TIAAN SE KORTPAD LEMON MERINGUE
Jou vulsel:
1 blik kondensmelk
3 eiergele
2 suurlemoene se skil en sap

Klits kondensmelk en eiergele goed saam. Voeg nou die suurlemoene se skil by en meng goed. Voeg nou die suurlemoensap bietjies vir bietjies by en klits goed. (Die suurlemoensap se suur maak dat die vulsel verdik, dit is amper soos ‘n gaarmaak proses). Gooi in gebakte of ‘n krummel tertdop en plaas in yskas terwyl jy meringue voorberei.

Meringue:
3 eierwitte
¼ t cream of tartar (kremetart)
175 g strooisuiker/ gewone witsuiker

Vee jou mengbak en die klitsers af deur ‘n stukkie handdoekpapier te neem en dit klam te maak met bietjie asyn, dan vee jy dit uit. Die asyn maak dat enige vet of ongevraagde goed verdwyn.
Klits nou jou eierwitte en kremetart saam totdat dit sagte punte vorm. Voeg nou jou suiker by eetlepel vir eetlepel en klits totdat dit styf en glad is. Hou die bak onderstebo (versigtig) as die meringue nie uitval nie, is dit reg.
Skep nou met ‘n metaal lepel blopse van die meringue op die tert wat begin stol het in die yskas. Smeer dan met die lepel die Meringue totdat die tert bedek is.(Onthou werk liggies want as jy tert hard werk ontsnap die lug) Maak daai kuifies met agterkant van die lepel.
Bak in voorverhitte oond van 160ºC vir 30-40 min. Verwyder van oond en laat afkoel. Is die lekkerste as dit koud is.
Resep: Tiaan Steyn
Foto: Hanli Wessels

KAAS GEVULDE MAALVLEIS HAPPIES MET ‘N SPEK ROKKIE
200 g cheddar kaas (in 3 cm lange stafies gesny van omtrent 1 cm dik)
1 pakkie skouer spek
500 g maalvleis
1 medium ui, fyn gerasper
2 snytjies witbrood, verkrummel
1 eier, geklits
1 wortel, opsioneel
speserye en sout, na smaak
tandestokkies

Meng al die bestanddele behalwe die kaas en spek in ‘n mengbak tot goed gemeng. Smeer ‘n oondbak liggies met olie. Rol omtrent ‘n opgehoopte eetlepel vol maalvleis in ‘n balletjie en druk plat, plaas ‘n stafie kaas binne in die maalvleis en vou toe. Plaas dit in ‘n velletjie bacon en steek vas met ‘n tandestokkie. Herhaal proses en plaas in oondbak. Bak by 180ºC of tot mooi bruin en gaar. Geniet saam gebakte aartappels en ‘n lekker slaai.
Foto en resep: Mickayla Swart

CHEESE FILLED MEATBALLS WITH A BACON DRESS:
200 g Cheddar cheese (cut in pieces of 1 cm thick and 3 cm long)
500 g shoulder bacon
tooth picks for sticking the bacon wrapping.
1 medium sized onion, grated
1 egg, beaten
2 sliced white bread, made into crumbs
1 carrot, grated and optional
500 g beef mince
salt and spices to taste

Mix mince, breadcrumbs, egg, carrot and spices until properly mixed. Take a heaped tablespoon full and roll in a ball, press flat. Put a piece of cheese in the middle and fold it close again, making sure the cheese is totally covered. Roll into a slice of bacon and secure with a toothpick. Put in a greased oven tray and repeat process with the rest of the mince. Bake for 20-30 minutes or well done. Serve with baked potatoes and a fresh salad.

KAAS GEVULDE AARTAPPELS
Resep en foto: Mickayla Swart
FOOD LOVERS RECIPES
8 medium groot aartappels
200 g cheddar kaas, gerasper

Kook aartappels vir 20 – 30 minute op hoog.
Sny effens oop en druk bietie plat om holtes te maak vir die kaas.
Plaas lekker teen mekaar in ‘n gesmeerde bakplaat en stooi kaas mildelik oor.
Bak in oond op 180ºC tot al die kaas gesmelt het en bruin begin raak.
Dien op saam ‘n vleisie en en slaai. Heerlik by braaivleis ook.

BOTTERROOM VERSIERSEL
200 g sagte botter
450 g versiersuiker
1-2 eetlepels melk
1-2 teelepels vanilla

Meng alles saam tot glad en romerig. En versier soos verkies.  Werk goed in ‘n versierbuis.
Resep: Frances Smith

PIETERSIELIE PESTO
bossie pietersielie
ongeveer ¼ koppie olyfolie
sout en peper
10 gemengde neute
5 songedroogde tamaties
pakkie saadjies (mens kry sulke peusel sakkies te koop)

Sit al die bestanddele behalwe olie in ‘n voedsel verwerker en maak fyn. Gooi dan die olie bietjie vir bietjie by tot dit vir jou reg lyk. Ek hou van myne loperig.
Sit in potjie en bêre in yskas.
Lekker op vis ook.
Resep en foto: Marian van Deventer

KLUITJIES
Resep: Ronel Koekemoer
FOOD LOVERS RECIPES
2 koppies koekmeel
4 teelepels bakpoeier
1 teelepel sout
¼ teelepel peper
1 groot eier, geklop
2 eetlepels botter, gesmelt
¾ tot 1 koppie volroom melk
kruie soos pietersielie (opsioneel)

Meng alles bymekaar en breek klein bolletjies af. Pak hulle versigtig bo-op die bredie terwyl dit vinnig kook (met spasie tussen hulle sodat hulle kan rys), sit die deksel op en draai die hitte af sodat dit net prut.
Dit vat gewoonlik so 20-30 minute afhangend van die grootte – jy kan maar toets na 20 minute, Moenie die deksel voor 20 min oplig nie.

BANANA DROP COOKIES
1¼ cups sugar
2/3 cup butter
1 teaspoon vanilla
1 cup banana, mashed well
2 eggs, beaten
2¼ cup flour
2 teaspoons baking powder
¼ teaspoon baking soda
½ teaspoon salt
½ teaspoon cinnamon
For topping (optional):
¼ Cup sugar and 1 teaspoon cinnamon combined

In small bowl, combine flour, baking powder, baking soda, and salt and ½ teaspoon of cinnamon.
Cream sugar, butter, and vanilla until light and fluffy.
Add eggs and beat well. Stir in banana.
Slowly mix dry ingredients into wet. Chill 30 minutes in refrigerator.
Preheat oven to 400ºF.
Drop teaspoon sized balls of dough two inches apart on greased cookie sheets. Sprinkle with cinnamon/sugar mixture; if desired.
Bake 8-10 minutes or until browned. Cool 2 minutes, then transfer to racks.
Recipe and photo: Nadia Thölix

HOENDERMAGIES
Resep en foto: Gideon Louw
FOOD LOVERS RECIPES
Sous :
1 ui, gekap
½ rooi soetrissie, gekap
200 ml room
¾ koppie water
3 eetlepels bruinasyn
1 eetlepel balsamiese asyn
½ teelepel chillie vlokkies
½ teelepel sout
½ teelepel swartpeper
½ teelepel knoffel vlokkies
½ teelepel Italian kruie
2 eetlepels sampioen soppoeier
3 eetlepels suiker

Smoor die uie en rissie saam en voeg al die ander bestanddele by en roer goed en laat prut ‘n paar minute.
Kook 700 g skoongemaakte hoendermagies in ‘n koppie water en ‘n halwe koppie asyn tot sag vir omtrent 90 minute.
Gooi dan die water af en voeg by die sous en laat prut vir omtrent 20 min.
Ons het dit sommer op ‘n sny geroosterde brood geskep en ‘n blaartjie opgesit vir mooigeit.

GLANS VIR OLIE BALLE
4 eetlepels versiersuiker
1 eetlepel olie
1 ½ eetlepel warm water

As te slap voeg versiersuiker by, as te styf, voeg bietjie water by. Maar dit moet effens styf wees anders trek dit in die dounuts in en dan lyk dit nie mooi nie.
Resep: Charmaine Coetzer

IDEES MET VARK TJOPS
Foto: Petré van Jaarsveld
FOOD LOVERS RECIPES
Retha Du Toit
Worcestershire sous gemeng met appelkooskonfyt, smeet oor varkchops. Gooi net biltongspice op tjops
Mercia Labuschagne
Kerrie varktjops, Meng kerrie, borrie, chutney, bietjie tamatiesous, bietjie asyn en bietjie kookolie saam. Gooi oor tjops. Bak tot gaar.
Analitia Shuda
Neem varktkops, rol dit in:
1 eetlepel amandel meel
1 eetlepel kerrie poeier
sout en pepper, na smaak
Plaas in oondskottel.
Meng:
1 eetlepel asyn
1 blik pypappel
Giet dit bo-oor die tjops.
Plaas in oond 180°C vir 30 min.
Gerda Miller
Sprinkel jou keuse speserye, sout en peper oor. Dan sprinkel jy melk en asyn oor. Werk dit lekker deur jou tjoppies en bak in lekker warm vooraf verhitte oond. Jou vleis is heerlik sag en die velletjies lekker bros.
Hanlie Oosterhuis
Gooi ‘n bottel Knorr franse of Italiaanse slaaisous oor en bak tot gaar.
Bianca Scheckle
Sprinkel met Steak en tjop speserye, plaas in oondbak met ‘n klein blikkie ingelegde perskes en al die sap in die blikkie. Sny 3 tamaties is groot stukke en pak dit tussen die perske stukke. Sprinkel met roosmaryn takkies en gekneusde knoffel en bak in die oond tot gaar. Ons doen gewoonlik so 6 tot 8 tjops op ‘n tyd, verminder net hoeveelheid van die perske sap indien minder tjops gebruik word anders is daar te veel sap en die tjoppies kook nie lekker sag nie.
Louisa Burnett
Crumb pork chops, fry in pan. But just to brown the crumb coating slightly. In an oven proof dish pour a tin (or 2) of cream of tomato soup. Place chops in soup and top each chop with a tablespoon of creamed sweetcorn, top with cheese and bake in oven at 190ºC for about 35 min. Serve with mash.
Angus Bruce Bruiners
Flavor your flour mix with some dried thyme, salt pepper, BBQ spice, and other spice of choice, roll chops in flour mix. Place in oven pan with little bit of oil and bake until crispy.
Ilana Smit
I always bake mine in oven with chutney, mustard and Worcester sauce.

Priscilla Smith
Varkvleis roerbraai:
Sous:
Meng  die volgende:
¼ koppie bruinasyn
4 teelepels heuning of bruinsuiker
2 eetlepels sojasous
2 eetlepels suurlemoensap
2 eetlepels mielieblom
Hou eenkant. Verhit 30 ml olie in swaarboomkastrol. Braai opgesnyde varkvleis tjops tot goudbruin. Voeg 1 medium dun skyfie ui en een fyngekapte knoffelhuisie by. Braai tot sag. Voeg koppie fyn kool, 125 g repies wortel, 1/3 koppie brokkoli in stukkies gebreek, sout en peper na smaak. Drup eetlepels vol water in pan om stoom te maak om kookproses vinniger te maak. Voeg sous by. Roer goed. Voeg gaar noedels by en meng met vurke.

Wimpie Loots
Gebruik blikkie mossels of oesters. Braai tjops en uie in die blikkie se olie. Sprinkle die oesters oor die tjops. Kan die tjops ook met spek repe draai. Kaassous oor of rasper kaas oor en smelt.View Post
Baie ryk maar lekker.
Wayne Dugmore
Maak ‘n marinade van vars gerasperde gemmer, knoffel, ster anys en Savannah dry. Laat die tjops vir ‘n paar uur daarin lê. Braai oor direkte hitte.
Jan van der Westhuizen
In oond met gemmerbier, sout en pepper na smaak, aartappels uie ens.