DENZY’S STEWED GUAVAS
20 guavas, peeled and cut in halve
1 cup sugar
3 cinnamon sticks
½ cup lemon juice
½ cup water

Place all the ingredients in a pot, simmer for about 20 – 30 minutes.
Let it cool and enjoy it with melted vanilla ice-cream.
Recipe and photo:  Denzel Koenana

BAKED MARLIN FISH
Just thought tonight I share our supper.
This is my first attempt at Marlin(fish)
Fish
Mixed flour fish masala and inna parmans seasoned salt.
Dipped fish in flour mixture and then in eggs and into the frying pan with hot coconut oil.
Fry fish till golden brown then place in a tray and into the oven 200° to cook through for 10-15 min.

Rice
Cook a cup and a half till soft. Strain it.
Saute onions greenpepper yellow pepper and red pepper and a half of chilli.
Add 1/4tsp Raja curry mix
1 tsp of tabasco the green one
Grate a half a carrot into the pan.
Mix rice with this mixture.
Then put on a low heat and add 1/4tsp butter.
Served with canned chaka laka…
SOURCE – Danielle Herbert Rose

KERRIE BAKE BEANS
1x blik baked beans in tamatie sous
1/2 BLIk boelie beef of enige oorskiet vleis (opsioneel)
Kerrie na smaak
Suiker na smaak
Botter of magarine

Gooi die baked beans in pot met Halwe BLIk water.
Gooi Dan die Kerrie by en kook vir so rukkie.
Gooi Dan suiker by en kook nog, Ek proe Dan gewoontlik en gooi Dan extra Kerrie of suiker by Indien nodig.
Wanneer jy die boter by gooi raak die sous lekker dikkerig en romerig.
As Ek vleisie het ( boelie beef, oorskiet braaivleis) gooi Ek Dit by net voor opskep Sodat Dit net warm word in die bone.

Manlief hou daarvan om dit op toast te eet met kaas op.
BRON – Annalize Momberg

APPELKOOS-MANGO HOENDER
Ek gebruik gewoonlik hierdie resep en vervang die Mango sap met Appelkoos!
8 – 10 porsies hoender
1 pakkie “cream of mushroom” sop of uiesop
375 ml tamatiesap
375 ml Mango/Appelkoossap

Voorverhit die oond tot 180ºC.
Rol hoender insoppoeier. Pak in oondbak en strooi res van soppoeier oor porsies.
Meng tamatiesap en vrugtesap en giet oor porsies. Bedek met deksel/foelie en bak vir 1 ½ tot gaar (so 15 min van baktyd oor haal ek gewoonlik dekse/foelie af en laat mooi bruin bak)
Resep – Hanlie Schneigansz

JOHAN SE GEDROOGDE TAMATIES
Gedroogte tamaties ń eerste vir my en die smaak het my verbaas lekker verby
Verhit oond vooraf op 180 ºC.
Was tamaties mooi skoon.
Sny tamaties middeldeur.
Skep die pitte met ń teelepel uit ek hou nie van die pitte nie.
Plaas tamaties in oondpan wat met waspapier uitgevoer is met oopkant na bo.
Verf nou tamaties goed op die snykant met olyfolie ek spuit die olie met ń spuit botteltjie oor die tamaties.
Maal nou growwe sout en swartpeper oor die tamaties
Bak vir 30 min teen 180ºC.
Draai nou tamaties baie vesigtig om dat die snykant onder is en bak vir 10 min teen 180ºC.
Draai weer tamaties met snykant na bo en stel stoof af na 100ºC.
Droog dit nou op 100 ºC totdat dit so droog is soos jy verlang.
Nou pak jy die gedroogde tamaties in ń bottel en vul op met olyf of olie van jou keuse, die olie moet 1 cm bo die tamaties wees.

Ek het vier verskillende geure gemaak deur so ń paar kruieblare tussen die tamaties te pak mint, basil, roosmaryn dan het ek 1 eetlepel bruinsuiker opgelos in 1 eetlepel balsamiese asyn dit bygevoeg en toe gevul met olyfolie
Die vier botteltjies het 72 tamaties in
Resep en foto: JOHAN COETZEE

MARIETA SE FLOPVRYE PASTEI DEEG
Resep: Marieta James
Foto: Tanya Erasmus‎
FOOD LOVERS RECIPES
Hierdie is ‘n resep van my ma en kom al jaaare saam.
Pastei deeg (krimp glad nie)
Vryf 625 g margarien
in 6 koppies koekmeel
½ teelepel kremetart
en 1 ½ teelepel sout

Maak aan met:
3 eiergele
60 ml wit asyn (¼ koppie)
Klits saam in ¾ koppie yswater

Knie goed deur.
Maak toe in plastieksak en bêre vir 6 ure in yskas.
Die beste resultate word verkry wanneer deeg koud is.
Ek laat myne sommer oornag in yskas.
Ek gebruik hierdie kors vir my pasteie, Hertzogtertjies, quiches en vele meer.
Deeg wat oorbly vries ek en laat dit ontdooi in yskas wanneer ek dit benodig.

WENKE OM VIS TE BERG
Indien vis nie op die dag van aankoop geëet word nie, moet dit uit die verpakking gehaal word, gewas, afgedroog en liggies met waspapier bedek word. Bêre dit in die koelste deel van die yskas. Olierige vis kan tot drie maande gevries word en maerder vis tot 6 maande.
Gerookte vis vries nie goed nie. Bevrore vis moet liefs oornag in die yskas ontdooi word, voordat dit gaargemaak word.
BRON – Donn McCarthy, seekostegnoloog van Woolworths
FOTO GEKRY OP INTERNET

MALVAPOEDING IN DIE PRUTPOT
Tradisionele gunstelinge soos Malvapoeding werk soos ’n bom in die prutpot!
Maak eenvoudig jou beslag aan soos gewoonlik en plaas in die koue prutpot (smeer net vooraf of bespuit met Spray en Cook).
Kook ongeveer 1½ – 2 ure op HOOG – hou dop wanneer die bokant van die koek/poeding nie meer rou en klam of ‘wobbly’ is nie. (As jy ’n mespunt in die middel insteek, moet dit droog uitkom.)
Gooi die stroop oor die warm poeding en GENIET!!!
(Die lengte van die gaarmaaktyd sal afhang van die tipe prutpot en die aanvangstemperatuur van die bestanddele.)
Bron – Tilly Swart

Marina van Aswegen
Gelukkig sien ek toe die plasing en versoek. Enige van die gebakte poedings met ‘n sous, as die resep se dat die poeding in die sous gebak moet word, berei ek vooraf die sous op die stoof, gooi dit dan oor in die slow Cooker se bak wat al aan geskakel is en dan die deeg mengsel en bak vir twee ure op hoog of na
gelang van tipe slow cooker. Dit maak die sous ook lekker dik en taaierig! Lip lekker! Met die Jan Ellis, berei ek eers die deeg mengsel en bak soos bo genoem en gooi die gekookte warm sous oor maar laat dit nog so bietjie langer in die pot net sodat dit lekker kan deur trek!

YULENE’S STUFFED CHICKEN BREASTS
Chicken breast cut in half
I added ham, peppadews and cheese.

Dipped it in egg, breadcrumbs, egg again, in flour then fry.
I added chicken spice, bbq spice, black pepper, paprika and sesame seeds to the flour.
I then put it in a dish om the oven @ 180C for a further 5 to 10 minutes in the oven.
SOURCE – Yulene Munien

SUNDAY TREATS
Ingredients:
2 cups flour
½ tsp baking powder
¼ tsp salt
1 cup butter
1 cup packed brown sugar
1 egg
1 tsp vanilla

Directions:
Combine first four ingredients in a bowl. Cream together butter and sugar. Beat in egg and vanilla. Mix in half the dry ingredients, then add what is remaining.
Divide dough in half and wrap with plastic wrap until ready to use. This recipe makes enough for two batches of cookies, so we suggest that you always divide the dough in half and wrap each separately in plastic. Keep the other half refrigerated until you need it
Preheat oven to 200C. Using a half portion of chilled Dough, roll out on a lightly floured surface to half inch” thickness. Using a floured cookie cutter, cut out shapes. Transfer to a parchment-covered sheet pan. Bake for 8-10 minutes or until lightly golden.
SOURCE – Monique Dunhin