BACON, FETA EN CHEDDAR KAAS QUICHE
Braai 1 fyngekapte ui, stuk spring onion en greenpepper tot lekker sag.
Haal uit pan.
Sny 1 pakkie bacon fyn op en braai liggies.
Voeg die uiemengsel weer by.
Gooi sout en growwe swartpeper by asook garlic en herbs.
Voeg 3 Eetl. Koekmeel by nie hoogvol nie
Klits 4 XL eiers met een koppie room en 1/4 k melk saam. Voeg dit by.
Breek 1 wiel feta kaas op en voeg by asook n halwe koppie cheddar kaas.
Meng alles saam en gooi in in n tertbak.
Bak vir 40-45 min by 180* oond vooraf warm gemaak.

Bron: Ronelle Muller Boshoff
Foto: Ronelle Muller Boshoff

PILCHARDS CHUTNEY
Resep en foto: Hendrik Markgraaff
FOOD LOVERS RECIPES
1 blikkie pilchards
1 blikkie Tamatie en uie
1 ui in ringe
1 eetlepel kerriepoeier
3 rissies ontpit en gekap
2 knoffelhuisies
5 kerrieblare
50 ml olyfolie
3 eiers gekook en halveer (opsioneel)

Verhit olie in pan, braai uie en kerrieblare. Voeg tamatie, kerrie, rissies en knoffel by en prut vir 10 min oorlae hitte.
Sit pilchards en eier by, prut tot warm en bedien op rys.

MAKLIKE PEPPERMINT CRISP TERT VIR NAGEREG

Klop 250 ml room styf voeg dan een blikkie treat by meng goed maar moenie klits nie.
Voeg gerasperde peppermint crisp chocolate by na smaak.
Maak kors met marie beskuitjies/koekies of pak koekies net so in n tertbak.
Rasper nog chocolate bo oor en maak paar koekies fyn bo op.
Sit in yskas sodat dit kan styf word.
Sodra dit styf is skep in bakkies en dan eet jy dit met smaak! smile emoticon:)
Jy kan die gewone caramel treat gebruik of die nuwe peppermint geur een.
Jy kan ook dit van die begin af in n glas maak soos op die foto
Hierdie resep is meer as genoeg vir 2 , verdubbel als om meer te maak.

Bron/Foto:  Petré Van Zyl
2de foto:  Venita Van Wyk

WAYNE’S SKONS

500 ml koekmeel
20ml bakpoeier
3ml sout
50ml botter
175ml karringmelk

Voorverhit die ond tot 240°C.

Sif die meel, bakpoeier en sout saam. Vryf die botter in tot dit fyn krummels is. Sny die karringmelk in tot alles net gemeng is en bymekaar bly.

Keer uit op ‘n bemeelde werkoppervlak en druk die deeg plat tot dit so 2cm dik is. Gebruik ‘n glas, of koekiedrukker, om jou sirkels uit te druk.

Plaas die uitgedrukte sirkels op ‘n gespuite/gesmeerde bakplaat. Was die skons nat met geklitste eier. Bak vir 15 minute.

BRON/FOTO: WAYNE DUGMORE

GIDEON SE GARNAAL SNACK
Skoon gemaakte garnale wat gerol is in meel en dan in geklitste eier en dan weet in meel en word dan gebak in vlak warm olie vir ses of sewe minute en geniet dit saam met ‘n mayonniase doopsous.

Wat bestaan uit
½ koppie mayonnaise
1 teelepel woestersous
2 eetlepels sweet chillie sous
1 eetlepel suiker
sout en peper na smaak

Foto en resep:  Gideon Louw

GARLIC PULL-APART BREAD

Deeg in brood masjien gemaak. Jy kan gewone deeg koop. Maak bolletjies en doop elkeen in gesmelte knoffel botter. Pak in bak teen mekaar. Sprinkel met roosmaryn, parmesaankaas (opsioneel). Laat rys. Sprinkel cheddar oor. Bak tot gaar.  By 180 grade C vir ongeveer 1 uur
Ek het saam met deeg in broodmasjien ook knoffel en roosmaryn gevoeg. Die brood is besig om vinnig te verdwyn!!

Foto en resep:  Retha Collett

SLOW COOKER OXTAIL STEW

What you need

4 medium onions chopped
1 whole Oxtail in chunks
4 tablespoons Olive oil
1 teaspoon salt
1 teaspoon pepper
1 teaspoon paprika
125ml Coke
125ml red wine
2 cubes beef stock
1 packet dry brown onion soup
1 liter water

The process

In a large pot on a medium to high heat, add the oil and onions, cook stirring every now and then for about 5 minutes or until the onions begin to brown on the edges. Toss in the Oxtail, a few at a time and brown them all over. Repeat until all the Oxtail pieces are browned.

Add in the salt, pepper and paprika and any remaining oxtail, stir, now add the coke and wine and simmer for 5 minutes.

Now you are ready for the slow cooker. Toss all from the pot into the slow cooker, crumble up the beef stock, add the soup powder, and 1/2 water, put the lid on and cook on low for 10 to 12 hours. After about 4 or 5 hours check to see the liquid level and add water if necessary.

Could it be any simpler?

Once cooked, switch off your slow cooker until about 2 to 3 hours before your meal. Give the mixture a gentle stir and reheat on low with the lid off.

Thats it, the very best Oxtail stew I have ever eaten. Serve it with mashed potatoes or pap.
Photo and recipe posted by Marika Tegmann

CLASSIC MADELEINES

4 eggs
1 1/2 cups sugar
1 tsp grated lemon rind
1 tsp vanilla essence
2 cups flour ( cake flour )
1 1/2 butter , melted and clarified
Preheat oven to 190 C
Butter madeleines moulds well .
Combine eggs , sugar and lemon rind in a large bowl .
Place over warm water to heat mixture . When warm remove from heat and beat at high speed until light and fluffy and tripled in bulk . ( I put the mixture into the microwave on high for one minute and then beat it . ) Add vanilla . Fold flour then butter . DO NOT beat after flour has been added . Fill moulds 2/3 full . Bake for 10 minutes or until tops are golden .
Remove from moulds immediately . Grease moulds again , refill with batter and bake . Continue until all batter has been used

Foto: Petro van Genderen

MARIAN SE SWART POTJIE KERRIE

So, maak jou gunsteling kerrie of stew. Dit moet lekker souserig wees. Ek maak my vleis en aartappels met kerrie in eers gaar op stoof. Dan skep ek van dit onder in potjies en dan sit ek gevriesde groente en mushrooms in. Skep sous lekker tot vol.
Today deeg. Sny in strips en gooi bietjie Ina Paarman groente speserye oor. Vou dit toe en sit om rand van potjie. Oopkant na binne. Smeer kant met bietjie olie eers. Druk lekker vas. Dit keer ook dat dit nie sommer oorkook nie wink emoticon;-)
Bak halfuur teen 160°c

Enjoy

Foto en resep:  Marian van Deventer

IDEES VIR OORSKIET RYS

More…. Ek het n hele pot gaar gemaakte Rys oor wat se gereg kan ek maak? Help

Annatjie Heydenrych
Ek vries my oorbly rys in porsies van 1 koppie per vries sakkie. Net reg vir ryspoeding of om by maalvleis te voeg vir ystervarkie meatballs. As mens vooraf beplan word die hergebruik baie makliker en meer prakties.

Carmen-marie Mcmaster
1 packet bacon with onion cooked. scramble 4-6 eggs. add to rice the bacon and egg. add a ts of curry power. and 1/3 cup chutney 1/3 cup mayo… mix it all well.Cecilia van Huyssteen
Amanda Els Viljoen
Rysslaai
1 blik stukkies pynappels halwe green pepper, halwe rooi pepper, halwe geel pepper ( als in blokkies gesny) , ham so setimeter duk in blokkies gesny (n paar stukke) blik of 2 gemengde groente. Meng Mayonnaise so paar lepels kondensmelk en bietjie melk saam gooi oor en meng
Rensia Esterhuizen
Rysslaai ek vat koue gaar rys braai n fyn gekapte uie en tamatie saam bietjie kerrie en knoffel en lourierblaar maak genoeg dat die rys klam is en meng warm deur. Heerlik

Leeanda van Zyl
Rice cakes !!!!
Mix rice flour baking powder and you can put anything in onion bacon green pepper cheese tuna mixture must be quite thick put spoon fulls in oil and fry
Tertia Vivier Van Breda
Leeanda, how much flour and baking powder (more or less)? ☺
Leeanda van Zyl I would say for every cup of rice many a teaspoon of baking powder and a half a cup of flour dit moet nie the slap wees nie bietjie styf

Hester Smith Braai uie greenpepper en sampioene saam! Braai pakkie visvingers tot gaar! Plaas rys onderin oonskottel pak visvingers gooi gebraaide uie peppers en sampoiene booor! Maak n dikkerige witkaassous gooi oor gereg en sprinkel met kaas booor bak in oond tot kaas gesmelt is dien op met n lekker groen slaaitjie ! Dit is heerlik!