ANITA SE STEAKPAKKIES
1 lekker mature steak gaar gemaak en opgesny soos verkies
½ ui fyn gesny en gebraai saam met 1 pakkie opgekerfde sampioene
1 ½ koppie kaas (chedder of mozzarella)
1 blikkie room sampioensop
¾ blikkie melk (gebruik blikkie van die sampioensop
1 pak blaardeeg (puff pastry)
Meng opgesnyde steak, met die uie en sampioen mengsel
Rol die blaardeeg oop en rol effe uit. Neem jou deeg en sny dit op sy langste kant in die middel deur. Dws jy moet nou 2 stukke deeg he.
Smeer die steakmengsel oor die deeg en rol toe.
Sny dit in worsies (so ongeveer 10cm lank).
Meng die roomsop, melk en ½ koppie kaas. Verhit tot warm (sommer in die mikrogolfoond).
Pak die steakpakkies in ‘n gesmeerde oondvaste bak.
Giet die sopmengsel bo-oor die steakpakkies.
Sprinkel oorblywende ½ koppie kaas oor.
Bak by 180ºC vir ongeveer 30-40 minute tot bruin en die mengsel borrel.
Bedien met kapokaartappels, rys, ertjies, mengelslaai of brood rolletjies
Resep en foto: Anita Dippenaar

GIDEON SE GARNALE
Vanaand was dit ek en prons (garnale)
500 g skoongemaakte garnaal stertjies
½ koppie witwyn
1 koppie room
½ teelepel mosterd poeier
1 eetlepel fyn knoffel
1 eetlepel broodmeel
1 teelepel gekapte vars pietersielie
1 teelepel aromat
100 g botter

Verhit die botter en knoffel in n braaipan tot dit gesmelt is. Haal van die hitte af, voeg die meel by en roer goed sodat dit goed meng.
Voeg dan die wyn, room, mosterd en die aromat by en roer goed.
Bring die mengsel tot kookpunt en voeg die prons (garnale) by en kook vir 4 – 5 min.
Voeg dan die pietersielie by en meng goed.
Bedien saam met rys (ek’t sommer ‘n kelkie met kropslaai blare)

Resep en foto: Gideon Louw

MARIANNE SE SOET SUUR SPEK EN HOENDERLEWERTJIES
2 lekker groot uie
1 groen soetrissie, in blokkies of repies gesny
500 g hoenderlewers
spek
sout na smaak
olie
3 eetlepels asyn
3 eetlepels suiker
1 eetlepel Bisto
water

Sny uie in halwe ringe en braai in olie tot begin deurskynend word.
Kap bacon in blokkies en voeg by, laat nog so paar minute braai en voeg soetrissie by en braai so 2 – 3minute verder.
Voeg nou hoenderlewers wat in stukke gesny is, by en braai tot begin gaar word buite om.
Voeg ongeveer 1 koppie water by en kook deur.
Meng asyn, suiker, Bisto met water en voeg by.
Geur met sout na smaak en prut so 5 – 10 min.
Dien op met roosterbrood vir ontbyt.

Resep en foto: Marianne de Beer

PETRO SE LEKKER HOENDER
Bestandele
Hoender stukkies
1 koppie koekmeel,
5ml bakpoeier,
5ml sout,
1 koppie koue water,
1 eier,
aromat of enige speserye na smaak,
1 ekstra koppie koekmeel,
olie vir diepbraai.
MAAK SO: Gooi 1 koppie meel in mengbak, Breek eier in koppie en vul tot bo met water, klits met vurk tot goed gemeng, gooi gelydelik by meel en meng baie goed. Voeg speserye of aromat, bakpoeier en sout by en meng goed. Gooi ekstra koppie meel in sakkie of bak met deksel sodat jy die hoender daarin kan plaas en skud om te bedek met meel. Vat nou die hoender en doop in die deeg, bak in warm olie tot gaar en lekker bros. (Jy kan natuurlik boxie krummels ook gebruik)
Resep: Petro Labuschagne
Foto: allrecipes.com

CECIL SE KAKAO VOLSTRUIS FILLET
1/2 koppie kakao poeier
1 teelepel paprika
1/2 teelepel wit peper
1/2 teelepel sout
Meng al die bestanddele bymekaar.
Maak droog en vryf die fillet met die droë marinade.
Laat rus vir 30 min.
Braai in warm pan tot medium

Resep en foto: Cecil Dunhin

NICOLETTE SE “LEFTOVER” FRIKKADELLE
Leftovers – het vandag die week se leftover skaapribbetjie, pork belly, hoender en skaaptjops gemaal met eier, broodkrummels, gekapte uie, Worcestershire sous en chutney. Frikkadelle gemaak en in die oond gebak vir 30 minute. Hoeveelhede na smaak en gevoel! 2 in ‘n sakkie in die vrieskas vir ligte etes saam met slaai
Resep en foto: Nicolette Fick

AMIENA’S MAYONNAISE CHOCOLATE CAKE
2 cups flour
3 eggs
2 teaspoons baking soda
1/2 cup cocoa
1 cup sugar
1/2 teaspoon salt
1 cup B-well Creamy Gourmet Mayonnaise
1 cup water
2 teaspoons vanilla
B-well baking spray (cook & spray)

Method:

1. Sift the flour, cocoa, baking soda and salt together.
2. In a separate bowl whisk together the eggs, sugar, mayonnaise, water and vanilla until it is creamy and fluffy.
3. Add the bowl of dry ingredients to the bowl with the ingredients you just whisked and stir everything together..
4. Spray some B-well baking spray in the your cake pan, we used a 9 x 13 inch pan. Pour ingredients over into your cake pan.
5. Bake at 180 C. for about 25 minutes, after 25 minuets test with a knife to insure the cake is not raw and remove from oven.
6. Once the cake has cooled down, you may start putting your chocolate icing on.

The icing we used for this cake was a dark chocolate ganache icing. We simply chopped up 250 grams of dark chocolate (70% cocoa) and added the chocolate to 1 cup of heavy whipping cream. You simply heat up the cream in a sauce pan, once it starts boiling remove from heat immediately and add the dark chocolate, whisk together until the chocolate has melted completely.
Picture: Amiena King
Recipe:

MICHELLE SE OLIE WITKOEK
Bestandele:
2 koppie suiker,
2 eiers (Geskei)
1 koppie olie
1 koppie karringmelk
2 3/4 koppie meel
1 tlp vanilla
2 tlp bakpoeier
1 koppie kook water

Meng alles saam behalwe eier wit en kook water.
As gemeng is gooi kook water stadig by. Meng goed.
Klits eier witte styf.
Roer versigtig by meel mengsel.
Sit in koek panne en bak op 170′ C  vir 50 min.
Resep en foto: Michelle Botha

DENZY’S TUNA SPINACH AND FETA PIE

1 tin Tuna drained
8 to 10 spinach leaves or 1 packet
White sauce:
2 tablespoons butter
4 tablespoons cake flour
salt and pepper
1 packet puff pastry
2 rounds feta
1 teaspoon dry thyme
1 egg
Salt and Pepper
Mix the white sauce ingredients in a glass bowl and put in the microwave, stirr every 30 seconds till cooked, more or less 5 minutes.
Cook spinach in salted water until soft,drain and chopped,mix spinach and tuna with white sauce.
Roll out half the pastry and put in oven dish, add spinach, tuna and white sauce mix in pastry and sprinkle feta on top.
Roll out other half of pastry and put it on top, brush with egg and bake in pre heated oven at 18OºC until pastry is nice and brown.
ENJOY
Recipe and picture: Denzel Koenana

AARTAPPEL-EN-SPEKGEBAK MET IDEAL MELK
8 eiers
5 medium groot aartappels
1 pak gesnipperde bacon/ of ham kan gebruik word
1 medium ui
2 koppies gerasperde kaas
1 blik ideal melk 380ml
Halwe blikkie melk…gebruik idealmelk se blik
Bietjie sout soos jy daarvan hou
Mushrooms en kool opsioneel

Kook artappels tot half sag.
Sny in skywe en braai bruin in olie
Meng eiers, ideal melk, melk in aparte houer. Ons het sommer sout en spesserye by mengsel gegooi.
Braai uie, bacon en mushrooms in pan.
Pak lae in oondvaste bak. Eers aartappel, dan bacon mengsel en dan kaas. Herhaal tot alles in bak is. Gooi die eier en melk mengsel bo oor. Gooi res vd kaas bo oor. Bak vir plus minus 45 tot 50 min by 180 grade… tot eiermengsel gestol is.

Ek het koolblare ook ingesit. Baie heerlik. Geniet dit!

Bron: Elsa du plessis
Foto: Madeleine Pitout