FEESTLIKE VRUGTEKOEK.
1 kg vrugte koekmengsel
250 g margarien of botter
1 koppie bruinsuiker
500 ml water
2 koppies koekmeel (280 g)
1 teelepel koeksoda
1 teelepel kaneel
½ teelepel fyn gemmer
½ teelepel all spice
3 eiers
500 g rooi- en groen kersies
150 g neutegekap
Kook water, suiker en margarien/botter saam tot botter gesmelt het.
Voeg die vrugtekoekmengsel by en kook vir 15 min.
Voeg ook die neute by die vrugtekoekmengsel.
Laat mengsel afkoel.
Voeg nou alle speserye by en meng goed deur.
Voeg koeksoda by en meng goed.
Voeg die geklitste eiers by en meng goed.
Vou die gesifte koekmeel in.
Skep in gesmeerde 22cm koek pan wat uitgelê is met bakpapier.
Ek het die kersies op die koek gepak voor ek dit gebak het. Ek het foelie oor gesit sodat die kersies nie brand nie.
Bak teen 160 ºC vir 1.5 ure of tot die koek gaar toets in die middel.
Sodra die koek uit die oond kom giet 50 ml brandewyn of tropical vrugte sap oor.
Giet dan 50 ml oor vir 4 weke een keer ‘n week.
Resep en foto: Meisie van der Colff

Food lovers se emmer vrugte, Ek voeg altyd baie dadels, rooi kersies en baie Pekanneute by. Regtig ñ staatmaker. – Foto: Louwtjie Beck

Wenk: Ek sal voorstel hulle bak teen 180°C vir ‘n 1½ uur en dan af na 150°C vir nog ‘n uur en half. Hou maar die foeliehoedjie op. Kersie se kind skroei maklik!
Foto: Dricus Bosman

Nota:  Wanneer jy nie alkohol gebruik oor die koek nie, maar sap of tee, moet die koek in die yskas gehou word en net so twee weke voor die tyd, eers sap gegooi word, anders kan die koek sleg raak en ook ‘n pappery. – Rina Kleinhans

WALDORF SLAAI ALA ALTA
2 rooi appels met skil in klein blokkies gesny,
4 seldery stokkies fyn gekerf
1 pynappel (harde stuk binne verwyder) sny in klein blokkies,
1 koppie pecan neute,
Slaaisous:
1 koppie suuroom
1/3 koppie suiker,of kondensmelk
1 koppie mayonaise
Meng als goed saam
FOTO EN RESEP:  Alta Gunter Van Dyk

MAGOGO’S KERRIE HOENDER (Zulu vir – Ouma se kerrie)
Genoeg vir 10 mense
Plasing: Albert Buitenhuis
Resep: Marie Parkin
FOOD LOVERS RECIPES
3 kg hoenderporsies (nie die wat vol water gepomp is nie)
12 medium uie – gekap
4 groot Granny Smith appels – gerasper
6 eetlepels (90 ml) kerriepoeier – nie “hot” nie
½ koppie (125 ml) ollie
2 blikkies (2 x +/-410 g) goeie kwaliteit hoender roomsop
5 ml paprika
Soet en peper na smaak
Braai (sweet) uie in olie tot deurskynend. Roer appel en kerriepoeier by en braai vir nog ‘n minuut of 3. Verwyder van die hitte.
Sprinkel die hoender met paprika, sout en peper en plaas in ‘n oondbak.
Bedek met uie- en appelmengsel.
Bedek alles met die hoendersop.
Bak onbedek in ‘n lae hitte oond (140° tot 160°C) vir 2 ure.
Bedien met geel rys asook groente indien jy die dis wil rek.

DROEVRUGTE STAFFIES
250 g Droe vrugte fruitmix
Gooi in blender en blend fyn.
Gooi dit in tupper bakkie wat uitgele is met glad wrap.
Druk dit styf vas in bakkie en vries,
Dit vries nie kliphard nie ek eet dit sommer so uit die vrieskas uit/
Resep en foto :Meisie van der Colff

MOSTERDWORTELS WARM GEBOTTEL
Ek het 3 bottels uit die resep gekry (agurkiebottels) en nog oor gehad wat gisteraand vir 4 mense as slaai gebruik was.
1 kg uie gekerf
2 kg wortels (ringetjies of blokkies gesny)
2 ¼ teelepels sout
2 ½ koppies suiker
3 koppies asyn
1 teelepel borrie
½ koppie koekmeel
¼ koppie mosterdpoeier
Kook wortels, uie en sout saam tot sag en dreineer die water.
Meng die ander bestanddele en voeg by die groente.
Kook vir 15 minute op lae hitte. Roer gedurig, dit brand baie maklik.
Bottel die wortels warm in gesteriliseerde bottels en seël dadelik.
Lekker as slaai saam met braaivleis of koue vleis.
Resep en foto: Ragiela Cloete

GIDEON SE GESTOPTE HOENDER BORSIES EN GESTOPTE BACON ASPERSIES
Aspersies:
1 pakkie vars aspersies
1 pakkie repiespek

Kook die aspersies vir 5 min en draai toe met repiespek.
Braai op die kole tot goudbruin

Hoenderborsies:
2 hoenderborsies
1 pakkie repiespek
3 eetlepels roomkaas
paar stukkies fyn gekerfde pepperdew

Sny ‘n “pouch” in die hoenerborsie, stop dit met die kaas en pepperdew en draai toe met bacon.
Braai op kole tot gaar.
Resep en fotos: Gideon Louw

POTBRAAI HOENDER EN AARTAPPELS
Bykos is rys, lemoen soetwortels en blomkool met kaassous.
Bestandele vir kook kos.
6 Hoender stukkies (3 persone)
1 lekker groot ui opgekap…
1 Teelepel vars garlic en 3 naeltjies
sout en peper en hoender spices
2 eetl. Suurlemoensap
6 medium Aartappels 
Braai jou uie tot lekker bruin en voeg garlic by.
Voeg jou hoender by en braai lekker bruin, gooi spices en naeltjies by asook suurlemoensap.
Kook jou hoender met 2 k lou water op medium hitte vir 45 minute. Hang af hoe groot stukke.
Voeg jou aartappels by. As iets kort voeg by. Kook tot aartappels sag en bruin.
Daar moet n sousie wees.
WENK: Moet nooit kookwater op kos gooi waar naeltjies in is nie. Beinvloed die smaak negatief. Ek het dit by n resep lank terug gelees en pas dit toe. Gooi inelkgeval nie kookwater op my kos nie.
Resep en foto: Ronell Muller Boshoff

CHOCOLATE CAKE WITH PLUMS
The first cake I ever dared to bake by myself was a chocolate cake. I have since baked it many times, always using the same recipe, and many times I have spoiled it at the beginning of preparation. It is necessary to cool down the chocolate mixture before adding the rest of the ingredients. On a hot summer day this process is very long, so I accelerated it by putting the pot with the mixture into some cold water in the kitchen sink. Many times, by mi…stake, I turned on the tap and poured water onto the cooling mixture. In hindsight these situations were amusing, but at the time it wasn’t funny.
This chocolate cake is excellent without any additives. You can enrich it with your favourite nuts or butter icing. Today I added some plums to the top of the cake. It was great and its sweet chocolate-plum aroma lingered long in my home.
(25cm cake tin):
200 g of flour
150 g of butter
3 tablespoons of cocoa
120 g of brown sugar
15 ml of almond milk
100 g of dark chocolate
1 egg
1 teaspoon of baking powder
Plums
Heat the oven up to 180C. Smooth the cake tin with the butter and sprinkle with dark cocoa.
Put the butter, milk, sugar, cocoa and chocolate into the pan. Heat it until the chocolate is melted and all the ingredients have blended together well. Leave the mixture to cool down. Add the egg, flour and baking soda and mix them in. Put the dough into the cake tin. Wash the plums, cut them in half and remove the stones. Arrange the plum halves skin side down on top of the cake. Bake for 50 minutes. Sprinkle with caster sugar before serving.
Recipe and photo: Katarzyna Postuszny
https://www.home-madepatchwork.com/

VIS MET ROMERIGE MOSTERDAARTAPPELS
Rangskik 300 g ( ek gebruik 600 g ) gaar aartappelskywe in n vierkantige gesmeerde oondbak .
Klits 2 eiergele
15 tot 30 ml aangemaakte mosterd
250 ml room
Sout en peper saam en giet dit oor.
Bak dit 20 tot 30 minute lank tot bruin en gestol.
Sny die aartappelgereg in blokke en sit dit op borde.
Plaas die vis bo-op . Bedien dit met bros slaai.
Foto en resep: Petgro van Genderen

TIEMIE EN LEMMETJIE HOENDER MET SOET PATATS EN BOERE GROENBOONTJIES
Hoender stukke in my stoompot gebraai met hoenderspeserye en toe uie, tiemie en
lemmetjiesap en so 3/4 koppie ekstra water bygegooi en gestoom tot vleis sag.
Om die sous effens te verdik het ek 1/4 koppie water met bietjie sampioenroomsop
gemeng en deurgeroer tot verdik.
Die soet patats is die Jewel varieteit wat oranje is.
Eers in bietjie water gekook tot amper sag en droog en toe so half koppie vars lemoensap en
botter bygesit en laat opkook tot taai en gekarameliseer.
Resep en foto: Elsabie Templeton