TURNIP IDEAS (Raap)
JC Liza
Rasper dit of sny in blokkies vir slaai.
Victor Cardoso
Jy kan dit net so rou eet dis lekker en gesond.
Leza Du Toit Mienie
Ek sny dit in blokkies saam met broccoli, pampoen, brusselse spruite, uie (kap ui in kwarte) en enige ander winter groente wat ek in die yskas het. Sprinkel olyf olie en balsamiese asyn oor. Sout en peper en bak in die oond op 180°C vir so 40 minute (of tot groente sag is). Bedien saam met enige vleis gereg.
Martie Fourie Moolman
Kook dit met aartappels en uie, soos boereboontjies en wortels, met lekker baie botter en witpeper. Of sny in skywe en kook. Maak witsous. Pak skywe in oondskottel, giet die witsous oor, sprinkel met gerasperde Cheddar en bak in oond tot kaas gesmelt het.
Rina Botha
My sus het dit opgekook, afgewater en aartappels en rooi ui ingesit met sout, peper en ‘n mespunt suiker.
Meisie Van Der Colff
Die Hollanders skil en sny die raap in blokkies, kook in bietjie soutwater tot gaar. Maak ‘n lekker dikkerige witsous of kaassous, giet die sous oor en geur met sout, peper en neutmeskaat. Baie lekker!
Kook saam met wortels soos jy aartappel en wortel maak en boontjies en aartappels, ipv aartappel gebruik jy die rape. Baie lekker. Is dit die wit raap of die gele wat die Engelse ”swede” noem? Kook die rape saam met geelwortel en ”mash” met botter, sout en peper. Gebruik meer wortel as rape.
Amanda Struwig
Jy kan dit ook in skyfies sny, sout oorstrooi en rukkie laat staan. (Die sout trek die waterigheid uit), Spoel af, maak droog en bak soos “chips”.
Annatjie Cooper
Rape kan in die plek van aartapels in bredie gebruik word of in slaai, gerasper en ook in sop, heerlik.
Charmaine Kotze
My liefste skoonmoeder het dit soos kapokaartappel gemaak met egte botter en wit peper. Was absoluut heerlik.
Yvonne Naude
Kook soos kool met uie en aartappels, kan selfs braai met suiker, my ouma het dit so gemaak as ‘n soet gereg, maak net seker jy skil al die skil af en gebruik net die binneste van die raap.
Magda Halgryn
Kook met aartappels en uie, maak dit fyn soos kapokaartappels met botter.
Lorett Brittnell
Ek skil dit en sny in ewe dik vingers en braai in regte botter, sout en swartpeper met deksel op. Heerlik.
Christelle Powell
Rasper fyn en sit in maalvleis of bredies.
Margaret Cathcart
I make them with carrots and add brown sugar and cinnamon.
Candice Coxen Eaton
Skil, sny, kook in soutwater tot gaar. Dreineer die water af en maak fyn. Voeg botter, peper en sout by. Voeg ook gekrummelde gaar spek by en geniet.
Stephanie Vouros
Gebruik dit ipv aartappels vir banting blomkool.
Babs van der Westhuizen
Gebruik gerus hierdie absolute heerlike resep:
Skil rape en sny in skywe. Kook in soutwater vir 5 min, dreineer en pak uit in gesmeerde glasbak. Klits 3-4 eiers met melk, sout en peper en roer genoeg gerasperde kaas by. Meng deur en giet dit oor die rape. Bak by 180ºC tot gaar. Njammies.
Annemarie van Zyl
Diabete eet rape in die plek van aartappels.
Elaine Schalkwyk
Rasper en vries om in sop te gebruik.
Hettie De la Rey
Ek het dit gaar gemaak soos boontjies. Dit was baie lekker. Kon dit nie glo nie. Proe soos kool met aartappel en uie in.
Reinard McPherson
Ek het rape uit my tuin met suiker, sout, botter en bietjie water gestowe. Dit was heerlik!
Joey Kemp
Sny in skyfies en bak in oond. Net ‘n rukkie voor dit uit die oond kom, plaas heuning daaroor.
Catherine Izatt la Cock
Geskilde rape in skywe met groot skywe botterskorsie met olyfolie, roosmaryn en sout oor en dit in die oond rooster .
Maak dit fyn soos kapokaartappel en roer botter sou en peper na smaak by.
Erna Aucamp
Maak raapskyfies saam met gebraaide vleis en ‘n slaai daarby. Baie lekker. Moet net goed dophou kan vinnig te donker bak in die olie.
Susan Rudman
Baie uie, aartappels en rape, kook soos stowebone, druk fyn, sout en peper en botter na smaak! Baie lekker!
Foto: Alti Botha

BESONDERSE SJOKOLADE KOEK
Klits die volgende vir 5 min saam (rerig nie meer of minder nie!!!)
6 eiers
2 koppies suiker
10 ml vanilla geursel
Verhit die volgende tot gesmelt (Ek gebruik warm water)
3 eetlepel kakao
1½ koppie water
½ koppie kookolie
Sif die volgende saam:
2 koppie koekmeel
2 teelepel bakpoeier
5 ml sout

Meng die kakaomengsel by die eiermengsel, meng die meelmengsel by en meng net tot goed gemeng. Skep in ‘n voorbereide oondpan.
Bak op 180°C vir ± 25 – 30 min of tot die toetspen skoon uitkom.

Versier soos jy verkies, ek het vandag Caramel treat en gesmelte sjokolade opgesit xoxo

Resep geplaas deur  Naomi Beetge
Foto:  Denise Greyling

MELKTERT IN ‘N KOPPIE
4 koppies melk
3 eetlepels maizena
3 eetlepels koekmeel
Knypie sout
3 eiers
3 eetlepels botter (45 g)
1 teelepel vanilla
1 koppie suiker
Klits eiers. Voeg melk by maar los 1 koppie uit om meel mengsel aan te maak. Meng maizena, meel en sout met koppie melk en voeg by eiermengsel. Bring tot kookpunt maar roer heeltyd. Kook tot dik en romerig. Haal van hitte af en voeg botter, vanilla en suiker by. Meng en bring weer tot kookpunt. Gooi in koppies en sprinkel kaneel hoor. Verkoel in yskas. Hang af van die grootte van die koppies. Maak omtrent 6 koppies.
GENIET DIT!!!!!

BRON: Jacques Gericke

PIENK GEMMER
Daar is 2 metodes, selfde resep.
As jy dit al gister wou hê, was die gemmer skoon, gaan deur die soutproses, soos hier onder beskryf. Kerf die gemmer – wat die engelse noem TRANSLUCENT, dis nie deurskynend nie, maar dun genoeg om lig deur te laat. KAPISH,  DUUUUUUUUN.
As jy soos die meeste Afrikaners met voorbereiding grootword, was die gemmer skoon, gaan deur die soutproses en piekel dit heel. Dit MOET vir 4 weke staan. Kerf die gemmer op, soos jy dit benodig.
Opgekerf, is gouer maar raak flouer soos al die gesnyde oppervlaktes oksideer.
Heel ingelê, neem 4 weke, maar die gemmer hou sy byt vir 6 maande.
Notas:
Die gemmer moet mollig wees, as dit lyk soos oom Gert se twaksakbek, hou verby.
Julle kan meerder of minder maak sonder skaam, verdubbel, vertrippel, verhalf.
Op die platteland kan rysasyn problematies word, gebruik dan druiweasyn – NIE malt, appelasyn of “spirit” asyn nie.
Hoe meer beet jy gebruik, hoe gouer, maar ook hoe donkerder kleur die gemmer. Speel rond, as die gemmer die kleur bereik wat jy verkies, verwyder en eet die beet.
Plaas die beet bo-in, sodat indien jy dit wil verwyder, dan is dit maklik.
Jy kan ook rooi pruimpuree gebruik om dit te kleur.
Die resep:
115 g vars gemmer
2 – 3 teelepels (15 g) sout
100 ml rysasyn
50 ml water
15 ml suiker
vars beet, gewas en skywe gesny
Was die gemmer en sny alle pokmerke weg, vryf die sout in die gemmer in en plaas in ‘n bak, bedek en bêre vir 2 dae.
Dreineer en plaas die gemmer en die beet in die houer wat jy verkies, en ook die soort (skyfies of heel).
Voeg die res van die bestanddele in ‘n kastrol en bring tot kookpunt. Giet die warm sous oor die gemmer en beet.
Dun skyfies gemmer kan jy binne 3 – 4 dae eet.
Heel stukke gemmer, binne 3 – 4 weke.
Resep: Mike Viviers

MAKES
15
ACTIVE TIME
20 min.
TOTAL TIME
4 hr. 40 min. Includes four hours chill time
INGREDIENTS

For the Crust:
1 cup graham cracker crumbs
¼ cup unsalted butter, melted
1 Tbsp sugar
For the Filling:
2 (8-oz) packages 1/3 less-fat cream cheese
⅔ cup sugar
1 Tbsp cornstarch
½ cup seedless strawberry jam
¼ tsp salt
1 tsp vanilla
5 drops red food coloring
2 eggs
2 (5.3-oz) containers strawberry Greek yogurt
Topping :
1 cup fat-free whipped cream or whipped topping
15 strawberries
DIRECTIONS

For the Crust:
Preheat oven to 325 degrees. Place foil liners in standard size muffin/cupcake pans.

Combine graham cracker crumbs, melted butter, and sugar. Press 1 Tbsp of the mixture into each liner.

For the Filling:
Beat cream cheese with cornstarch, sugar, and salt until light and fluffy. Add strawberry jam, vanilla, and food coloring. Mix until combined. Add eggs one at a time mixing well after each addition. Mix in Greek yogurt.

Pour cheesecake mixture over crusts. Fill each liner nearly to the top. Bake for 20-22 minutes until the edges are set but the center remains wobbly.

Cool in pans for 30 minutes. Remove to wire rack. Cool completely. Chill at least four hours before serving. Top with light whipped cream and Strawberries.

COOK’S NOTE

You should allow all of your ingredients to come to room temperature before preparing cheesecake batter.

Bron: By LAURIE FARMER
Magda Helberg

MELKTERT VULSEL
Resep en foto: Elsa Hattingh
FOOD LOVERS RECIPES
3 eetlepels botter
3 eiers 
2 ½ eetlepels vlapoeier
1 koppie suiker
4 ½ koppie melk
¼ teelepel sout
2 ½ eetlepel mazina
2 ½ eetlepels koekmeel
1 teelepel karamel geursel

Meng botter en suiker tot room.
Voeg geel van eiers by en meng goed maak droë bestandele met ‘n bietjie van die melk aan en voeg by.
Kook melk en voeg eiermengsel by terwyl aanhoudend roer om klonte te voorkom.
Roer tot gaar en haal van stoof.
Voeg styf geklopte eierwitte by.
Laat afkoel en gebruik in doppies as vulsel.

UIE VIR BRAAIBROODJIES
Uie
Klein bietjie olie en botter
Jimmy sous

Gaan nou braaibroodjies maak – en hierdie uie bly maar net lekker saam met die broodjie – uie gebraai in klein bietjie olie en botter en dan gooi jy jimmy sous by – laat net goed koud word voor jy dit op die brood sit – dan die res soos tamtie en kaas, net waarvan julle hou.

Bron: Marietjie Nel

MINI OMELET
1 eier per omelet
gerasperde kaas
sweet & sour chillie sous
gebraaide sampioene
baba tamaties

Ons verkies om oop omelette te eet. Ek gebruik daai piepklein pannetjie om hulle te maak. Sommer ook vir ons n knoffel broodjie by gemaak. Ek gebruik net 1 eier per omelette en gee net die rou eier so n paar draaie met n vurk ( ek glo vir n omelette moet jy nie te veel klits nie ) Ek bak my eier aan beide kante. Hier het ek so n paar stukkie gerasperde kaas op die omelette gesit, met n bietjie sweet & sour chillie sous, toe vooraf gebraaide mushrooms en toe weer gerasperde kaas bo-op dit met klein tamatie opgesny. Die hele lot het ek in n braai bak gesit in n vooraf verhitte oond totdat die kaas gesmelt het. Eintlik kan n mens enige iets op sit wat jy voor lus het.

Bron: Sharon Viljoen

LAAT DIE GEES JOU LEI – TERT

Van die dames wat by Theodore werk, het die resep vir hom gegee. Hulle sê die tert het nie ‘n naam nie, maar jy maak hom… SOOS DIE GEES JOU LEI!!! En… moet sê… dis ‘n heerlike tert – en nou eers weer die treffer wat naweke gemaak gaan word!!

2 pakkies Marie beskuitjies
2 pakkies vanilla kitspoeding ( wat met melk aangemaak word)
1 koppie melk
1 blikkie kondensmelk
1 liter amasi – dit staan by die karringmelk op die rak
Meng die vanillakitspoeding en 1 koppie melk goed in mengbak
Klits die liter amasi daarby.
Gooi dan kondensmelk by en meng goed.
Pak beskuitjies onder in bak – en gooi laag vulsel, en weer ‘n laag beskuitjies dan laaste vulsel.
Krummel orige beskuitjies bo –oor en laat staan in yskas – verkieslik oornag dan trek die geur lekker deur.
Dit kan saam met roomys vir ‘n poeding ook bedien word.

Resep en Foto: Mariana Cassie Carosini