MUNIR HUSIN SE GEBAKTE PYNAPPELTERT

MUNIR HUSIN SE PYNAPPEL TERT
MUNIR HUSIN SE GEBAKTE PYNAPPELTERT
250 ml (een kopie) meel
2 eiers
1 teelepel bakpoeier
15 ml botter
125 ml melk
125 ml suiker
3 ml sout
1 blik pynapel stukkeMeng al die bestandele saam en gooi in ‘n uitgesmeerde pan of glasbak
Bak by 200ºC vir 30-35 min of tot gaar
Stroop:
250 ml room
250 ml suiker
5 ml vanilla geursel
Bring tot kookpunt.
Maak die stroop so 5 min voor die tert uit die oond kom, stroop moet op kookpunt oor die warm tert gesit word sodat die stroop makliker intrek
Resep: Munir Husan




WENKE VIR GEVRIESDE PIESANGS

WENKE VIR GEVRIESDE PIESANGS
WENKE VIR GEVRIESDE PIESANGS
Lina Victor – Baie piesangs enige voorstelle… kan mens dit vries

Rina Kleinhans – Lina Victor jy kan dit mash en in porsies vries soos bv vir piesangbrood of muffins en dan kan jy dit ook met skil en al heel vries, en dan weer gebruik in kos, mens kan ongelukkig net met dit kos maak en smoothies is ook heerlik

Heleen Meyer – RSG – Hier is ’n lekker wenk met oorryp piesangs: vries oorryp piesangs in die skil tot jy weer wil piesangbrood bak. Die skil word pikswart, maar wanneer dit ontdooi is, skil die piesang maklik af en kan die vrug net fyngedruk word. Vries die piesangs in ’n sakkie en druk soveel as moontlik lug voor dit gevries word.

Jenifer Venter – Ek vries hulle skil en al. Haal n rukkie voor gebruik uit. Skil word swart maar binne makeer niks

Adele Labuschagne-Hansen – Sodra mens die skil afhaal oksideer die piesang (word swart) Anders moet jy maar mash en bietjie suurlemoen deurroer. Ek sou aanraai dat jy die piesang skil en al vries

Rika Fernandez Holloway – Ek vries myne ook met skil maar het al dit gemash en in bakkies gevries. Dit het nie swart geword nie.

Johan van Lelyveld – Ek vries myne fyngedruk in bakkies sonder suurlemoensap. Om in die skil te vries werk vir my nie so lekker nie, die piesangs raak te waterig wanneer dit weer ontvries.

Elizma Laubscher – ek het in skyfies gesny, sonder suurlemoensap, word nie bruin nie. Gaan gebruik vir smoothies

Linda Venter – Vries dit in blokkies…en gebruik dit in disse en souse.

Nicolette Papas – Nope al hoe piesang goed vries is op ‘n stokie gedoop in sjokolade. Dan eet jy dit soos ‘n roomys. Heerlik in die somer.

Geraldene Camons Cartwright – Ek vries piesangs met goeie resultate. My piesangbome in tuin dra trosse met +/- 100 piesangs. Skil piesangs. Sny in die lengte deur en pak langs mekaar in plastiese sakkies. Druk alle lug uit. Vou plastiek oor en plaas in vrieskas. Die piesangs verkleur glad nie. Gebruik die bevrore piesangs in gladde Jantjies (smoothies) , piesangbrood en muffins.




NAAS BOTHA SE NIEU-SEELANDSE HERDERSPASTEI

NAAS BOTHA SE NIEU - SEELANDSE HERDERSPASTEItested
NAAS BOTHA SE NIEU-SEELANDSE HERDERSPASTEI

1ui , gekap
1 E kanola – olie
500 g gemaalde beesvleis
2 E koekmeel
1 E tamatiesous
2 E blatjang
3/4 beesvleisaftreksel
4 groot aartappels
n klont botter
n bietjie melk
sout en swartpeper
gerasperde kaas ( vir bolaag )

Naas se metode :

Voorverhit die oond tot 180 C .Soteer die ui in die olie tot ligbruin .Voeg die maalvleis by en verbruin Strooi die meel oor en roer goed .Voeg die tamatiesous , blatjang en aftreksel by en roer goed sodat meel ingemeng word .Laat opkook terwyl jy af en toe roer – voeg nog aftreksel by as die mengsel te droog is Laat prut vir 5-10 minute . Kook die aartappels in water , dreineer en maak hulle fyn saam met botter en genoeg melk om dit romerig te maak .Geur na smaak .Skep die maalvleismengsel in n pasteibak en skep dan die fyngemaakte aartappels bo-oor . Strooi die kaas bo-oor en bak vir 30 minute . Bedien en geniet !
BRON – NAAS BOTHA
FOTO – Charmaine Doller Olivier




KORSLOSE TUNA-QUICHE

KORSLOSE TUNA-QUICHEtested
KORSLOSE TUNA-QUICHE
Lekker aandete, min moeite.
45 ml margarien / botter
30 ml koekmeel
250 g cheddar, gerasper
2 blikkies tuna, gedreineer
6 groot eiers
250 ml suurroom
½ ui baie fyn gekap
30 ml vars pietersielie, gekap (opsioneel)
5 ml droë mosterdpoeier
sout en rooipeper na smaak

Voorverhit die oond tot 180 ºC.
Smeer jou tertbord met margarien.
Smelt die margarien / botter in ‘n pan tot gesmelt en soteer die ui tot sag.
Roer die koekmeel by die ui en verwyder van hitte.
Roer kaas en tuna by.
Klits eiers deeglik en voeg suurroom, pietersielie en geurmiddels by.
Roer goed. Voeg roommengsel by tunamengsel en meng deeglik.
Skep in oondvaste tertbord.
Bak ongeveer 35 minute tot goudbruin.
Bedien met heerlike vars groenslaai
FOTO – Engela Olckers




KIMBERLY SE DEURMEKAAR SLAAI

KIMBERLY SE DEURMEKAAR SLAAItested
KIMBERLY SE DEURMEKAAR SLAAI
Deel my slaai met julle vanaand…Dis regtig net n gooi bymekaar slaai.
skroef noedels
gekapte tamatie
gekapte komkommer
gekapte agurkies
gekapte feta kaas
gekapte chives
3 gekookte eiers
gesnyde avokado
sous van jou keuse
BRON – Kimberly Kimi Ross




FRESH OYSTERS

FRESH OYSTERS
FRESH OYSTERS
So easy. Fresh oysters.

Lemon juice
Pepper
Mature cheddar
Garlic butter.

Grill for 8 minutes on 200C
SOURCE – Craig John Mutch




BERGIE MIELIE SLAAI

BERGIE MIELIE SLAAItested
BERGIE MIELIE SLAAI
1 blikkie heelpit mielies
2 piesangs
Teelepel olyf olie
bietjie Italian spices

Dis ook lekker saam met kaas!!
BRON – Cefas Van den Berg




PETRE SE MELKTERTJIES

PETRE SE MELKTERTJIEStested
PETRE SE MELKTERTJIES
(Lewer 84 doppies)
(Krimp glad nie)

Soetkors:
4 koppies koekmeel
1 koppie suiker
1 eetlepel vlapoeier
1 t sout
250 g margarien
3 teelepels bakpoeier, afgeskraap
2 eiers

Room suiker, botter en eiers. Meng die droë bestanddele met vingerpunte in die bottermengsel.
Rol uit tussen twee lae plastiek wat met meel bestrooi is, anders sal die deeg aan die roller vassit.
Smeer kolwyntjiepanne, plaas afgedrukte deeg daarin. Prik bodem met vurk.
Bak tot ligbruin by 180°C vir ongeveer 15 minute.
Kan lank in lugdigte houer gebêre word.

Melktertvulsel:
(Baie lekker en romerig)
(Lewer 60 klein melktertjies)
4 koppies melk
1 eetlepel margarien
3 groot eiers
¼ teelepel sout
1 koppie suiker
1 ½ eetlepel koekmeel, rond opgehoop
1 ½ eetlepel milieblom, rond opgehoop
1 eetlepel vlapoeier
1 teelepel vanilla

Kook die melk en margarien saam.
Klits die eiers, sout, suiker en vanilla saam.
Sif die meel, mieliblom en vlapoeier saam.
Voeg die meelmengsel by die eiermengsel.
Voeg die meel by die eiermengsel en klits goed sodat al die klontjies kan oplos.
Roer ‘n bietjie van die kookmelk by die eiermengsel. Roer dan geleidelik by die kookmelk in pot.
Roer tot vulsel verdik. Verwyder van hitte, sit deksel op en laat 1 minuut lank kook.
Laat afkoel en plaas in yskas tot koud. Spuit koue melktertpap in doppies.
Strooi pypkaneel met ‘n siffie oor.

FOTO – Petré Van Jaarsveld




AVO CHICKEN AND MUSHROOM SPRING ROLLS

AVO CHICKEN AND MUSHROOM SPRING ROLLStested
AVO CHICKEN AND MUSHROOM SPRING ROLLS
1 packet chopped up mushrooms
2 garlic cloves
spring roll wrappers
1 packet chicken strips
1 onion
2 Avos
coleslaw mix ( shredded cabbage and carrot)
some soya sauce
Robertsons rustic garlic and herb spice
oil for frying. i used olive oil
1 egg to seal the spring rolls

In a frying pan fry the garlic, onions and mushrooms, soya sauce and spice mix once mushrooms are cooked set to one side to cool.
In the same pan fry up the chicken strips with some of the spice and salt and pepper once cooked put to one side to cool and cut into smaller peices.
Cut the avo up into strips.
In a bowl mix up the egg and have a brush ready to seal the spring rolls.
Then take one sheet of the spring roll wrappers place some of the mushroom mixture and the chicken and a piece of the avo and some of the coleslaw mix and roll the spring roll. (the intructions are on the packet of the spring roll wrappers on how to roll them correctly) once rolled put some egg on the end of the wrapper so it sticks closed.
once done deep fry at 190 degrees until golden brown then leave to drain.
BRON – Alystra Joyce




PETRE SE KERRIE KOMKOMMERSLAAI

PETRE SE KERRIE KOMKOMMERSLAAItested
PETRE SE KERRIE KOMKOMMERSLAAI

8 komkommers in wiele gesny (ek het die wiele in kwarte gesny vir ‘n fyner slaai)
2 groot uie dun in halwe ringe gesny
2 knoffelhuisies fyngekap
4 koppies asyn (Ek gebruik bruinasyn)
1 koppie water
1,25 kg suiker
1 eetlepel sout
1 teelepel rooipeper
2 eetlepels fyn gemmer
2 teelepels mosterdpoeier
4 teelepels kerrie (ek het n mengsel wat alles bevat borrie, komyn, kardamom, ster anys ens)
1 pakkie pickling spice
1 rooi rissie fyn gekap
Mielieblom om mengsel te verdik indien te loperig

Kook alles saam, behalwe die komkommers vir 10 minute of tot uie deurskynend is.
Voeg komkommers by en kook tot sag, maar nogsteeds stewig … Bottel warm
BRON – Petré Van Jaarsveld