WENKE VIR DIE GAARMAAK VAN WILDSVLEIS
Jerenice Stafford Goosen – Hoe maak mens dat wilds vleis nie daai wilde reuk en smaak het nie? Ek en die kinders probeer om dit te eet, maar daai smaak en reuk is te veel. Gee raad asseblief, want ons het vriende wat gedurende jag tyd vir ons gee, maar dan moet manlief maar alleen eet.

Petré Van Jaarsveld – Kook eers met ‘n bietjie uie, naeltjies en asyn, water dan af en kook dan weer met uie, naeltjies, bietjie knoffel en asyn of rooiwyn, lekker blokkies varkspek by en klein aartappeltjies.

Hermien Van Rooyen – Marineer dit in rooiwyn en karringmelk. 2 dae. Baie roosmaryn en pietersielie en naeltjies. Stop met knoffel en spekvleis.

Mickayla Swart – Sit twee lobbe fennel en ‘n ½ koppie asyn en so 5 naeltjies in en kook vir ‘n halfuur na ‘n uur, dreineer water af en haal fennel lobbe uit. Kook dan verder soos normale beesvleis.

Erik Groothuijzen – Appelsap help ook om van die wilde smaak en reuk ontslae te raak. Sê net as julle daarvan ontslae wil raak.

Maryka Harris – smooth peanut butter so 5 eetlepels saam rooiwyn en karringmelk werk ook.

Ylonda Kilian – Spoel af met koeksoda, het dit al baie gemaak.

Anna Marie Durand – Karringmelk of natuurlike jogurt, giet oor vleis en laat oornag in dit lê, spoel af volgende dag en kook met lekker speserye van jou keuse vir my is knoffel, naeltjies en koljander ‘n moet.

Yolandi Yollie Tolken – Laat lê oornag in asyn water en wanneer jy kook meng naeltjies bietjie asyn en room by, glo my dit werk, maak elke jaar self so.

Estelle Krüger Van Pletzen – Ek lê myne vir 3 dae in dikmelk (maas). Sit dit sommer in plastiek sakkie en giet die maas daarin. Draai elke oggend en aand. Net nie naeltjies nie dit gee walglike smaak. Tensy jy daarvan hou. Kook met gemengde kruie en braai speserye. Voeg so bietjie spek (bacon) stukkies by, wildsvleis is geneig om bietjie droog te wees.

Alta Gunter Van Dyk – Ons karoo mense laat lê ons wildsvleis vir so ‘n uur in asyn water en dan spoel jy dit goed af, kook of braai met paar heel naeltjies, gebreekte koljander, sout en peper en jou varkspek of vark skenkels, ander is jou wild te droog. As jy nie vark of lekker vet skaap het nie, sit olie in jou vleis, jy kan ook ‘n heel wortel en seldery insit en uithaal voor jy jou vleis fyn maak. Naeltjies moet oordeelkundig gebruik word, 2 is genoeg.

Johan Du Preez Snr – Maak ‘n sterk aftreksel van rooibos tee en kook eers jou vleis daarin. Dit is gewoontlik jou blaarvreters (Kudu, Rooibok ens.) wat ‘n wilds reuk en smaak het. Die grasvretende spesies het nie dieselfde reuk en smaak nie (gemsbok, eland en springbok.) Dit is maar my ondervinding.

Yolandi Van Der Merwe – Maak dit gaar saam met sitrus vrugte. Lemoene werk lekker. Sommer skil en al.

Marianina Nina Mojet Jordaan – Laat dit oornag in karringmelk lê. Dit trek die wild uit. (Gooi weg as jy vleis uithaal) En ek maak dit gaar in Griekse slaaisous. En moenie skaam wees met kruie nie. Chutney en peppadew spice ook ‘n hit.

Magriet Britz – Naeltjies en asyn maak dit baie lekker en dan kan jy ook goeie rooiwyn gebruik.

Monica Knight Pieterse –  ‘n Hele bottel Franse slaaisous op so 2 kg se vleis, lekker sag ook dan.

Estelle Krüger Van Pletzen – Potjie. Kook met goeie rooiwyn en baie droë vrugte. Gemengde kruie en bbq speserye, knoffel en uie, sampioene, aartappels en groente.

Ellouise Grundling – ek kook al jare wildsvleis op die manier: kook dit half gaar, dreineer die water af. Sit skoon water in met al jou speserye en lekker goetertjies. My wildsvleis proe soos gewone beesvleis, omdat jy die bloedwater afgooi, gooi jy die wild smaak uit.

CARRIE SE VERSIERSEL-ICING
350g icing sugar
175g butter
2 tbsp water
1tsp vanilla

Meng alles saam.
BRON – Carrie Segar Malan

ELIZE SE ANGELFISH
4 x fillets fish of your choice, skin on (I used Angelfish)
1 cup white wine
2 garlic cloves, sliced
handful fresh parsley
salt to taste

Put in foil in webber. Fry only until done. not too long.
Serve with a wine sauce made from the juices in the foil
BRON – Elize de Kock

DELICIOUS ROTI’S

2 cups of flour
2 cups water
2 teaspoons butter and pinch of salt

Boil water, butter and salt. Remove from heat and add flour. Mix well, return to heat and keep on stirring until a ball forms. Use wooden spoon. Wait 5 min then knead while dough is still hot. Roll out to any size roti you want. I made meatballs filling with fresh lettuce, red onion, tomato and peri peri mayonnaise
Source and Photo: Jill-nita Wenger

OVEN ROASTED BRUSSELS SPROUTS WITH BACON
Ingredients
1½ pounds Brussels sprouts
2 tablespoons olive oil
Kosher salt and freshly ground black pepper
6 bacon slices, cut into 1 inch pieces

Instructions
1. Preheat oven to 400 degrees.
2. Clean and trim Brussels sprouts and cutting any very large heads in half through the core. (It’s fine if some of the outer leaves fall off – just bake those along with the rest of the sprouts. They get extra crispy and are delicious!)
3. Place the Brussels sprouts in a large bowl and drizzle with olive oil, tossing to evenly coat.
4. Pour the Brussels sprouts onto a large sheet pan (you want them to be in a single layer). Sprinkle with salt and pepper. Then evenly sprinkle the bacon pieces over the Brussels sprouts.
5. Roast in the oven for 20 to 30 minutes, turning halfway through the cooking time, until golden and lightly caramelized.
6. Serve immediately.
BRON – afamilyfeast
Photo:  Chevonne Candice Williams

DEEP FRIED ICE-CREAM BALLS
Ice-cream balls (makes 5)

1 litre vanilla ice-cream
Plain flour
1 egg
¼ cup milk
½ cup dry breadcrumbs
½ cup coconut
Oil for deep-frying

To make the ice-cream balls- firstly make sure everything is super cold. Place a tray in the freezer to chill before starting and make sure ice-cream is hard frozen.

Scoop the ice-cream into balls using an ice-cream scoop, place the balls onto the chilled tray and return to the freezer until hard.

Working fast to ensure the ice-cream doesn’t soften too much, lightly coat the balls in flour, dip in the combined egg and milk, then coat firmly with the mixed coconut and breadcrumbs. Place the coated ice-cream back in the freezer to harden.
When the ice-cream is hard repeat the coating process, to give a firm shell. Freeze the ice-cream balls until ready to serve.

To fry the ice-cream, place the balls one at a time, into deep hot oil. Fry the balls for about 30 seconds, until golden brown, remove from oil with a slotted spoon. Absorb any excess oil with paper towel.
Serve the ice-cream immediately with warm caramel sauce.

Caramel sauce

30 grams butter
¼ cup brown sugar
100 mls cream

To make the caramel sauce- melt the butter and sugar in a small saucepan over medium heat. Bring to a simmer, stirring constantly. Gradually add the cream and stir until well combined, remove from the heat. Serve warm over ice-cream.
BRON – butterheartssugar

WENKE VIR INKKOLLE
Alida Keown – Help hoe kry ek bloupen inkkolle uit op n TShirt?

Hermanus Kriel – Witdulsies van Lennons

Michelle Pottage – Doom works for me.

Irna Strydom Roux – Haarspray ook

Rina Kleinhans – watter kleur is die T hemp

Charlene Colyn – Surgical alkohol of haarspray

Althea Wilson – Rub and wash white lux soap

Rina Kleinhans – Ink
Meng 1 eetl wit asyn, 1 eetl melk, 1 teel Boraks en 1 teel suurlemoensap. Smeer aan ink kol, los vir omtrent 10 min, dep dan met ‘n skoon spons en koue water totdat die kol weg is.
Gebruik witdulsies, brandspiritus of gliserien en ‘n paar druppels ammoniak.
Week in Dettol, vryf bietjie en was dan gewoonweg.
Gebruik brandspiritus (methylate spirits), alkohol of haarspoei (die tipe met alkohol in en wat in ‘n blik verkoop word) om Balpunt pen ink-kol te verwyder. Sit die gevlekte materiaal op ‘n droë stuk watte. Deurweek nog ‘n stuk watte met brandspiritus of bensien en dep dit aan die vlek. Herhaal met ‘n skoon stukkie watte tot die vlek uit is. Spuit haarsproei goed aan die vlek, laat staan vir 30 min, en dep met skoon stukkies watte of spons en koue water Dit sal dalk nodig wees om die proses ‘n paar keer te herhaal..
Jy kan ook eau-de-cologne( te koop by apteke) of wit tandepasta gebruik (nie gel soort).
Vir balpuntink op leer banke, deurweek vlek met haarsproei (tipe wat in ‘n blik is) los aan vir ‘n paar minute, maar moenie laat droog word nie. Borsel dan liggies met ‘n oplossing van asyn en water. Herhaal proses vir hardnekkige vkekke, merk sal ligter word elke keer as jy haarsproei aanspuit.
Maak skoon met brand spiritus, vryf dan suurlemoen oor en was.
Week in Rubbing Alcohol vir 30 min, dep dan met spons wat in koue water gedoop is.
Smeer Golgate, Handy Andy en Brasso aan merke, hang kledingstuk vir ‘n halwe dag in son, gebruik lekker warm water en vryf die merke goed.
Doom (die groen blik)!
Spuit goed nat met WD40, spoel af na ‘n minuut of twee.
Skeerroom (die room, nie die gel) Spuit ‘n bietjie aan die merk, wag 30 min, spoel dan onder koue water terwyl liggies gevryf word met vingers.

Faye Abrahams – Dip in milk

Susan Van Der Westhuizen – Melk en witasyn gemeng sit op kol dit werk soos ‘n bom.

Janetta Reid – Jy kan gliserien ook probeer

Charmain De Wett – Nuwe produk genoem “Blade”by kar shampoo en goed in spuit bottel -spuit goedn los paar minuten spuit weer en vryf en herhaal twee keer, was en hang uit om te droog…of gebruil Aeriel was “liquid” sit op ink kol,los vir paar minute,vryf, spoel en herhaal weer ‘n keur-een van die hoort te werk-al my kolle het verdwyn

Jacky Reid – Ek het nounet n skool trui met rooi ink gewas. Jy spuit hom lekker nat met haarsprooi. Vryf bietjie en was soos gewoonlik

Johan Visser – spuit green clean

Elize Matthysen Theron – Probeer Dettol, haal tot bloedkolle ook uit. En vetkolle.

Marjorie Derks – Traai Blixem dit het die rooi ink uit my wit broek gehaal

Bessie Leeuwner Du Preez – Wit dulsies! Lennon produk. Dit werk soos n bom!

SJOKOLADEBALLETJIES
200gr Botter (by kamer temperatuur)
50ml Strooisuiker
15ml Water
500ml Koekmeelblom
1 Groot Sjokolade 150gr (ons hou van Cadbury whole nut)
Breek sjokolade in blokkies (sny groot blokkies in die helfte)

Room botter en stroousuiker saam
Voeg water by
Voeg gesifte koekmeel by en vorm deeg
Vou deeg om sjokolade blokkies en rol in balletjies.
Maak seker sjokolade is toe
Bak teen 180 vir 15 – 20 minute.
Sif bietjie versiersuiker bo-oor. Lyk mooi.
Resep maak 24 balletjies.
Hulle is so lekker dat ek sommer die resep dubbel aanmaak.
BRON – Resep ingestuur deur Rosemarie Maytham
FOTO – Rosemarie Maytham

SPINACH FETA BACON PIE
Dis my eie resep…die resepte kom net uit my kop…

1 ui
1pakkie gesnipperde bacon.
Bossie spinasie.
1 bakkie roomkaas.
So 1 teelepel knoffelsout.
So eetlepel maizena
en n halwe koppie melk

I fried onion and bacon.
Added finely chopped sauteed spinach.
Added cream cheese.
Garlic salt.
Feta. So 2.5 wielietjies

And later added a bit of full cream milk and cornflour. Poured it into a prepared puff pastry base and egg washed the top of pastry before baking.
BRON – Inez Erwee Boshoff

LEKKER BEES STEW
Handvol droe appelkosies,
2 uie,
raja mild en spicy kerrie,
lepel borrie,
1.5 kg stewing beef.

Kook tot sag. Voeg groente by: patats, aartappels, butternut en gemengde bevrore groente. Koop tot net sag. Geen suiker by nie. Die droe vrugte verskaf die suiker, daar is gedroogde klapper ‘shavings’ ook in. Patat gee ook soetigheid en verdik die bredie. Dus nie verdikkingsmiddel nodig nie.
BRON – Charlene Colyn