DRICUS SE AVOKADO RITZ
2 ferm ryp avokado’s, in blokkies gesny
Sout, suurlemoen en swartpeper, na smaak
Rooster garnale in knoffelbotter – hoeveelheid volgens porsies.

Meng saam vir die sous:
250 ml mayonnaise
1 teelepel dijon mosterdpasta
3 eetlepels vars gekapte pietersielie
gekapte grasuie, na smaak
paar druppels tabasco, na smaak

Blansjeer die sous bestanddele saam tot growwe pasta, laat heeltemal afkoel.
Kombineer alles versigtig sodat avokado nie pap raak nie.
Skep in mooi glas bo-op verskeidenheid slaaiblare, garneer met dun sny lemmetjie en grasui strik. Draai paar draaie varsgebreekte swartpeper voor opdiening.
Resep en foto: Dricus Bosman

SWISS POTATO CAKES
500 g potatoes
2 eggs
1 tablespoon rice flour
salt and freshly ground black pepper to taste
oil for frying

Peel the potatoes and grate them into a bowl of cold water. Drain. Squeeze the potato shreds dry in a cloth.
Mix the potato with the eggs, flour and seasoning.
Heat the oil in a frying pan, drop tablespoon of the mixture in the oil, making the cakes as large as your desire. Spread it out in the pan and flatten it. When the underside is crisp and golden, turn it over and brown the top. Keep it warm while you make the rest.

SWISS CHARD WITH FETA
1 bag (300 g) swiss chard, chopped
1 onion, chopped
salt and pepper to taste
1 feta weel

Sauté onion, add swiss chard, salt and pepper and sauté till cooked. Crumb half the feta wheel in the swiss chard and allow the heat to melt it a bit.
After dishing up the swiss chard crumb the rest of the feta on top.
I combine the two recipes by stacking the swiss chard on top of the potato cakes and topping it off with the crumbed feta.
Recipe and photo: Nicolette Papas

MURGPAMPOENTJIE SOUTTERT
6 eiers
500 g gerasperde murgpampoentjie
250 g geskilde gerasperde patat
een bossie spriet uie, in ringe gesny
200 g gerasperde cheddar kaas
40 g gerapserde parmesaan kaas
100 ml sonneblom olie
5 ml gemengde kruie
sout en peper
250 g kersietamaties, gehalveer

Meng die eiers, murgpampoentjie, patat en sprietui in ‘n mengbak.
Voeg die 2 kase, olie, kruie, sout en peper na smaak by en meng goed deur.
Giet die mengsel in ‘n gesmeerde tertbak en rangskik die tamaties bo-op sodat elke blokkie ‘n stukkie tamatie het.
Bak die tert in ‘n voorafverhitte oonf teen 180ºC vir 40 minute.
Laat die tert afkoel, sny in blokkies en geniet.
Myne gisteraand as bykos met braaivleis bedien.
Foto: Ivanda Venter

VRUGTEKELKIE KOEK
Sif  die volgende saam:
2 koppies koekmeel
2 teelepels koeksoda
½ teelepel sout
1 ½ koppies suiker
Voeg  die volgende by:
2 geklitste eiers (2 ekstra groot of 3 groot eiers)
1 blik (410 g) cocktail fruit (sous en vrugte)  Meng goed. Smeer ‘n groot tertbord, gooi beslag in en bak vir ±45 minute by 180°C. (25 minute indien 2 klein tertborde)

Berei intussen die stroop:
1 koppie suiker
1 blikkie (410 g) Ideal melk
1 teelepel vanilla geursel
4 teelepels botter of margarien
Voeg dan ½ koppie klapper by (opsioneel)
Gooi kokend oor die koek sodra dit uit die oond kom.

Dit kan bo-op versier word met room.
Klits saam:
±175 ml room
versiersuiker (±2 eetlepels)
2 teelepels kondensmelk
Bietjie vanielje
Resep: Linda Le Roux Swarts
Foto:  Louise Groenewald

PREDIKANTSVROU POEDING
3 eetlepels botter/margarien (45 ml)
1 koppie suiker (250 ml)
1 eier
1 koppie koekmeel (250 ml)
1 koppie melk (250 ml)
1 teelepel vanielje (5 ml)
2 eetlepels goue stroop (30 ml)
1 teelepel koeksoda (5 ml)
knippie sout (1 ml)

Meng alles saam in ‘n oondskottel met ‘n deksel. Bak vir ‘n ¾ uur op 180ºC.
Wanneer gaar, gooi ‘n klein blikkie Ideal melk bo-oor warm poeding.
Bedien met vla of soos verkies.
Indien jy nie Ideal melk in die huis het nie, kook die volgende sous saam:
½ koppie melk (125 ml)
2 eetlepels suiker (30 ml)
1 teelepel margarien (5 ml)
(4-6 persone)
Resep: Heidi Potgieter
Foto: Estelle Mennigke
Hi julle ek het die predikantsvrou poeding gemaak of my “moerpoeding” wat ek op die blog gekry het names die admins, lol dankie julle hys heerlik!

ROOI ROMAN IN DIE OOND GEBAK
Nadat die vis skoongemaak is, stop binne in die maag met fennel, skywe tamatie en uieringe. Maak die vis toe en geur met vis speserye, sout, suurlemoensap en botter.
Sny genoeg suurlemoen skyfies en plaas onder in die oondpan.
Plaas die heel vis op die skyfies in ‘n oondpan. Sit paar uie ringe bo-op die vis ook.
Maak oondpan toe met foelie en bak 45 min teen 180ºC.
Geniet saam met roosterbrood, guacamole, gebraaide chilli-pynappel en angel kisses.
Resep en foto: Elize de Kock

MANGO EN AVOKADOSLAAI
1 mango
2 tamaties
1 advokado
uie na smaak
1 handvol granaat pitte
1 koppie ertjies

Meng alles saam en voeg sout en pepper by na smaak.
Resep en foto: Flipkotie Olivier

LOW CALORIE BEEF AND CHICKEN STROGANOF
1 cup of basmati rice
1 medium red onion
½ a green pepper
1 clove of minced garlic
500 g of tenderized steak
2 chicken breasts
1 tablespoon of olive oil
salt and paprika, to taste
4 tablespoons of teriyaki sauce
3 tablespoons of low fat yogurt

Cook the basmati rice in 2 cups of water until soft. Add salt to taste.
Cut the onion into thin rings the green pepper into thin strips.
Cook both green pepper and onion in 1 cm of water until soft. Add the garlic.
Cut the steak and chicken breasts into 2 cm strips. Brown in the olive oil. Add salt and paprika before turning. Add the teriyaki sauce and cook until reduced. Add back the vegetables with a swig of milk and the low fat yogurt and cook for 5 minutes.
Serve on a bed of fluffy rice.
Recipe and photo: Stephanie Kohrs Ferreira

PORK BELLY (VARK)
Sous Vide en Lug Friteur
Vir Sous Vide:
Vakuum porsie vark in plastieksakkie saam met die volgende:
knippie gemende kruie
bietjie sout en peper
eendvet
Plaas op 80°C vir 8 ure. Haal uit.

Later met Lug Friteur:
bietjie swart peper
ligte lagie peri-peri Aromat
Air Fryer 175°C vir 20 minute.
Bedien met knoffelbotter.
Resep en foto: André Steenkamp

JUANRI SE HOENDER MET BRUIN UIESOP SOUS
1 pak hoender (ek het 14 stukkkies)
1 teelepel knoffel
1 groot ui, grof gekap
250 ml kookwater
125 ml koppie mayonnaise
125 ml koppie tamatiesous
1 pakkie bruin uiesop poeier
125 ml blatjang

Meng al die sous bestanddele bymekaar. Sit die hoender in ‘n kasserol en voeg die uie bo-oor. Gooi die sous oor die hoender en plaas die deksel op. Bak op 190ºC tot die hoender sag en gaar is. Bedien saam met rys en voeg sous oor.
Ek het ‘n teelepel hoender speserye in die sous bygevoeg saam sout en peper.
Bedien saam met rys en sit voor saam enige groente van jou keuse.
Resep en foto: Juanri Van Der Walt