CORNELIA SE KAASWORS ROERBRAAI
1/3 kool, opgekap
2 gekerfde uie
2 groot wortels, grof gerasper
1 blik sampioene (kan varses gebruik)
6 kaasworse, in ringe gesny
1/3 pak spaghetti, gaar gekook

Braai uie, sampioene en kaasworsies in bietjie olie. Dan gooi jy kool en wortels by en roerbraai tot gaar. Geur na smaak en voeg laastens spaghetti by en roer goed deur en roerbraai nog so 5 min. Vinnig en maklik en kleurvol. Geniet dit.
Resep en foto’s Cornelia Myburgh

BIER EN SPEK KAASSOUS
4 eetlepels ongesoute botter
1 klein ui, fyn gekap (optioneel)
1 pakkie stukkies spek, krispie gebraai. Moet nie die olie afgooi nie!
4 eetlepels koekmeel
2 koppies bier
1½ koppie room
1 knoffel huisie, fyn gekap (optioneel)
Growwe sout en swart peper na smaak
180 g skerp geel cheddar kaas, gerasper
180 g wit cheddar kaas, gerasper

Smelt die botter in ‘n swaar bodem pot en braai die uie tot sag, voeg dan die krispie spek saam met die spek se olie by. Voeg die meel by en meng totdat die sous begin lig bruin word op ‘n medium hitte.
Gooi nou bietjie bietjie die bier by en klits goed tot glad. Kook vir 4-5 min totdat die bier verminder en die alkohol uit gekook het.
Voeg die room en knoffel by en kook nog ongeveer 10 min op ‘n lae hitte totdat die sous verdik het.
Verwyder van die hitte af en voeg die sout, peper en kaas by. Klop totdat al die kaas gesmelt het.
Lewer sowat 4 koppies sous.
Dit kan tot en met 3 dae in die yskas gestoor word. Wanneer jy dit weer wil warm maak, plaas dit net in ‘n klein potjie op ‘n lae hitte en klop. Nie in die mikrogolf nie, jou kaas sal skif.
Ook baie lekker saam ‘n steak! Geniet dit.
Resep: Chanté Putter

100 COOKIES FROM ONE BATCH
500 grams butter
1 can of condensed milk
1 cup sugar
5 cups self raising flour

Cream sugar and butter. Add condensed milk and flour. Place on greased trays and bake in moderate oven (approx 180ºC) until golden brown (approximately 10-15 minutes).
For a less ‘floury’ biscuit – substitute half a cup of flour for ½ cup of custard powder and put lemon or passion fruit icing between the two biscuits.

These are some flavours you can make:
1. Chocolate chips
2. Cornflakes and sultanas
3. Hundreds and thousands
4. Malted milk
5. Milo and coconut
6. Peanut butter
7. Jam drops
8. Chocolate (add cocoa)
9. Chocolate with dried ginger
10. Dried apricot with ginger and rolled in coconut
11. White chocolate and macadamia
12. Sultana and orange zest

“You could add any number of other things like Rice Bubbles, Smarties, nuts, cinnamon and other spices and so on. The raw mixture can be frozen in balls, just thaw slightly before baking.”
100 Smarties inside 1000’s on top.
Photo: Martie Grobler

APPLE CINNAMON CAKE
1 cup vegetable oil
2 eggs
2 cups white sugar
1 teaspoon vanilla essence
2 cups plain flour
1/2 teaspoon salt
1 teaspoon bicarbonate of soda
2 teaspoons ground cinnamon
4 cups apples, peeled, cored and diced

Preheat oven to 180 º C. Grease and flour one 20 x 30 cm cake tin.
In a mixing bowl beat oil and eggs with an electric mixer until creamy. Add the sugar and vanilla and beat well.
Combine the flour, salt, bicarbonate of soda and ground cinnamon together in a bowl.
Slowly add this mixture to the egg mixture and mix until combined. The batter will be very thick. Fold in the apples by hand using a wooden spoon.
Spread batter into the prepared cake tin.
Bake in preheated oven for 45 minutes or until cake tests done. Let cake cool on a wire rack.
Once cake is cool serve with a dusting of icing sugar and fresh cream.
Recipe and photo: Louise Venter

SOETSUUR SKAAPLEWER
750 g skaaplewer, vel en grootste membrane verwyder en in skywe gesny
125 ml bruin asyn
3 heel naeltjies
2 ml peper korrels
1 lourier blaar
koekmeel om die lewer in te rol
olie om in te braai
2 groot uie, in skywe gesny
60 ml bruinsuiker
sout en peper na smaak

Marineer die lewerskywe 1 uur lank in ‘n mengsel van asyn, naeltjies, peperkorrels en lourier blaar. Verwyder die lewer uit die marinade, maar hou die marinade eenkant. Rol lewerskywe in meel, skud die oortollige af en braai tot gaar in bietjie warm olie.
Voeg die marinade, uie en bruinsuiker by, roer ook die aanbrandsels los onder op die bodem van die pan. Verlaag hitte en laat prut tot dik sous gevorm het. Geur na smaak.
Genoeg vir 6 mense.
Het saam met wit rys en ‘n heerlike groen slaai met pynappel stukkies bedien.
Resep en foto: Lorraine de Vries

EASY KFC STYLE CHICKEN
1 whole chicken, cleaned and cut into portions
1 tablespoon of crushed garlic
1/2 teaspoon of tumeric powder
1 teaspoon of salt
1 cup of water
Mix the chicken with the garlic and tumeric powder and salt, and therafter steam in the water until the water dries out.

BATTER:
2 extra large eggs
½ teaspoon of salt
½ teaspoon of crushed black pepper
1 tablespoon of mixed herbs
1/3 cup of flour
1 tablespoon of maizena/ corn flour
1/3 cup of milk
1 teaspoon of baking powder

Use an egg whisk and beat all the above together.
Dip each chicken piece in the batter and deep fry.
Delicious served with fries.❤
Recipe and photo: Yasmeen Ibrahim‎

ALTA SE KERRIE KOOL
Ek gebruik my mandolin, die sny lekker fyn)
2 kg kool, fyn gesny
1 bottel asyn (ek gebruik wit) 750 ml
1 eetlepel kerrie
2 eetlepels stroop
1 eetlepel mosterd (droë)
3 koppies suiker
¾ kilogram grof gekapte uie
4 eetlepels mielieblom (Maizina)
1 eetlepel borrie
1 teelepel sout

Kook saam, kerrie, borrie, suiker, sout, stroop, mosterd en asyn saam (nie maizina nie).
Sodra begin kook, voeg kool en uie by.
Roer deur, sodra dit begin kook, voeg Maizina by wat met bietjie water gemeng.
Kook deur, oppas vir brand, as sous dikker raak is dit reg.
Skep in gesteriliseerde bottel, draai bottel styf toe, as dit bietjie suur is, voeg 3 eetlepels appelkoos konfyt by.
Resep en foto: Alta Gunter van Dyk

MAAK JOU EIE MAASKAAS.
Ek maak my eie maaskaas van een liter “double Cream plain yogurt”
Plaas inhoud van yogurt in ‘n vergiettes wat met handoek papier uitgevoer is.
Plaas oor ‘n bak dat vloeistof kan afloop, laat dit oornag in yskas.
Maak 4 houers maaskaas.
Maak gereeld kaaskoek, werk baie goedkoper uit as die bakkies klaar gemaakte maaskaas.
Resep: Thea Loots

TUISGEMAAKTE BURGER PATTIES
500 g maalvleis
1 ui, fyn gekap
1 koppie kaas van keuse
1 teelepel Worcestershire sous
1 teelepel soya sous
salt and peper to taste
1 teelepel knoffel
1 teelepel origanum
1 teelepel mixed herbs
1 teelepel cerebos flamegrill spice
1 groot eier
¼ koppie brood krummels

Meng alle bestanddele saam, maak patties en braai op hoë hitte 3-5 minute per kant.
Resep en foto: Coetzee Neethling

LOUWTJIE SE BLOMKOOL SLAAI
rou blomkool, in fyn blommetjies gebreek
wortel, fyn repies gekerf
uie
tamatie
groen rissies
komkommer, dun skyfies
avokadopeer
Fetakaas
gerookte hoender
soet chillisous
Mayonnaise Lite

Maak vroeg, en verkil vir redelike periode.
Hoeveelhede volgens jou voorkeur.
Ek wissel af met Broccoli, Salami, enige ander vleis, of geen vleis.
Was heerlik in ons hitte.
Resep en foto: Louwtjie Beck