Chia seeds with coconut milk honey and fruit
2 1/2 cups of chia seeds soaked in 2 cans of coconut milk
2tbs organic honey
1tbs raw sugar
1teaspoon cinnamon
2tbs milk
1tbs vanilla bean
Mix all together and leave for 1/2hr. Then place in container and top with whatever fruit u like
Best kept refrigerated overnight and eaten the next day
BRON – Di Bo
LEKKERSTE FETAKAAS OOIT
4 Liter volroom melk. Laat melk dik word, lyn n groot sif uit met kaasdoek of enige baie dun materiaal. Plaas sif bo-oor groot bak en laat al die vloeistof aftap. Druk laaste vloeistof uit met jou hande. Plaas in skoon bak binne in lap in yskas vir +- een uur. Sny in blokkies en pak in groot bottel. Vul bottel met oplossing van 2 koppies kookwater en 2 eetlepels sout. Laat afkoel en gooi oor kaas. Bewaar in yskas. Heerlik!…. Ek laat dit natuurlik dik word. Het ongelukkig nie n foto nie, maar probeer dit gerus, jy sal nooit weer fetakaas koop nie. En jy kan meer of minder sout byvoeg asook swartpeper, fyn biltong, gesnipperde greenpepper, kappetjiesaad. Enige iets!.. jy kan gewone maas ook gebruik, maar die vars melk is maar die lekkerste. En as jy karringmelk gebruik het jy maaskaas. Jy gooi net nie die sout en kookwater oplossing by nie.
BRON: Nakki Erasmus
FOTO:
TUNA TERT
1 blikkie tuna (gooi bietjie water af en vlok)
3 snye brood (maak fyn)
1 kop melk
1 et botter
2 eiers
1ui fyn gekap
1 kop kaas
Sout en peper na smaak ( ek gooi bietjie vis speserye in)
Kook melk en brood (moenie brand )
Haal af van stoof voeg die res by meng goed
Bak tot bruin ( ek stooi paprika bo oor)
Resep ingestuur deur Sarie Meintjies
CHICKEN NOODLE SOUP
2 teaspoons butter
1 cup sliced celery
1 cup chopped carrot
1⁄2 cup chopped onion
1 small potato, diced
1 teaspoon thyme
1 teaspoon poultry seasoning
4 (14 ounce) cans chicken broth
2 teaspoons chicken bouillon
4 ounces egg noodles
parsley
DIRECTIONS
Melt butter in large pot.
Sauté the celery, carrot and onion for 2 minutes.
Add potato, thyme, poultry seasoning, chicken broth and bouilion.
Bring to a boil.
Add noodles and chicken and cook on low for 20 minutes.
Sprinkle with parsley.
BRON – popsugar
CHOCOLATE MALVA PUDDING
Serves 4 – 6
80 g butter
400 ml sugar
2 extra-large eggs
500 ml (2 cups) cake flour
7 ml (1 ½ teaspoon) bicarbonate of soda
10 ml (2 teaspoon) baking powder
50 ml cocoa
500 ml (2 cup) milk
30 ml (2 tablespoon) vinegar
40 ml apricot jam
Sauce:
150 g butter
300 ml cream
180 ml (¾ cup) sugar
Preheat the oven to 180°C. Grease an ovenproof dish with melted butter or non-stick spray. Cream together the butter and sugar in a mixing bowl for about 5 minutes.
Add the eggs, whisking well.
Sift together the flour, bicarbonate of soda, baking powder and cocoa in a separate bowl. Mix together the milk, vinegar and apricot jam. Add the milk mixture to the butter mixture, alternating with the flour mixture. Mix well and turn the batter into the prepared dish. Bake for about 30 minutes or until done.
Meanwhile bring the sauce ingredients to the boil in a small saucepan. Reduce the heat and simmer the sauce for about 3 minutes. Pour the hot sauce over the pudding as soon as it comes out of the oven. Serve with ice cream.
Recipe posted by Pieta Van Der Walt
Photo: Pieta Van Der Walt
Pieta Van Der Walt – Amper vergeet ek – ek het die resep 3 x aangemaak en dit het perfek uitgekom!
HOLLANDSE HUTSPOT
vir 6 persone
2 groot bossies wortels skoongemaakt en in stukkies (plakkies) gesny,
2.2 kg aardappels geskil en deur die helfte gensy
5 groot uie fyn gesny
sout, peper
egte botter
2 eetlepels melk
klein bietjie neutmuskaat/nutmeg
500 gram blokkies bacon lekker crispy gebak
Vir die vleis:
1KG ham/gammon,
5 eetlepels appelkoos konfyt
3 eetlepels heuning
2cm vars gemmer fyn gesny
en die sap van 1 vars lemoen
Meng die gemmer, lemoen sap, heuning en appelkoos konfyt in ‘n bakkie en sit dit oor die vleis, onthou nie alles nie maar verdeel dit oor 3 ure soos jy die ham in die oond bak op so 170 grade. Ek het die ham elke 15 a’ 20 minute gegalzae met die saus. As die ham vir so uur in die oond gebak het sit 1 koppie water onder in die bak sodat hy nie uitdroog nie. Elke keer as jy hom glaze skep bietjie van die water en saus bo oor die ham. Dit hou hom sappig smile emoticon Kook die wortels en die uie saam met bietjie sout, as hulle gaar is gier die water af en kook in dieselfde water die aardappels wat jy deur die helfte sny. As hulle gaar is giet die water af en sit lekker regte botter in, stamp dit fyn en sit 2 eetlepels melk by. Stamp/mash nou die wortels en uie saam met dit en hou dit op ‘n plaat warm. Sout en peper en nutmeg na smaak. Sit die gebakte bacon blokkies deur dit en hou dit warm op ‘n plaat. Sny die ham in dun skyfies en bedien saam met die Hutspot. Eet smakelijk
Foto en resep deur Claudia Bellink
GRIETA SE GROENTEGEREG
500 g klein aartappeltjies
250 g babawortels
250 g vars sampioene
250 g murgpampoentjies
250 g klein geel “patty pans”
500 ml room
1 pakkie dik wit uiesoppoeier
Cheddar-kaas
Was die aartappels mooi skoon en kook dit halfpad gaar.
Pak dit onder in ‘n vuurvaste oondbak. Pak die worteltjies bo-op.
Sny murgpampoentjies, “patty pans” en sampioene middeldeur en pak dit op die wortels.
Meng die sopppoeier met die room en gooi bo-oor groente.
Sit die deksel of foelie op en bak by 180ºC tot die groente sag is.
Strooi Cheddar-kaas bo-oor en bak vir nog 15 minute in ‘n oond sonder die deksel.
Bedien saam met lekker braaivleis en varsgebakte brood.
Opsioneel:
‘n Pakkie roomspinasie kan oor die groente gestrooi word voordat die room en sop oorgegooi word. Lekker eet.
Foto: Adelaide Bear
KERSFEES-AARTAPPELSLAAI
Die het ek by ‘n vriendin geleer. Nie my eie resep maar voorwaar n wenner. Dis Kersfeesslaai.
Slaaisous vir aartappelslaai:
1 blik ideal milk
1 blik kondensmelk
250 ml mayonnaise of na smaak
Voeg by:
2 fyngekapte agurkies
1 fyngekapte greenpepper
1 fyn gekapte ui
3 teelepels droë engelse mosterd
sprietuie
vars pietersielie
en so 4 kappertjiesade (capers)(opsioneel)
6 – 8 groot aartappels
Maak sous so 2 dae voor die tyd aan. Hoe langer dit staan, hoe lekkerder.
Kook die aartappels in die skil, koel af en trek skille af.
Sny blokkies en meng soveel van die sous by soos nodig.
Die sous hou baie lank in die yskas.
Die slaai hou ook lank in die yskas. Nuwe jaar sal dit nog smaaklik wees!
BRON – Jacques Marianne Van Niekerk
Dis hoe die slaaisous vir Kersfeesslaai moet lyk. Ek sou voorstel as mens dit dikker wil he om bietjie meer mayonnaise by te sit of om dalk een klein aartappel fyn te maak in die hoeveelheid sous wat jy nodig het. Onthou ook dat die slaai liefs ‘n dag voor die tyd gemaak moet word en so paar keer omgeroer moet word.
TARTAARSE SOUS
1 koppie mayonniase
3 agurkies fyngekap
1 uie fyngekap
1 knoffelhuisie gekap
2 eetlepels vars gekapte pietersielie
1 eetlepel gekapte soetrissie
1 teelepel mosterdpoeier
2 teelepels suurlemoensap
vars gemaalde swart peper na smaak
4 capers(opsioneel)
Meng alles en bewaar in yskas. Ek gooi alles in voedselverwerker en pulse tot fyn.
BRON – Jacques Marianne Van Niekerk
Antionette Hofmeyr: Sit ‘n anchivie daar by en sien dan!
UIESOUS
600 ml volroommelk
2 naeltjies
1 bay leaf (lourieblare)
6 klein piekelgrootte uie,geskil en gehalveer
2 koppies van die water waarin die uie gekook het
6 eetlepels botter
6 eetlepels koekmeel
sout en varsgemaalde swartpeper na smaak
varsgerasperde neutmuskaat
Giet die melk in ‘n kastrol en voeg die naeltjies en bay leaf by.Bring tot kookpunt,hou eenkant terwyl uie kook.
Plaas die uie in ‘n kastrol en bedek goed met water tenminste 2 koppies. Voeg sout by.
Meet 2 koppies daarvan af en voeg by die melk. Smelt die botter in ‘n swaarboompot en roer die meel by.
Haal van die hitte af en roer die melk-en-uie mengsel versigtig by.
Plaas terug en kook, terwyl jy aanhouend roer totdat die sous dik word. Roer die uie by en geur met sout en peper na smaak. Roer die neutmuskaat heel by en bedien saam met die hoender.
BRON – Stefan Hendricks