KEURIGE ROMANY CREAMS
250g botter
250 ml bruinsuiker
180 ml witsuiker
3 eiers
625ml koekmeel gesif
125ml kakao gesif
5ml bakpoeier

Voorverhit die oond tot 150°C.
Klits botter, bruin en witsuiker tot lig en romerig.
Voeg eiers een vir een bu en klits goes na elke byvoeging.
Voeg die meel, kakao en bakpoeier by en meng goed.
Rol eetlepels van die mengsel in bolletjies, plaas op gesmeerse bakplate en druk effens plat .
Bak 15 min of tot die koekies aan die onderkant begin verkleur.
Keer uit en laat goed afkoel.

Smeer koekiehelftes met jou gunsteling sjokolade vulsel en plak 2 opmekaar.

Wenk: My resep was lekker sag en het dit in n spuitsak gesit en sirkels gemaak op die plaat. Anders sit in die yskas om bietjie stywer te word en rol dan bolletjies as die deeg makliker hanteerbaar is.

FOTO – Bernadene Daniell Prinsloo

SKAAPRIB IDEES

FeF Francois Gericke:
Ek maak ‘n 6 ure skaaprib. Vrydagaand vat ek die vetste rib wat ek kan kry en sny die vel mooi blokkies.
Dan meng ek varsgemaalde koljander, swartpeper en roosmaryn en smeer goed in elke slooitjie in.
Satermiddag 3 uur maak ek vuur (met hout) en dan hang ek die rib so 60 cm vanaf die vuur.
Hy word so elke 20 min geroteer en hang daar vir 4 tot 5 uur.
Dan word hy in ‘n groot braaikbak gesit met ‘n bietjie water en ‘n skoot suurlemoensap.
Deksel op in die oond teen 220°C vir 30 min. Maak hom oop vir laaste 10 min.

Nou terug op die rooster (hy is nou al so sag dat jy maar 2 spatulas moet gebruik).
Nou word hy met speserye gegooi en crispy en bruin op lekker warm kole gebraai
Jy haal sommer die bene met die hand uit.
Dit word elke Saterdagaand by my huis gebraai en daar bly ongelukkig nooit oor vir ontbyt nie!

Elza Kemp:
Ek maak die skaaprib in die oond gaar. Gooi lagie water in oondpan, sit draad rakkie bo-op en dan die skaaprib.
Water moet nie teenaan vleis raak nie. Braai eers teen ‘n hoër hitte tot begin verbruin en stel dan oondtemperatuur laer.
Braai ongeveer 2 – 2 ½ uur. Stoom uit oondpan hou vleis heerlik klam binne en buite is dit bruin en bros en dis murgsag.
Foto: Gideon Louw

TAAI HOENDER MET MAYONNAISE
12 hoenderstukke
250 ml mayonaise
125ml tamatiesous
4 eetlepels appelkooskonfyt
20 ml worchestersous

Plaas hoenderstukke in oondvaste bak en geur met sout en peper na smaak. Meng res van bestanddele en verhit vir 1 min in mikrogolf oond op hoog sodat konfyt sag word.
GIET die sous oor die hoender en bak by 180°C vir 30 min.
BRON – Elsabé Mulder Barnard‎

YSKOUE KOFFIE – AARBEI SMOOTHIE
Halwe koppie jogurt( ekt aarbei gevat) .
Een ryp piesang
Halwe teelepel goeie koffie ( na smaak seker maar)
En 2 of 3 ysblokkies kap ‘n bietjie fyner.
Sit in voedselverwerker tot goed gemeng. so 2 tot 3 min. hang van spoed af.
Skink in ‘n mooi glas. Strooi bietjie kakao oor en versier met ‘n mint blaartjie en dis dit!!
BRON – Pam Saal

My resep is baie maklik en eenvoudig maar nie almal hou daarvan nie, maar hier is hy:

Waartlemoen in blokkies gesny, haal pitte uit.
Fetta kaas in blokkies gesny.
Rooi uie in skywe.
Rosyntjies sonder pitte.
Sous: ¾ koppie lime juice
2 telepels bruin suiker
Swart peper na smaak.
Gebruik jou eie oordeel van hoeveel jy wil insit want dit hang af vir hoeveel mense jy wil maak.

BRON – Yvonne Digovich

WARM MACKEREL, NEW POTATO AND BEETROOT SALAD
Een van my gunstelinge
Salad ingredients
450 g new potatoes
3 smoked mackerel fillets, skinned
250g beetroot, cooked
2 celery sticks, sliced
50 g walnuts

Lemon dressing ingredients
150 ml fresh lemon juice
50 ml olive oil
Salt and freshly ground black pepper
Boil the potatoes 10-15 minutes until tender
Flake mackerel fillets into sizable chunks.
Cut beetroot into bite-size pieces.
Drain and cool potatoes slightly.
Mix the salad dressing in a glass jar – shake well.
Pour into a glass salad bowl and tip in the still warm potatoes.
Add the rest of the ingredients and toss gently.

Recipe: Lorraine Weitz Brand

WENKE VIR BRUINSOUS
FOOD LOVERS RECIPES
Pieter Coetzee – Hoe maak jy jou gunsteling bruinsous vir jou famile?

Koos van der Merwe – Ek vat Boerewors en maak dit gaar in n braaipan met water. As die wors bruin gebraai is haal dit uit. Voeg nou n koppie water by die pan saam met die bruin gebraaide sous van die wors en laat stadig kook. Voeg bruin uie sous poeier in en roer goed. Maak die sous redelik duk afhangende waarvoor ek dit gaan gebruik maar daai gebraaide wors se smaak, maak n groot verskil aan die sous.

Adri van Staden – Ek kook ‘n bietjie maalvleis totdat dit gaar is en verdik dan die sous met Bisto of bruinuie soppoeier.

Mona Bekker – 2 eetlepels bisto, 2 eetlepels tamatiesous, 2 eetlepels blatjang, en bietjie lou water en roer totdat dik dikker word

FOTO GELEEN BY RSG

BUFFEL POTJIE
Braai uie met olie. Sit dan die vleis in, as jy wilds vleis gebruik giet vars pynappelsap oor en lê vir 10 min in die sap, dreineer dan af en roer vleis in pot. Braai effens. Voeg 500 ml water, soja sous en spesrye by soos jy voel. Laat stadig prut vir so 3 ure. Voeg die aartappels, wortels en boontjies bo op druk net mooi onder sous in, prut vir ±15 min.
Ek proe gewoonlik as dit begin sag word dan het ek mielies en sampioene in gegooi. ‘n Pakkie bruin uiesoppoeier aan gemaak met water afhangend hoeveel sous in pot is. Die groente en vleis moet net bedek wees, want rys gebruik baie sous.  Voeg ‘n koppie rou rys by en prut tot rys gaar is en geniet.
Resep en foto:-Dina Bosman

CAKE POPS WITH CAKE CRUMBS

I use a regular cake recipe .. Chocolate, vanilla, red velvet … Then I crumb the cake, then add icing. Enough so I can make a ball with it.
Then I roll into balls and freeze them.
When they’re frozen, I dip the stick in chocolate then into the ball, so it doesn’t slide down the stick. Then dip the whole thing in chocolate. You have to decorate quickly, because the chocolate hardens fast.
BRON – Sa-eeda Daniels

CHOCOLATE CAKE WITH CASTOR SUGAR
Cake:
225g Stork Bake
4 extra large eggs, separated
15 ml baking powder
500 ml castor sugar
750 ml flour
250 ml water
Stork Cream Icing:
250g Stork Bake
500g icing sugar, sifted

Advice
You can always make icing darker by adding colouring but you would need to make more icing to make it lighter.
Preheat the oven to 180°C.
Cream the Stork Bake and sugar until light and creamy.
Add the egg yolks and beat well.
Fold in the dry ingredients and water in 2 batches.
Beat the egg whites until stiff, and fold in the cake mix.
Pour into 2 greased baking pans and bake for 30 – 45 minutes, or until a skewer comes out clean.

Icing:
Beat the Stork Bake until soft and as white as possible.
Gradually beat in half the icing sugar and then beat in the remaining icing sugar.
For chocolate icing:
Beat 125 ml cocoa into the softened Stork Bake, and then use 400 g icing sugar and 45 ml milk.
For coloured icing:
Once your icing is made, divide into bowls according to the amount of colours you need for your cake. Add a little colouring at a time and mix well with a spoon.

Photo and recipe by Sa-eeda Daniels