MUSHROOM SOUP BREAD
1 packet cream of mushroom soup
500 g self raising flour
500 g buttermilk
grated white cheddar cheese
garlic and herb spice, to taste
Ina Parman Pasta Spice, to taste

Put flour in a bowl, mix in dry ingredients, add cheese, then add buttermilk, don’t over mix, put in prepared bread tin and bake for 60 minutes at 180 ºC.
Recipe and photo: Surine Joubert

RIANA SE HOENDERSOP
Resep en foto: Riana Heyns
FOOD LOVERS RECIPES
1 ui, opgesny en kookwater op gegooi, gedreineer en saam met hoender gebraai tot bietjie verbruin
kookwater die volgende bygevoeg:
2 hoenderblokkies
4 wortels, in skyfies gesny
1 groot aartappel, ingerasper

Alles saam gekook tot hoender lekker sag is. Hoender ontbeen.
Ontbeende hoender teruggesit in pot, nog gekook, klein stukkies spaghetti en handvol hawermout bygevoeg.
Gekook tot dit sag. Daarna met “stick blender bietjie fyner gemaak.
Laaste koppie room bygevoeg, sout en peper na smaak.

AANIEBRAND SJOKOLADE LAAGKOEK
Ek het die een sopas hernoem, want my pan was te klein en toe borrel dit oor die kant.
Ek was nie van plan om die oond oop te maak en die koek te laat platval nie.
Toe ek uiteindelik besluit dis nou genoeg baktyd en die koek uithaal, toe le daar twee sulke gloeiende stukkies koek-kole en flikker onder in die oond, net reg vir ‘n vuurmaak.
Maar sjoe dis ‘n lekker resep. Klink ingewikkeld maar is vreeslik maklik.

Koek:
1.5 koppies suiker (330 g)
1 koppie en een eetlepel koekmeel gesif (250ml en 15ml) (155g)
¾ koppie kakao gesif (90g)
2 ½ teelepels (12.5 ml) bakpoeier
1 ½ teelepels koeksoda (7.5 ml)
1ml sout
1 koppie (250 ml) karringmelk
3 ekstra groot eiers
2 teelepels (10 ml) vanilla
8 eetlepels botter gesmelt (120 ml) (115 g)

Ryk versiersel:
500 g sjokolade (donker of half donker half melk sjokolade)
1 koppie (250ml) dik room (thickened cream)
2 eetlepels suiker (30ml)
6 eetlepels botter (90 ml) 86 g

Suikerstroop:
2 eetlepels (30 ml) suiker
2 eetlepels (30 ml) water
5 ml vanilla
Sjokolade skilfers en kersies vir versiering

Voorverhit oond tot 160 ºC (ja 160, nie 180 nie ons bak stadig en lank).
Plaas bakpapier in die bodem van 3 panne, of een pan (bak langer, sny na gebak in 3 dele). Jy kan ook die bodems en kante smeer met mengsel van 1 deel olie, 1 deel botter en 1 deel koekmeel gemeng (non stick mix).
In ‘n groot mengbak, meng droë bestanddele: koekmeel, kakao, bakpoeier, koeksoda en sout.
In ‘n kleiner bak, klits suiker, karringmelk, eiers, vanilla en botter totdat suiker gesmelt is. Meng twee bakke se inhoud saam. Verdeel tussen panne (of een groot pan, pasop dit rys baie, jy wil nie ook jou oond gebruik om koek-kole te maak nie).
Bak 30 minute totdat mes skoon uitkom. Vir 2 panne bak 40 minute en vir een pan bak 50-60 minute.
Koel af, maar maak solank jou versiersel.

Kook room en suiker saam tot gesmelt, moenie te vinnig kook nie net tot begin borrel. Breek sjokolade in blokkies as jy nie chips gebruik nie, en giet room oor.
Roer tot gesmelt, voeg botter by en roer in. Plaas in yskas totdat dit lekker dik genoeg vir smeer en haal uit. Jy kan ook laat dit baie koud word en dan klits met draadklitser vir ligter versiersel, dan is dit amper mousse. Plaas in spuitsak tot gebruik.

Kook stroop deur suiker, vanilla en water te kook tot suiker net gesmelt is, koel af.
Sny koek in 3 dele of gebruik 3 lae. Gebruik kwassie en verf stroop oor 1 laag, knip punt van spuitsak (of sommer ziplock sakkie) af en spuit ‘n worsie versiersel al om die rand van koeklaag (soos ‘n damwalletjie) vul middle met versiersel en maak gelyk.
Herhaal met elke laag. Smeer baie dun lagie bo oor koek en aan kante (crumb coat) en plaas koek in yskas vir 30 minute maar hou versiersel in sak teen kamertemperatuur. (as jy versiersak in yskas sit, gaan dit hard word en jy gaan nie kan spuit nie).
Haal koek uit, smeer versiersel aan kante en rol in sjokolade krummels of amandels. Spuit die res van versiersel bo op koek en smeer gelyk. Versier met kersies indien verkies.
Dis ‘n baie ryk maar baie lekker koek. Moet net nie jou oond aan die brand steek nie.
Foto: Kiti de Jager (KitiCiti)

MIELIE, KAAS EN SPEK BROOD
500 g bruismeel
5 ml sout
2 eiers
125 ml melk
30 ml olie
1 blik sweetcorn
200 g kaas gerasper
250 g spek in blokkies gesny
pietersielie vir bo-oor

Meng bruismeel en sout in ‘n mengbak. Klits eiers en olie saam in ‘n maatbeker, voeg melk by en blikkie sweetcorn en meng goed. Maak spek stukkies gaar in ‘n pan en voeg by nat mengsel wanneer gaar. Gooi nat mengsel by die droë mengsel en roer goed deur. Skep uit in ‘n gesmeerde broodpannetjie en sprinkel kaas bo-oor.
Bak vir ongeveer 50 min op 180 ºC.
Laat 30 min in die pan afkoel en keer dan uit op ‘n draadrakkie.
Geniet!
Resep en foto: Kim Ross
2de foto: Natacha Visagie

TERSCHELLINGSE CHEESE CAKE
200 grams Bastogne (paar voor versiering) walnut
100 grams boter gesmolten
200 ml slagroom koud
150 ml terschellingse koffie likeur
6 gr gelatine powder  –  9 gr is 6 blaadjes
500 grams roomkaas op kamer temperatuur
130 grams suiker
30 grams gesmolten chocolade

Step 1: Maal met een keuken machine de Bastogne klein.
Step 2: smelt de boter.
Step 3: Meng de boter met de bostogne en en druk dit goed in de vorm.
Step 4: Klop de slagroom stijf.
Step 5: Week de gelantine blaadjes in water. Verwarm de likeur een beetje en los daar de gelantine blaadjes in.
Step 6: meng met de mixer de suiker en roomkaas tot een glad mengsel.
Step 7: doe door de mengels voorzichtig de likeur met gelantine mengen.
Step 8: Doe dan de slagroom er dook.
Step 9: Doe dit in de spring vorm.
Step 10: smelt de chocolade en sprekel dit over de tart, maal 3 bostogne koeken fijn en strooi dit rond om de taart.
Step 11 Plaats hem in de koelkast voor een uur of 5.
Resep en foto: Annet Geelhoed

YASMEEN’S LAMINGTONS
4 eggs
250 g butter
2 teaspoons baking powder
½ cup of milk
3 cups of flour

Beat butter and sugar well.
Add eggs and beat some more.
Stir in the milk.
Fold in sifted dry ingredients.
Bake at 180 ºC for 30 minutes.

When cool, dip in a syrup made from:
4 tablespoon cocoa powder
1 ½ cups of water
1 tablespoon butter
3 cups of sugar

Mix all ingredients and boil together for 5 minutes.
Roll in desiccated coconut.
Recipe and photo: Yasmeen Ibrahim

SJOKOLADE BROOD
Ek het die sjokolade brood gebak en is baaaasie lekker, ek’t dit sommer soos koek geëet.
3 koppies meel
1 ½ teelepel kakao poeier
1 ½ teelepel sout
15 g vars gis
1 koppie louwarm water
2 eetlepels strooisuiker
2 eetlepel saggemaakte botter
75 g bruin gekerfde sjokolade

Gesmelte botter om te smeer

In ‘n groot mengbak sif die meel, kakao en sout saam. Roer die suiker in. Maak ‘n holte in die meel.
Meng die gis met 60 ml water, voeg dit in die holte en voeg die res ook by en meng tot ‘n deeg.
Knie die botter in op ‘n meel oppervlak tot ‘n egalige en gladde elastiese deeg.
Plaas die deeg in ‘n liggies geoliede bak en bedek met ‘n kleefplastiek wat gespuit is en bedek met ‘n doek en plaas op ‘n warm plekkie en laat rys vir ‘n uur tot dubbel die groote.
Keer dan uit op ‘n meel area en knie liggies af en voeg die sjokolade by en knie liggies in.
Bedek met ‘n plastiek lagie en bedek met ‘n doek en laat rys op ‘n warm plekkie vir 45 min
Bak dan in ‘n voorverhitte oond op 220 ºC vir 10 min.
Verlaag die hitte tot 190°C en bak vir ‘n verdere 25 tot 30 min.
Smeer met gesmelte botter en laat afkoel.
Resep en foto: Gideon Louw

GEKOOKTE “ROOMKAAS” VERSIERSEL
Resep en foto: Lindi Botha Davis
FOOD LOVERS RECIPES
1 koppie melk
2 eetlepels koekmeel
Kook dit saam tot lekker dik en laat heeltemal afkoel.

1 koppie botter
1 koppie suiker
1 eetlepel vanilla geursel
Room saam en meng die afgekoelde mengsel by.
Ek was regtig verbaas hoe heerlik en soet dit was

JUANRI SE MAKLIKE TUNA TERT
2 eiers, effens geklits
1 blikkie tuna
1 koppie melk
3 eetlepels meel (hoog op geskep)
1 ui fyn, gekap
1 teelepel wocestersous
peper en sout na smaak
1 teelepel bakpoeier (hoog op geskep)
1 koppie gerasperde kaas

Voorverhit die oond tot 180ºC en spuit ‘n klein glas bak met spray and cook.
Meng die bestanddele goed saam en sprinkel kaas bo oor.
Bak vir 35 minute tot gestol en goudkleurig.
Ek het orniganum en rooi peper bo oor gestrooi en gebak.
Sit koud of warm voor.
Resep en foto: Juanri van der Walt

BREAKFAST BREAD
3 eggs
1 cup cottage cheese
200 gr grated yellow cheese
1 cup self raising flour
1/2 cup oil (125 ml )
pinch salt
Mix all ingredients together with your choice of flavor.

For flavour variations:
Corn
Olives
Sundried tomatoes
Dill
Spinach
Herbs
Baby marrow
Top with sesame seeds or pumpkin seeds.
Bake at 180°C for 20 to 30 min.
Recipe and photo: Madie Tecklenburg