SKULPIE SLAAI
1 pak skulpie noedels gaar gekook en gedreineer
Kook volgende vir 10 minute saam:
250 ml wit asyn
250 ml suiker
250 ml appelkooskonfyt
2 gekapte groenpepers
500 g gekapte uie
sout/peper na smaak
1 blikkie Italian Style Tomatoes
1 blikkie Mexican style Tamatoes
1 blikkie Tamatie en Uie smoor

Voeg 100 ml mayonnaise by na die kook proses. Die mayonnaise kan by die gaar noedels gevoeg word. Bottel in warm gesterliseerde flesse.
Resep en foto: Retha Myburgh

SOUTHERN BUTTERMILK PIE. – KARRINGMELK TERT
Ek hou nie van neut nie, het dit vervang met kaneel. Die suiker het ek dieselfde hoeveelheid gehou, anders is dit te soet.
Het ook die resep verdubbel vir die foelie tertbord.
½ cup buttermilk
1 ¾ cup sugar
2 large eggs
3 tablespoons cake flour
pinch of salt
125 g butter melted
1 teaspoon vanilla essence
1 teaspoon nutmeg

Preheat oven to 200 ºC. Mix everything together and pour into an unbaked 9″ pieshell. Sprinkle the top lightly with nutmeg. Bake 15 min. Reduce oven to 180ºC and bake 45 min. Cool to allow filling to set.
Photo: Petre van Jaarsveld

BEST CRUNCHIE RECIPE EVER
Oven at 180°C.
Mix together:
3 cups coconut
1 cup flour
4 cups rolled oats
1 ½ cups sugar
½ teaspoon salt
½ teaspoon ground cinnamon

Melt in a pot on the stove:
1 cup butter (227 g)
3 Tablespoons syrup or honey

Add :
Add 2 teaspoons bicarbonate dissolved in 4 Tablespoons milk.
Once mixed through, add to the dry ingredients and mix with a spoon.
Press into a greased baking sheet.
Important that this is rolled to about 1/3 inch deep – so that they cook through (I roll out and flatten with a rolling pin).
Bake for approx 15 min. Cut and cool.
Recipe: Kath
Photo: Odette Coates

PAMPOEN PANNEKOEK
2 eiers
1 eetlepel suurlemoensap
½ teelepel sout
½ koppie olie
1 koppie melk
1 ¾ koppie water
2 koppies koekmeel
2 teelepels  bakpoeier
1 koppie gaar pampoen

Klits eiers, suurlemoensap en sout saam. Voeg olie, melk en water by eiermengsel. Voeg meel, bakpoeier en gaar pampoen by vloeistof.
Klits tot gladde mengesel. Bak soos pannekoek- rol op met kaneel suiker of sny in wieletjies met karamel sous bo-oor. HEERLIK vir soet bygereg of poeding.
Resep: Charlene Keyter Cornelissen

Heather-Jannie Strumpher –  die 1 koppie pampoen is reg. Dis ‘n heerlike pannekoek, ek klits 2 koppies room en 1 blikkie karamelkondensmelk en smeer tussenin, stapel dit en gebruik dit as soet bygereg by ‘n braai.

E.T. SE KOOLSLAAI
wit en rooi kool, opgesny
wortels, grof gerasper of dun stukkies gesny
Granny Smith appel, in dun stukkies gesny of grof gerasper
sprietuitjies, fyn opgesny

Sous:
1 koppie mayo
3 eetlepels kondensmelk
2 eetlepels room om te verdun
seldery sout, na smaak

Meng goed en roer deur die slaai. Maak genoeg, want dis heerlik!
Gewoonlik gooi ek rosyntjies en gekapte pekanneute by.
Resep en foto: Elsabie Templeton

OVEN ROASTED PORK BELLY
Oven roasted pork belly with the crispiest crackling you could ever desire!
Preheat oven to 180 degrees C
Prepare pork belly as follows
Rub oil over belly
On the meat side spice with Garlic salt, Worcester sauce spice, barbecue spice salt and pepper. Turn over and sprinkle skin with SALT ONLY! 😘
Now slip that into the oven for an hour…
OH my golly golly gosh
Dis yummy verby
Recipe and photo: Reuben K Coskey

CHEESE AND PANCHETTA MUFFINS
2 eggs
250 ml cream cheese
15 ml parsley
15 ml spring onion
500 ml flour
15 ml baking powder
salt and pepper to taste
250 ml grated cheddar cheese
125 ml fine diced panchetta (or ham)

Oven 180°C.
Mix eggs, cream cheese, parsley and spring onion.
Sieve in flour, baking powder, salt and pepper.
Stir nice and slow add cheddar.
When well mixed add panchetta.
Bake for 20 min in muffin tin.
(‘n Bietjie melk help as dit klammer gemaak moet word. Sit bietjie, bietjie by tot klam (nie nat) deeg vorm.)
Recipe and photo: Madelein Brinklow

SOET PAPTERT
2 koppies braaipap meel
2 teelepels bakpoeier
1 teelepel sout
3 eetlepels suiker
2 blikkies creamed sweet corn
2 koppies kaas
500 ml room

Meng alles saam.
Bak vir ongeveer ‘n uur op 180°C.
Moet nie te droog bak nie.
Resep : Yolande van der Merwe

HOENDER KERRIE
12 stukke hoender
vars kruie so groterige takkie sage, curry plant, roosmaryn, 2 naeltjies
1 teelepel celdery sade
1 teelepel poppie saad
1 star anys
2 teelepels sout
genoeg peper
hoender speserye na smaak
2 opgehoopte eetlepels kerrie poeier
1 eetlepel borrie
olyf olie en stuk botter
1 eetlepel garlic
1 teelepel gemmer
1 teelepel groen rissie
2 eetlepels suiker
2 uie
½ van elk groen, rooi en geel soetrissie
1 pak gemende groente
¾ pakkie klein aartappels in 4 gesny
2 sakkies cinnamon groentee, getrek in ‘n koppie kookwater
1 sakkie Ina Paarmen hoender ekstrak
1 koppie wit wyn
1 blikkie coconut melk

Braai die speserye en kruie in olyfolie en botter oor stadige hitte. Pasop vir brand.
Sit nou die uie en peppers by en die vleis en braai ook so klein bietjie.
Jy kan nog botter bygooi as dit lyk of dit wil droog braai.
Gooi nou al die vloeistof by en kook oor stadige hitte vir minimum van 3 ure. Hoe langer hoe lekkerder.
Bedien saam met rys of flatbread.
Resep en foto: Marian van Deventer

Ek het vanaand hierdie hoender kerrie gereg gemaak van Marian van Deventer. Ek het net die hoeveelheid kerrie verminder, ek persoonlik hou nie van teveel kerrie nie. Ek het ook heel klein aartappeltjies gebruik. Dit is voorwaar ‘n gereg vir die koue winter maande.
2 de Foto: Elna Erasmus

MARANDA SE BOLOGNAISE SOUS
Met budgets was styf is en kospryse wat deur die dak skiet is hierdie resep  bo op my lys- kan 14 mense voer met die resep as jy hom as bolognaise gebruik.
Ek het altyd van die in vrieskas gebruik ook vir lasagne of sit op broodtjies met gerasperde kaas onder grill
1 kg maalvleis
8 uie
8 huisies knoffel
6 blikkies whole italian tomatoes
100 ml tomato pasteBraai uie wat in blokkies gesny is en knoffel.
Voeg maalvleis by tot bruin.
Voeg dan tamaties en paste by- ek sny myne gewoonlik in kleiner blokke.
Nou vir die geheim.
Op die stadium sit ek die bolognaise in my slow cooker en laat hom op low kook vir tenminste 6 ure of oornag.
Dit is regte italiaanse sous so geen spices.
Ek sit dan reg op einde 3 stock blokkies in (met baie min water).
As jy nie slow cooker het nie, kook net baie stadig en tenminste 3 ure tot jy olie sien opdryf.
Jy kan stock los en net sout bysit volgens smaak.
Resep en foto: Maranda van Dam