CINNAMON AND CHOCOLATE BUNS
Dough:
500 g Golden Cloud scone mix
1 egg
¾ cup milk
65 g butter
Filling / topping:
150 g chopped dark chocolate
100 g chopped pecan nuts
2 tbsp cinnamon powder
melted butter to brush

Dough:
Beat the milk and egg together well.
In a separate bowl rub the butter into the Golden Cloud scone mix.
Mix the milk mixture into the dry mixture, mix till just combined – do not over mix.
Roll out 1 cm thick.
Assembly:
Sprinkle the nuts, cinnamon and chocolate over the rolled dough.
Roll up (width) into a sausage.
Slice 4 cm long pieces and arrange them on a baking sheet.
Brush with melted butter and leave to stand for 15 minutes.
Bake at 190˚C until golden brown (approx 15 minutes).
Brush with melted butter and honey mixture.
Serve warm – you can also melt white chocolate to drizzle over if you wish!
I didn’t have scone mix, so I use this recipe :
http://www.foodloversrecipes.com/…/sa-eedas-buttermilk-sco…/
And I topped it with us glaze : icing sugar mixed with a little milk!
Really delicious!

Photo: Sa-eeda Daniels

WILMA SE KORTPAD PIZZA
1kg gekoopte brooddeeg ( dis in plastieksakkies)
1ui opgekap
Halwe rooi-, groen- en geel soetrissie in blokkies of dun repies gesny
1pannietjie opgesnyde sampioene
1pakkie spek blokkies
1blikkie Chakalaka Mild en Spicy
1Sakkie tamatie puree
1koppie elk Cheddar en soetmelkkaas, gerasper
Kruie en Speserye na smaak
MIN Sout en varsgemaalde swartpeper
Metode
Smeer ‘n oondpan of bespuit met Spray n Cook.
Druk die deeg in die oondpan. Nie teen die kante nie.
Braai die uie en spek in ‘n bietjie kook- of olyfolie tot gaar. Voeg die kruie en speserye by.
Voeg die soetrissies en sampioene by
Roerbraai vir ‘n paar minute
Smeer tamatiepasta op die rou deeg en dan die chakalaka.
Skep die groentemengsel bo-op. Strooi kaas oor en bak teen 180grC vir 30 minute.
Die Pizza het ‘n lekker dik kors en is souserig vanwee die chakalaka. Laasgeneomde kan vervang word met gewone chakalaka.
Resep en foto: Wilma Josey Venter

KARIN SE GROENTE EN VLEIS ETE
Vat jou braai bak spuit hom met spray and cook.
Gooi rys op die bodem so 1 en n half koppie.
Sprinkel enige soppoeier oor eers net n bietjie.
Sny rou vars groente op, wortels, ertjies, boontjies, baby marrows, mushrooms enige iets.
Sprinkel weer soppoeier op.
Sit rou frikaddelle bo-op, sprinkel soppoeier, peper extra aromat, tiemie, pietersielie en smoked paprika.
Dan die geheim: Gooi 1 liter Ginger Ale koeldrank oor en bak op 180 vir 1 en n halwe uur.

Resep en foto: Karin Hurn

ANCO’S TUNA CRAB AND CUCUMBER SALAD
1 x cucumber
1 x can of tuna
1 x can of Crab meat or Salmon
Mayonnaise
Baby leaves for garnish
“Caviar” for garnish
Mix Tuna, Crab and mayo together
Using a peeler, peel the cucumber into slices and place 6 or 7 slices on a piece of cling wrap, slightly overlapping each other.
Spoon some of the Tuna mixture onto the middle of the cucumber and, using the cling wrap, roll the tuna inside the cucumber and tie the ends to form a tight cylinder.
Place in the fridge for at least 15 minutes or until needed (Can be done ahead of the meal)
Garnish with more mayo, baby leaves and “Caviar”.

Recipe and photo: Anco Pretorius

ANCO SE GOUMET BASILIEKRUID BURGERS
500 g maalvleis
½ teelepel paprika
1 teelepel Steak and Chop Spice
1 teelepel sout
peper na smaak
10 ml Worchestersous
10 ml Soyasous
1 klein eier
½ koppie Basieliekruid gesnipper
Meng GOED saam met jou hande.
Sit in die yskas vir 20 minute.
Rol in balle en druk plat met jou vingers tot jy die regte vorm en grote het. (Onthou hulle verloor omtrent ‘n helfde van die grote as dit braai)
Braai in ‘n lekker warm pan tot gaar. Draai net een keer om. (Ek hou van myne medium rare)
GENIET.
Resep en foto: ‎Anco Pretorius‎

ANCO’S RIB ROLL
Cheap doesn’t have to taste bad:
1. Debone lamb rib
2. Spread some cream cheese
3. Loads of rosemary
4. 3 fillets of anchovy diced (or just salt if you don’t have anchovy)
5. Some fresh spinach
6. Roll up and bind
7. Rub with olive oil and spice
8. Bake at 200 for 40 minutes or until 70 degrees in the middle
9. Slice and serve with mash and mielies

Recipe and picture:Anco Pretorius

“STICKY” HOENDER
1 koppie meel
1 teelepel sout
1/2 teelepel peper
1 teelepel knoffel poeier
1/2 teelepel paprika
Meng alles saam
Bak vir 40min teen 200 grade.met net die meelmengsel. Geen water
Smeer hoender met 1/2 koppie braai sous + 1/2 koppie heuning gemeng
Bak vir 10min @ 200 grade
Recipe and photo: Cecil Dunhin

YORKSHIRE PUDDINGS ALA SANET
Recipe and photo: Sanet Tose
FOOD LOVERS RECIPES
75 g plain flour
2 eggs ( only 1 if your at the coast)
130 ml milk
Pinch of salt
oil for the pan

Mix everything together and beat with a mixer until frothy. Your batter should be thicker than when you do pancakes. Preheat your oven to 200°C. Prepare muffin pans with spray and cook. Add a little oil in each pan just enough to cover the bottom. Preheat the muffin pans with the oil in the oven for about 5 min. Pour the batter in and put it in the oven for about 30-35 min. They need to be golden brown.
No peaking these are like souffles they flop if you open the oven too soon.

HEUNINGDOUTERT
Tertkors
1 pakkie 200 g Marie beskuitjies
75 g botter , gesmelt
HEUNINGVULSEL
2 pakkies suurlemoen jellie 80 g
500 ml kookwater
250 ml heuning
75 ml suurlemoensap
1 blik 380 g ingedampte melk , oornag in yskas of n rukkie in die vrieskas gelaat .
Gerasperde suurlemoen skil
Vir versiering
Meng die beskuitjiekrummels en botter . Druk dit met die agter kant van n lepel teen die wande en op die boom van n tertbord met n volume van 1 liter vas . ( Ek het kleintjies gemaak van 10 cm het 8 van hulle gevul .)
Plaas die kors in die yskas tot benodig .
Maak die jelliepoeier met die kookwater aan . Voeg die heuning en suurlemoensap by . Laat die mengsel afkoel tot dit dik is en net – net wil stol .
Klits die ingedampte melk tot styf en vou dit in die jelliemengel in . Skep die vulsel in die kors en plaas dit in die yskas om te stol .
Versier dit net voor opdiening deur krummels en suurlemoenskil in sirkels op die vulsel te strooi .

Foto: Petro van Genderen‎

SUURLEMOEN VERKWIKKER
10-12 suurlemoene
5 suurlemoene se skil
2,5 kg suiker
15 ml wynsteensuur
15 ml sitroensuur
15 ml engelse sout
1,5 L kookwater
Rasper die skil van die suurlemoene en gooi in groot emalje houer. Druk die sap van die suurlemoene uit en gooi by.
Gooi die res van die bestanddele by en roer totdat suiker opgelos is en laat oornag staan.
Volgende oggend : gooi deur ‘n sifgaaslappie in bottels en geniet.
Resep en Foto: Gerda Swart