CECIL SE WAFELS
2 eiers
2 koppies koekmeel
2 eetlepels suiker
knippie sout
4 teelepels bakpoeier
1 ¾ koppies melk
½ koppie olie
Meng alles saam en bak in wafel pan.
Resep en foto: Cecil Dunhin

DENZY’S LEMON MARINATED MINI KEBABS
INGREDIENTS
3 chicken breast cut in small blocks
1 red,green or red pepper i like using red
Lemon Thyme
2 lemons juice
1 teaspoon lemon pepper
2 table spoons White balsamic vinegar
2 table spoons ground cumin
1 teaspoon smoked paprika
small kebab sticks
Salt ,mix together the vinegar
METHOD
Arrange chicken and peppers in kebab sticks,just as u like,spice kebabs with ground cumin,paprika,lemon pepper and salt and lemon and pour over kebabs,marinate for 2 hours and braai over medium coals or bake in preheated oven @ 180,c till chicken is done.ENJOY
Bron:Denzel Koenana

DENZY’S MEATBALLS
Recipe and photo: Denzel Koenana
FOOD LOVERS RECIPES
1 kg mince
1 wheat bix block
1 egg
1 carrot
1 teaspoon ground coriander
1 tablespoon barbeque spice
salt and pepper to taste
4 tablespoon balsamic vinegar
½ cup chutney
2 teaspoons soya sauce
1 tablespoon sugar

Mix everything together, form in small balls and fry in oil. When meatballs are done, put sticks in and dip in sauce.

Sauce:
Mix in saucepan on stove and cook through:
4 tablespoons balsamic vinegar
½ cup chutney
2 teaspoons soya sauce
1 tablespoon sugar

CHARLTON’S SAMOOSAS
500 g lean beef mince
salt to taste
3 teaspoons garlic
2 teaspoons bbq spice
2 teaspoons Samoosas masala
2 teaspoons crushed chillies
any other curry or spice you like
1 handful of fresh coriander, chopped
2 onions, chopped

Cook lean beef mince in saucepan till almost cooked don’t add water.
Add all the spice to the mince now and cook for 5 mins then allow to cool down completely.
Add a handful of fresh coriander chopped and the onions chopped to the cooled down mince.
I bought the samoosas leaves and used 4 tablespoons of flour and a bit of water for glue.
Fill the leaves with the mince, fold and there they are ready to freeze.
Deep fry when needed and serve.
Source:  Charlton Leonard Petersen

JOEY SE KWEPERHEUNING KONFYT
Resep:  Joey Kotze
FOOD LOVERS RECIPES
10 koppies suiker
5 koppies water
10 kwepers
1 pynappel

Maak stroop van suiker en water –  Laat kook.
Rasper die kwepers wat afgeskil is.
Rasper een vir een, en sit dit dadelik in die stroop.
Rasper een pynappel.  Voeg by die kwepers.
Kook vinnig  – Roer gedurig.
Kook goed tot water min is –  Dit kook baie vinnig.
Toets die stroop op ‘n koue piering en bottel in gesteriliseerde bottels.
Nota:
Dit is baie lekker omdat niks gemors word nie, want die skille en pitte kan gebruik word vir die kweperjellie.

CHARLTONS DOM PEDRO
1. Some double cream
2. Amarula
3. Vanilla ice cream
4 cocoa for topping
Mix 1 & 2 together then add 3 and mix, pour into a glass and top of with some cocoa wink emoticon

LELANI SE 5 MINUTE FUDGE IN KASTROL
Bestendele:
335 ml suiker
kwart t sout
3 E botter
165 ml Ideal melk
METODE:
Verhit en roer tot suiker opgelos het.
Kook saggies vir 5 minute terwyl jy roer.
Verwyder van stoof en klits vlg by:
110 gr pakkie malvalekkers
300 gr sjokolade blokkies
2 t kitskoffie
2 t vanilla geursel
Gooi in gevoerde, gesmeerde plat pan, verkoel en sny in blokkies.
Bêre in lugdigte bak.

DENZY SE ROMERIGE SAMPIOEN EN BROCCOLI FETTUCCINI
Bestandele:
1 Pak Pasta – Fettuccini
1 ui
1 green pepper
2 leppels olie
3 Hoender borsies (fillets)
sout en pepper na smaak
Hoender speserye
1 broccoli
Sampioene
room
1 leppels knoffel
handvol parmesan
Metode:
Kook pasta soos aangewys op pakkie,kap een uie en groen pepper en sorteer met 2 lepels olie
,voeg 3 Hoender fillets in repies gesny en sout en pepper na smaak en hoender speserye
voeg broccoli en sampioene by en sorteer vir 10mins voeg cream and 2 lepels knoffel en handvol parmesan.skep op fettuccini en versier met basil.ENJOY

Bron:  Denzel Koenana

KERRIE NOEDELSLAAI MET PYNAPPEL EN GERASPERDE WORTEL
500 g klein skulpie noedels
1 groen pepper
1 geel pepper
1 rooi pepper
1 koppie tamatie sous
½ koppie asyn
1 blik pynappel, in stukkies gesny
½ koppie olie
200 ml suiker
25 ml kerrie
1 wortel, grof gerasper
sout en gemaalde swart peper na smaak
Kook 500 g klein skulpie noedels (gaar maar nie pap gekook) 1 groen/geel/rooi pepper gekap 1 ui gekap

Meng:
1 koppie tamatiesous
½ koppie asyn
1 blikkie pynappel in stukkies gesny
½ koppie olie
200 ml suiker
25 ml kerrie
1 wortel grof, gerasper
sout en gemaalde swartpeper na smaak
Meng alles deur en hou in yskas.

Foto:  Gideon Louw
Vroulief het die resep gebruik en ons malligheid na sweetchillie het gemaak dat sy een eetlepel sweet chilliesous bygesit het, asook ‘n halwe teelepel chillie flakes
En was heeerlik saam met ons gebraaide rolrib oppie kole.

CLIVE EN LINDA SE ROOMSPINASIE

Bestandele:
1 bos spinasie
1 medium ui
1 pakkie gesnipperde sampioene
1 pakkies sampioen sop
melk
room
100ml lemoensap

metode:

Kook spinasie gaar, dreineer goed en kap fyn
Braai ui en gesnipperde sampioene tot lekker bruin
Gooi by een pakkie sampioen sop by
Roer melk en room by totdat dit n dik sous maak
Voeg nou die spinasie by en roer goed deur.
Dan die groot geheim 100ml lemoensap, dit gee dit net n ongelooflike anderse smaak.

Bron:Clive-Linda Cawood-Wilson