LOUIS SE WORS EN GROENTE POT
2 rooi uie
2 teelepels knoffel
2 eetlepels olie
½ bakkie sampioene
500 g boerewors in happie grote
500 g skaapwors in happie grote
4 middelslag wortels in ringe gesny
4 murgpampoentjies heel
8 patty pans
8 klein aartappels
Handvol Rosa tamaties
Braai ui en knoffel in olie tot sag. Voeg wors by en braai tot effe bruin. Voeg sampioene en aartappels by. Voeg bietjie water by en laat prut vir 20 min. Voeg dan pampoentjies en tamaties by. As sous te dun is maak dikker met bietjie maizena. Laat prut tot aartappels sag raak. Bedien saam met rys.

Foto en resep deur Louis Klopper

ES’S VEGAN CHOCOLATE CAKE WITH VEGAN GANACHE
500 ml cake flour
100 g Rodelle baking cocoa (I love using Rodelle with its rich flavor, and you have a nice dark chocolate cake due to the dark Dutch cocoa)
10 ml baking soda
5 ml baking powder
pinch of salt
450 ml original coconut milk (Silk)
10 ml white vinegar
320 g sugar in the raw – Natural Turbinado Sugar
320 ml VOO (Virgin Olive Oil)
10 ml vanilla extract
Vegan Chocolate Ganache250 g Organic Vegan Chocolate: – I used Green&Blacks Organic Dark Chocolate with 70% Cocoa
150 ml original coconut milk (Silk)
Any fresh berries to decorate (strawberries, raspberry or cherries) or any combination.
Cake:
Preheat the oven to 315°F and line a 9-inch spring form cake tin with baking paper, and grease the sides.
Mix the flour, cocoa, baking soda, baking powder and salt into a bowl. Mix with a hand whisk till smooth and no lumps visible.
In a separate bowl, mix the milk, vinegar, sugar, oil, and vanilla and whisk till sugar dissolved and all combine.
Mix the wet and dry mixture together and by using a hand whisk mix till smooth.
Pour the mixture in your spring form cake tin and bake for 40 minutes or until a cake tester comes out clean. Turn off the oven, and leave for another 5 minutes in the cooling oven.
Place your pan (with the cake) on a wire cooling rack and let it cool down.
After about 10-15 minutes you can open the spring form pan and take out the cake and remove the base of the pan, and leave the cake on a wire rack till cold and ready for decorating.
Ganache:
Cut the chocolate into small pieces. I used a large knife and cut the chocolate slabs into small pieces. Less mess and very easy.
Combine the milk and chocolate in a glass bowl and microwave for 1 minute on high (the time will depend on the wattage of your microwave). Be careful, do not cook the milk and chocolate.
Use a metal spoon and stir till chocolate melted and you have a smooth consistency.
Set aside and let the mixture cool down for an hour or two, till thickened but still pourable.
Pour the cooled and thickened ganache over the cake and let is run down the sides, or spread as you will do with regular frosting.
Decorate with berries and fruit, get creative and enjoy!
Photo and recipe, tried and tested by: Esme Slabbert

LIEZEL SE HEERLIKE SKAAPNEK
Bestanddele:
1 skaap nek opgesny,
2 uie,
een pakkie sampioene,
1 houertjie room,
sout en peper.
Metode:
Kerf een ui fyn op en braai in vlak olie. Braai nek stukkies mooi bruin saam met uie. Geur met steak en chop spice en sout. Sny sampioene in kwarte en die laaste ui grof op. Pak in oond pan en gooi room oor asook die sampioene en grof gekapte uie. Geur met swartpeper. Bak in die oond op 180•C vir ‘n uur lank of tot vleisies sag is.
Dien op met alabama rys en soet pampoen!

Bron :Liezel Van der Merwe

AMINA’S CHICKEN SKEWERS
Ingredients:
500 g cubed chicken breast
2 tblspoons green chili paste
1 tblspoon garlic/ginger paste
Quarter tsp turmeric(borrrie)
1 tsp garam masala powder
Salt to.taste
Methode:
Merinade in spices n leave for 1 hour
Heat oil for shallow.frying
Beat 3 eggs in a dinner plate
In another plate put 1 cup semolina
Skewer chicken onto sosatie sticks… roll in semolina then in egg…and shallow fry till.done

Recipe: Amina Wackie Shaikh

GIDEON SE LAMS ROLRIB
1 ontbeende lamsrib
Stukkies feta kaas
gekerfde sampioene
Gekerfde uie
Brood krummels
Sweet chillie sous
fyn knoffel
Appelkoos konfyt
En sout en peper
  
Meng en Smoor alle gestandele saam behalwe die rib
Rol die rib oop en sprei die bestandele oor die rib
Rol dit toe en bind vas met tou en smeer met appekooskonfyt wat gemeng is met n bietjie blatjang en olyfolie
Plaas in kasserol met deksel op en bak in oond op 180 vir +- 3 ure

Bron: Gideon Louw

JENNIFER’S SAVOURY SCONES
Dry Ingredients:
500 grams Self Raising Flour
2 Cups Cheddar cheese
½ tsp Salt
Pepper
Optional: 2 x Spring onions, coriander leaf, (all chopped finely) and Garlic powder. (Actually, you can add what you like)

Wet Ingredients:
In a measuring jug:
150 mls oil
2 Eggs Beaten
Enough milk to bring the measure up to 450 mls (Mix to combine)

Preheat oven to 200deg C. Mix dry ingredients all together. Using a knife, cut the liquid into the flour mixture until it forms a soft dough. Take out and place on a floured board. Do not knead. Press it down, and cut out the scones. Place on a greased baking tray and bake for about 12 minutes.
Photo and Recipe: Jennifer Weir
2de foto:  Rina Kleinhans
Baie baie lekker en die deeg maak 10 lekker groot skons. Ek het gevind die vloeistof is bietjie te veel, die deeg was bietjie slap, maar het dit net so gebruik, net met meer meel op die oppervlak uit gedruk. Ek het songedroogte uie en tamatie ingesit..

MARLENE SE KARRINGMELK BESKUIT
1 kg bruismeel
250 g botter of margarien
250 ml karringmelk
2 eiers
5 ml sout
10 ml bakpoeier
250 ml suiker
Smelt botter of margarien in kastrol voeg suiker by roer aanhoudend tot opgelos. Voeg melk by en laaste die geklitste eiers. Voeg by droë bestanddele en meng goed,  Plaas deeg in pan en rol plat en gelyk of druk met vingers plat. Gebruik sny apparaat om deeg te sny. Bak vir 30 min op 180 ºC en droog uit.
Resep en foto: Marlene Minderon

BETS SE PIENK YSTERVARKIES
3 koppies suiker
1½ koppie water
1 eetlepel margarien
1 pakkie raspberry jellie
rooi voedselkleursel.

Plaas al die bestanddele in kastrol en verhit stadig tot suiker heeltemal opgelos het. Kook goed vir +- 2 minute. Verwyder van stoof en doop koekblokkies in warm stroop. Pak op draadrakkie om oortollige stroop te laat afdrip. Rol in klapper.
Koek Deeg:
2 koppies suiker
230 g (1 koppie) margarien
4 eiers
½ koppie melk
3 koppies koekmeel
2 teelepels bakpoeier
knypie sout

Verhit oond tot 180ºC. Smeer oondpan van 30 x 25 x 5cm.
Verroom suiker, margarien en eiers saam.
Voeg melk by en meng goed.
Sif droe bestanddele saam en voeg by.
Meng goed.
Skep in gesmeerde pan en bak 30-40 minute of tot gaar.
Keer uit en laat afkoel. Sny in blokkies, doop in stroop en rol in klapper.

Nota:  en afhangend van hoe groot jou pan is en hoe groot jy jou blokke sny, kan jy tussen 60 en 80 ystervarkies uitkry

Bron: Bets Lourens

GIDEON SE SNOEK POFFERTJIES
250 ml koekmeel
1 t bakpoeier
25 ml suiker
1 medium ui fyn gerasper
+- 1 k gepluisde snoek ons het oorskiet snoek gebruik
1 eier
1 e gesmelte botter
+- 75 ml melk
Sout na smaak
Olie vir diepbraai
Meng die eier en die melk ( klits effens )
En voeg al die ander bestandele by ( behalwe die olie ) en meng goed tot n beslag
Diepbraai in warm olie deur 60ml skeppies op n slag in te gooi !!

Foto: Gideon Louw

CHARLENE SE KLAPPERKOEKIES
500 g bruismeel
190 ml suiker
250 g botter
3 eiers
1 pakkie klapper

Room die botter en suiker baie goed, voeg die eiers een – een by en meng. Voeg die droë bestandelle by en meng net tot alles bymekaar kom en ‘n lekker deeg vorm.
Rol klein balletjies  en druk plat met ‘n vurk of patroontjie
Bak by 190 ºC tot goudbruin, hou dop, dit bak vinnig
Bron:  Charlene Clayton