KOFFIE EN PIESANGKOEK
125 ml (½ koppie) olie
375 ml (1 ½ koppie) strooisuiker
4 eiers
5 ml (1 teelepel) vanilla geursel
500 ml (2 koppie) koekmeel
2,5 ml (½ teelepel) bakpoeier
Knippie sout
2,5 ml (½ teelepel) koeksoda
7,5 ml (1 ½ teelepel) koffiepoeier
15 ml (1 eetlepel) warm water
125 ml (½ koppie) karringmelk
250 ml (1 koppie) fyngedrukte piesang

Stel oond op 180°C
Klits olie, suiker en eiers saam. Voeg vanilla by.
Sif koekmeel, bakpoeier en sout saam.
Roer koeksoda, koffie en warm water bymekaar tot opgelos. Roer karringmelk en piesangmoes by.
Roer die meel en piesangmengsel om die beurt by eiermengsel tot goed gemeng.
Skep in twee gesmeerde en gevoerde 20 cm koekpanne en bak vir 25 min of tot toetspen skoon uitkom. Laat goed afkoel voor versier word.

VERSIERSEL:
5 ml (1 teelepel) koffiepoeier
20 ml (4 teelepel) warm water
125 g (¼ blok) botter
750 ml (3 koppies) versiersuiker
20 ml (4 teelepel) sjokoladelikeur
Meng alles goed saam, en gebruik as versiersel.
Resep en foto: Anja Strauss

KOTIE SE PONS
Beproef deur baie in familie vir jare en jare.
3 kg blik gemengde vrugte
2 vars pynappels geskil en fyn gekap (moet vars pynappels wees)
1 liter cane
1 liter vodka
1 kg blik granadillamoes
2 liter sodawater
3 liter gemmerlim
500 ml sterk rooibostee
750 ml suurlemoensap

Neem ‘n 20 liter verseëlbare emmer en sny die vrugte effens kleiner.
Voeg die koeldranke, alkohol en rooibos tee by.
Verseël die emmer en laat staan vir 3 dae.
Voeg dan die sodawater en gemmerlim by.
Bedien saam met ys.

Resep deur Kotie van Zyl

BROWNIE WITH COKE
2 cups all-purpose flour
2 cups sugar
1 cup butter or 1 cup margarine
3 tablespoons cocoa
1 cup coca-cola
1⁄2 cup buttermilk
2 eggs, beaten
1 teaspoon baking soda
1 1⁄2 cups miniature marshmallows
1 teaspoon vanilla
Icing
1 cup margarine
1 cup nuts, chopped
3 tablespoons cocoa
1 teaspoon vanilla
6 tablespoons coca-cola
500g icing sugar, sifted

Combine flour and sugar in large bowl.
Heat butter, cocoa and Coca Cola to boiling point; pour over sugar mixture.
Mix buttermilk, eggs, baking soda, marshmallows and vanilla and add to mixture. Mix well. Batter will be thin.
Pour into a greased and floured 20 x 30cm pan and bake 30 minutes at 180ºC
Frosting: Combine margarine, cocoa and Coca-Cola and heat to boiling.
Pour over sugar.
Blend with mixer until smooth; add nuts and vanilla.
Pour over cake while frosting is still hot. Cool and cut into squares.

Recipe posted by Annerie Smit

ANN’S SALAD DRESSING
1 packet parsley
1 packet spring onion
4 eggs
1/2 tablespoon garlic
10 tablespoons sugar
Mixed herbs fresh ones
3 cups oil
1 cup white vinegar
1 tablespoon salt
Mix all together in blender.
Bottle and put in fridge.

Recepe: Catherine Ann Keller