INGEMAAKTE EIERVRUG
4 tot 6 eiervrugte
4 tot 6 knoffelhuisies
750 ml asyn
750 ml sonneblomolie
sout
375 ml water

Voeg knoffel by olie en staan 24 uur
Sny eiervrugte met skil en al in 1.5 cm skywe
Strooi sout oor, laat in vergiettes vir 30 min
Was en droog
Verhit asyn en water tot kookpunt
Kook skywe vir 3 tot 5 minute, NIE PAP kook
Skep skywe in gesterliseerde flesse met gleuflepel
Pak lae in flesse, en skep knoffelolie laag oor elke laag
Verseel lugdig
Laat tenminste 5 dae staan voor gebruik
Resep en foto:  Floraine Wasserman Venter

EIERVRUGSLAAI
4 eiervrugte, geskil
100 ml olie
100 ml asyn
2 uie in skywe
1 ml fyn vinkel
2 hardgekookte eiers
sout
250 ml witwyn
2 knoffelhuisies
4 groot ryp tamaties in skywe
sout en peper na smaak
gevulde of swart olywe
Sny eiervrugte in skywe, bestrooi met sout, staan 30 min in vergiettes.
Spoel af, druk droog.
Verhit olie en braai eiervrug liggies daarin, 3 tot 5 minute.
Voeg res van die bestanddele by, behalwe eiers en olywe.
Prut saggies vir 20 minute.
Laat afkoel, geur, verkoel.
Garneer met eierskywe en olywe.
Resep: Floraine Wasserman Venter

HEERLIK VERBY EIERVRUG KOEK

125 ml botter
sout
125 ml suiker
5 ml bakpoeier
125 ml heuning
5 ml kaneel
2 eiers geklits
2,5 ml neutmuskaat
500 ml gerasperde eiervrug, met skil
2.5 ml fyn naeltjies
250 ml koekmeel
250 ml grofgekapte neute
125 ml volkoring meel
Room botter, suiker, sout en heuning
Klits eiers, meng eiervrug in, dan res vd bestandele.
Gooi in gesmeerde tuitpan,
Bak by 180 c vir +- 1 uur
Laat afkoel, keer uit
Versiering
1 bakkie roomkaas
250 ml versiersuiker
Meng saam, gooi oor koek
Strooi fyn neutmuskaat oor
Versier met neute, kersies en angeliue

Resep geplaas deur Floraine Wasserman Venter

EIERVRUG FRITTERS
1 groot eiervrug, geskil, skywe gesny, kook vinnig sag in bietjie kookwater, mash tot glad
1 geklitste eier
2,5 ml sout
10 ml bakpoeier
15 ml suiker
genoeg meel om ‘n matige dik deegmengsel te maak
Sit eetlepels vol in warm olie,
verbruin aan beide kante
Bedien met neutmuskaat en gebraaide uie

Foto en resep:  Floraine Wasserman Venter

EIERVRUGSMEER
1 groot eiervrug, gehalveer
5 ml sout
15 ml olyfolie
sout en peper na smaak
5 salotte, grofgesny 2 vars knoffelhuisies, gekneus
Suurlemoensap na smaak
Verhit oond tot 180ºC.
sout eiervrug, los in vergiettes vir 20 minute.
Was deeglik. Droog met handoekpapier.
Plaas op bakplaat, saam met salotte en knoffel.
Bak 30 minute.
Verpulp alles saam.
Geur met suurlemoensap.

Posted by Floraine Wasserman Venter

SAGO-SOUSKLUITJIES
750 ml melk
1 ml sout
75 ml sago
75 g botter
50 ml suiker
50 ml mielieblom
4 groot eiers, geskei
kaneelsuiker en neutmuskaat

Verhit melk en sout tot kookpunt. Voeg sago en 60 ml botter by. Kook oor lae hitte tot sag en deurskynend.
Meng res van die melk, suiker en mielieblom en eiergele tot gladde pasta. Roer klein bietjie van die sagomengsel hierby, roer hierdie mengsel dan vinnig by res van sagomengsel. Kook oor lae hitte tot gaar.

Klits eierwitte styf, vou liggies by sagopap in. Smelt oorblywende botter, strooi kaneelsuiker in warm opdienbak met bietjie klapper, doop lepel in warm botter en skep lepelsvol deeg in bak, strooi nog kaneelsuiker en plaas ekstra klontjies botter bo-op, rond af met strooisel klapper en dien warm op met tuisgemaakte vla en lemmetjiesap.
Die kluitjies kan ook in mikrogolfoond gemaak word, sodoende sal dit nie aanbrand.
ENJOY!

Floraine Wasserman Venter

MOEDER SE INGELEGDE KERRIEVIS
1 snoek in stukke gesny – of vis van jou keuse
4 groot uie – sny in ringe
500 ml ( 2 kp) asyn
250 ml (1 kp) water
3/4 koppie suiker
1 eetlepe borrie
2 eetlepels kerrie
Bietjie sout na smaak
1 eetlepels swartpeper korrels
3-4 lourier blare
Maizena om sous bietjie dik te maak

Bak vis tot gaar in bietjie olie
Prut gesnyde uie 10-12 minute in asyn en water
Meng suiker, borrie, kerrie, sout, peperkorrels en lourierblare en voeg by asynmengsel en kook deur
Meng maizena met bietjie water en voeg by asynmengsel kook tot gaar en dik
Pak vis laag in bak, dan uiemengsel laag, herhaal lae en eindig met uiemengsel laag
Plaas in yskas wanneer koud en eet na 3-5 dae

1 ste foto:  Marie Dumas Jennings  se Mamma se resep
2de foto:  Gideon Louw
Ek’t ‘n snoek ingele in kerrie
En Marie se mamma se resep gebruik en dis heerlik dankie Marie vir die resep
Ek’t net die sout in die resep uitgelos en my snoek vooraf met ‘n laag dik growwe sout bestrooi en vir ‘n uur lank gelos en dit toe in stukkies gesny
Die sout maak die snoek ook lekker ferm en hanteer ook makliker

FOTO: Ronell Muller Boshoff

YOGHURT IN THE SLOW COOKER
600 ml Milk
30 ml Plain yoghurt
Sterilise the cooker bowl.
Pour 600 ml milk into the cooker and wisk in 30 ml plain yoghurt.
Cover cooker with a tea towel and then with the lid.
Set on low for 1 hour.
Switch the cooker off and allow to stand for 2 hours without stirring, until set.
Transfer to a clean container and refrigerate until required.
Note:  You can add any flavour or fresh fruit if you want to before you refrigerate

Posted by Suneth Van Rensburg

Gesnyde bacon

Uie

Knoffel

Sampioene

Soetrissie – rooi, geel en groen

Eiers

Kaas

Braai gesnyde bacon met n ui en knoffel. Voeg gesnyde sampioene by met fyngekapte soetrissie (geel groen rooi) braai liggies tot gaar. Klits eiers goed. Spuit kolwynpannetjie. Skep geklitste eier in pannetjie – half vol. Skep twee eetlepels vol braaimengsel bo-op eiers in pannetjie.Speserye na smaak (kaas kan ook bygevoeg word) Bak vir 10 min teen 180 C in oond.

Rindi Scheepers Becker

KOEKIE BESKUIT
1kg bruismeel
3 koppies semels
1 koppie rosyne
2 koppies suiker
4 teelepels bakpoeier
1 teelepel sout
500 ml karringmelk
500g margarien
2 eiers
Metode:
Meng al die droe bestanddele saam – rosyne ingesluit.
Smelt die margarien
Voeg karringmelk en eiers by margarien en meng goed
Voeg by meelmengsel en knie tot goed gemeng
Druk vas in plat gesmeerde panne en bak 30-40 minute by 180 grade Celsius
Sny in blokkies terwyl warm
Droog uit teen 100 grade Celsius
Bron: Louis En Nelsie Fritz