Druk liggies vas. Vou kort ente binnetoe nadat jy dit ook met water bestryk het.
Plaas in die yskas vir sowat 15 min en bestryk met geklitste eiergeel. Bak in voorverhitte oond by 220°C vir 20 min of tot ligbruin. Verlaag temperatuur tot 180°C en bak nog 10 – 15min.
Sny in skywe en dien op. Heerlik warm of koud.
Variasie: Voeg geroosterde amandels by, of bros gebraaide spekvleis.
Foto: Martie Fourie Moolman
