1

GLISERIEN VERSIERSEL EN VULSELS


GLISERIEN VERSIERSEL EN VULSELS
125 g sagte botter/margarien
1 koppie versiersuiker, gesif
1 eiergeel
2.5 ml gliserien
75 ml kakao
Meng alles saam en smeer op een koekie en sit die ander koekie bo-op.
Geplaas: Gillian Kruger Vermeulen

250 g botter by kamertemperatuur
500 g versiersuiker
1 eiergeel, goed geklits
5 ml gliserien
knypie sout
Verroom botter.
Klop versiersuiker bietjie op ‘n slag by.
Klop eiergeel by en gliserien en sout.
Meng goed en gebruik soos verlang
Geplaas: Janine Smit Mostert




SKILFERKORSDEEG IDEES


SKILFERKORSDEEG IDEES
Neem een rol skilferkors deeg en rol oop.
Kies 1 van die volgende idees en smeer nou van die volgende bestanddele oor die deeg en rol op. Plaas in die yskas vir ‘n half uur. Haal uit sny in skywe en plaas op gesmeerde bakplaat en bak by 200 ºC tot gaar ongeveer 20 – 30 minute.
Idees:
1.
Sakkie opgekapte olywe, en sakkie gegeurde gedroogte tamaties, met 1 sakkie groenpesto, gekrummelde rooi en groen soetrissies, Feta kaas, en 2 koppies gerasperde kaas. Smeer oor uitgerolde deeg, plaas in yskas vir half uur sny in skywe en plaas op gespuite bakplaat en bak.
2.
2 koppies opgekapte gedroogde vye
1 koppie opgekapte hazel neute
1 bloukaas gekrummel
1 bottel heuning
sesame saad
Smeer soos volg oor uitgerolde deeg,
Drizzle heelwat van die heuning oor, sprinkel opgesnyde vye oral oor die deeg en sprinkel bloukaas oral oor en dan die Neute, eindig met Sasame saad bo oor.
Rol op en plaas in yskas vir ‘n half uur. Haal uit en sny in skywe en bak op goed gesmeerde pan tot gaar.
3.
Botter
2 koppies sprinkel grondboontjies
1 blik tert appels gedreineerd
suiker en kaneel gemeng
Smeer botter oor uitgerolde deeg en rangskik die appels op die deeg, sprinkel kaneelsuiker oor en dan grondbone bo oor.
Rol op en plaas in die yskas vir ‘n half uur haal uit en rol op en sny in skywe plaas op goed gesmeerde bakplaat en bak tot lig bruin.
4.
Marmite
fyn gesnyde biltong
gegeurde groen en rooi soetrissie feta kaas
“Green onion Smooth” gegeurde roomkaas
2 koppies gerasperde Cheddar kaas
Rol deeg uit en smeer met Marmite, smeer bietjie van die roomkaas bo oor en sprinkel die biltong bo oor, sprinkel die Feta kaas oor en dan die gerasperde Cheddar kaas. Rol op en plaas in yskas vir ‘n half uur, haal uit, sny in wiele en plaas op goed gespuite bakplaat en bak tot lig bruin.
5.
sprinkel grondbone of neute
1 blik karamel
kaneel en suiker gemeng
Peppermint Crisp
Rol deeg uit en smeer met karamel, strooi kaneelsuiker en neute oor.
Rasper heelwat Peppermint Crisp oor, rol op en plaas in yskas vir ‘n halfuur. Haal uit en sny in skywe plaas op goed gespuite bakplaat en bak tot lig bruin.
Geplaas deur: Yvonne Jones




OMGEKEERDE MIELIEPAPKOEK


OMGEKEERDE MIELIEPAPKOEK
1 ½ koppies mieliemeel
1 pakkie sampioensop
1 ½ koppies water waarby klein bietjie olie gevoeg is.
1 blikkie gemengde groente
100 g ontbytspek in stukkies gekap
klein knippie sout, na smaak.

Meng die meel en sop en maak ‘n slap pasta daarmee met ‘n bietjie van die water. Bring die ander water tot kookpunt en voeg ‘n klein bietjie olie, die knippie sout asook die meelmengsel by. Draai die hitte laer en prut die pap vir ongeveer 30 minute terwyl dit gereeld geroer word. Braai die spek tot gaar en voeg dit, saam met die gemengde groente, wat goed gedreineer is, ongeveer teen die helfte van die kooktyd, by die pap en roer deeglik. Wanneer die pap gaar en styf is, skep dit uit in ‘n springvormpan en laat dit heeltemal afkoel. Plaas ‘n bord oor die pan en draai die pan om sodat die pap kan uitgly. Indien dit nie los uitkom nie, maak die kante van die pan oop en lig dit van die papkoek af.

Bedien met ‘n tamatiesmoor
Resep geplaas deur Trudi Lambrechts-Botha

Most of us are familiar with the maize meal paptert. However, Abongile Monki showed us a interesting way to make a maize meal cake. “Boil water into a pot add mixed veg ,add pinch of salt ,oil then add your maize -meal.stir intil combine ,cover whith with lid until ready .take out the lid cover with a plate then turn upside down.” Thank you very much Abogile. I used the idea and wrote a new recipe round it. Because I was scared that I would not be able to get the cake out of the pot, I put it in a spring form pan to let it cool. Here is my version of the Mieliepap Koek.




HOENDERBOBOTIE


HOENDERBOBOTIE
1 heel hoender in porsies gesny
1 ui gekap
15 ml kerriepoeier
2,5 ml sout
60 ml bladjang
5 ml borrie
6 gekneusde suurlemoenblare
10 ml suurlemoensap
400 ml kookwater
2 knoffelhuisies
1 blokkie hoender aftreksel
5 ml hoenderspeserye

Meng al die bestanddele saam in ‘n kastrol of stoompot. Plaas die hoenderporsies ook en en kook tot vleis sag is. Verwyder hoender en sny vleis in kleinstukkies. Meng dit weer met die sous. Skep dit oor in ‘n oondskottel. Klits 2 eiers en 1 kop melk, gooi dit bo-oor die hoendergereg en bak in oond van 180 grade C tot gestol.
Die sous is nogal baie en kan die gereg watering maak, ek het net die helfde van die vleissous oorgegooi.

Bedien met gekookte rys of koring.
Resep: Lorma Naude




LEKKERBEK GROENTESOP


LEKKERBEK GROENTESOP
1 kg bees skenkels
1 pakkie Ministrome sop poeier
6 liter water
3 wortels geskil en gerasper
3 aartappels geskil en gerasper
1 groot ui fyn gekap
1/2 koppie hawermout (ek los dit uit)
2 koppie macaroni stukkies
Sout en peper na smaak
1/4 eelepel kerriepoeier
1 blik tamatiepuree (410 g)
30 ml pietersielie (opsioneel) ek los dit uit
Ek sny spekstukkies by
Kook vleis in water tot sag. Voeg wortels aartappels en ui by en kook tot sag
Jy kan vet afskep as jy wil
Voeg macaroni en soppoeier by laat kook vir 25min
Geur met sout peper en kerriepoeier
Voeg tamatiepuree by en kook nog 10 min
Ek gooi al die geurmiddels saam die soppoeier en macaroni sommer by
Resep geplaas deur: Leone Barnard du Toit




TAMATIE, HOENDER EN RYSSLAAI


TAMATIE, HOENDER EN RYSSLAAI
400 g gekookte rys
300g gaar hoender in blokkies gesny
2 tamaties in wiggies gesny
3 spruit uie fyngesny
1/2 groen rissie fyn gesny
60 g feta kaas gekrummel
15 ml basilie kruid optioneel asook ‘n paar olywe vir mooi lyk.
Vir die slaaisous:
50 ml olie
10 ml suurlemoen sap
20 ml wit asyn
1 fyngekapte sprui ui
2 ml gedroogte tiemie en roosmaryn
3 ml suiker
sout en peper na smaak

Plaas rys in bak en voeg hoender, tamatie en res van die bestanddele by en meng. Meng slaaisous bestanddele saam en meng liggies met rysmengsel. Giet in mooi slaaibak en garneer met basiliekruid blare en olywe.
Moet te minste 4 ure voor die tyd gemaak word. Jy kan ook die slaaisous maak en oor warm rys giet, meng en later as dit koud is die res in meng. Bedien 6 en hou vir 2 tot 3 dae in yskas.
Resep: Sandy Riggien




KOEKIES, KARAMEL EN ROOMTERT


KOEKIES, KARAMEL EN ROOMTERT
• 250ml Orley Whip Dessert Topping (styf geklop)
• 1 blik karamel kondensmelk
• koekies van jou keuse (ek het tuisgebakte shortbread en crunchies gebruik)
Krummel die koekies lekker fyn.
Plaas helfde van koekies onder in ‘n bak.
Plaas ‘n laag room oor die koekies.
Plaas dan karamel kondensmelk oor die room. Dit sukkel so bietjie so ek het dit maar effe in gemeng in die room in.
Herhaal tot alles klaar is.
Sit in die yskas vir n paar uur of oornag en geniet
Resep en foto; Michelle van der Westhuiszen




KORINGHONDJIES

KORINGHONDJIES
2 koppies bruismeel
1/4 koppie suiker
2 eiers
2 eetlepel olie
185 ml melk(volroom)
1 koppie water
1 teelepel sout
olie vir diepbraai
Sif die meel, suiker en sout saam.
Voeg res van jou bestanddele saam en meng tot deeg glad is. Laat deeg 10 min staan.
Druk sosatie-stokkies in worsie en rol in meel.
Druk die worsie is die deeg.  Gebruik ‘n lang glas dit werk goed.
Bak in olie tot goudbruin van kleur.
Resep: Albert Venter




GIDEON SE KAIINGS

GIDEON SE KAIINGS
Ek kon nie meer my lus hou vir n lekker krakerige crackling nie en vandag het hulle gekry en tog te heerlik gekom lekker krakerig
Sny die varkvelle in blokkies nadat die meeste vet afgesny is
Pak op n bakplaat wat met foelie uitgevoer is nadat ek dit alkante met olyf olie en sout gesmeer het
As dit uitgepak is sprinkel liggies met n bietjie koeksoda en paprika asook n bietjie chilliepoeier na smaak
Dis heerlik as dit in die oond was vir 10 tot 15 min op 200 ºC en dan vir n klein rukkie gegrill was.
Pak dit uit op handoek rol om effe te dreineer.
Foto en resep: Gideon Louw




DRIE BONE SLAAI

DRIE BONE SLAAI
1 blik groenbone of ertjies sonder water
1 blik botterbone sous afgegooi
1 blik baked beans net so met sous en al
60 ml olie
60 ml asyn
60 ml suiker
Meng alles saam en verkoel.
(Ek gebruik ertjies, want groenbone is bietjie duur)
Resep:Andrieshia Vd Berg Gray‎