ELSA SE SPEK EN KAAS WIELE
1 rol gevriesde blaardeeg
1 pakkie gaar spek stukkies
2 koppie gerasperde kaas
paprika

Rol deeg bietjie dunner en gooi spek stukkies eweredig op.
Strooi kaas op en sprinkel paprika oor en rol die deeg stewig op. Plaas 10 min in vrieskas en sny wiele. Bak 20 min in oond op 180°C. Ek het resep dubbel gemaak, maak so 32 wiele.
Resep en foto: Elsa du Plessis

GIDEON SE SUURLEMOEN BROODJIE
½ koppie sagte botter
1 koppie suiker
2 groot eiers
2 eetlepels suurlemoensap
1 eetlepels gerasperde suurlemoenskil
1 ½ koppies koekmeel
1 teelepel bakpoeier
2½ ml sout
½ koppie  2% melk
Glaze :
½ koppie versiersuiker
2 eetlepels gerasperde suurlemoenskil

Verroom die suiker en die botter tot vlokkerig in n mengbak by dit word ingemeng geleidelik die eiers en die die suurlemoenskil en suurlemoensap
Sif die meel, bakpoeier en sout en meng dit in die geroomde bestanddele in,  geleidelik saam met die melk.
Meng als goed saam
Smeer n kleinerige broodpan +- 200 x 100 mm en giet die mengsel daarin
Bak dit in ‘n voorverhitte oond vir +- 50 min op 180 ºC
Haal onmiddelik uit pan, meng die glaze en giet dit oor die brood
Ons het nie die glaze gemaak nie en netso ge-eet en smaak soos koek
FOTO: Gideon Louw

DENZY’S COCONUT MILK AND CHUTNEY CHICKEN
INGREDIENTS
Whole chicken cut up/chicken piece
I can coconut milk
Cup of chutney
1 spoon smoked paprika
3 spoons chicken spice
3 spoons Brown onion spice (Robertsons)
1 pkt cream of mushroom soup
Fresh thyme
Salt & Pepper
METHOD
Place chicken in baking dish,season with chicken spice,smoked paprika,brown onion spice and salt amd pepper,mix coconut milk and chutney together and pour over chicken,sprinkle thyme on chicken and baked in preheated oven at 230 degrees for about 60 mins or until chicken is nice and tender.ENJOY
Recipe: Denzel Koenana

WILD ZWIJN PADDENSTOELSTOOFPOT
1 kg wild zwijnspoulet zonder bot, plm.
500 g paddestoelen (kastanjechampignons/oesterzwammen/shii-take),
4 uien,
2 teentjes knoflook,
2 plakken knolselderij,
200 g spekblokjes,
4 bouillion ,
1 el rozemarijn, ,
100 g boter,
zout, peper,
eventueel bloem of maizena,

Bereidingswijze
Verhit het spek totdat het vet eruit begint te lopen. Voeg de poulet toe (eventueel eerst kleiner snijden) en bak het rondom bruin in het spekvet. Vervolgens de boter toevoegen, de gehakte uien, de uitgeperste teentjes knoflook en de in blokjes gesneden knolselderij. Het geheel goed door elkaar mengen. Dan bouilion(op kamertemperatuur of warmer) erbij, rozemarijn, deksel op de pan doen en alles minimaal 1.1/2 uur zachtjes laten pruttelen. Zo nodig wat bouillon (of water)toevoegen.
De kastanjechampignons in vieren snijden (grote exemplaren in zessen), oesterzwammen en shii-take in reepjes en ze 20 minuten voor het einde van de stooftijd toevoegen.
De stoofpot op smaak brengen met zout en peper. Eventueel binden met aangemengde bloem of maizena.
Bron:Annet Geelhoed

RITA SE SPINASIE EN MIELIEBROODJIE
Resep en foto: Rita Killian
FOOD LOVERS RECIPES
500 g bruismeel
3 ml sout (miskien bietjie meer)
25 ml gerasperde kaas
1 huisie knoffel gerasper (ek gebruik 1 teelepel fyn knoffel)
1 peppadew fyn gekerf
1 eier geklits
¾ koppie suurroom
½ koppie melk
½ koppie gaar pitmielies
½ teelepel bakpoeier
250 ml gaar gesnipperde spinasie
Sif bruismeel en sout en bakpoeier saam. Voeg kaas, knoffel, peppadew, spinasie en mielies by en meng. Meng nou geklitste eier, suurroom en melk en maak aan, sagte tot deeg en skep in gespuite broodpan. Bak 180°C vir een uur tot gaar.

ELVIRO’S PATATO PAP
INGREDIENTS
3 potatoes
1 onion
few spring onions
little garlic
white star maize meal
salt
oil
METHOD
Chop 3 potatoes, an onion and a few spring onions and boil in water. Add garlic.

Then cooked add more water, salt, oil and white star maize meal.
It’s basically the traditional pap recipe with the added ingredients.
Bron Elviro Boucher

SHAN’S GARLIC ROAST POTATOES
Potatoes peeled as needed
Half cup of olive oil
3 crushed garlic cloves
Seasalt
Handful of chopped spring onions
Handful fresh chopped parsley

Method:
Boil potatoes for 20 minutes
Drain water and set aside
In an oven proof glass dish add the olive oil and garlic
Then add potatoes and salt
Mix though
Put in the oven on 250 degrees for 20 to 30 minutes
Stir potatoes every now and then
Garnish with spring onions and fresh parsley before serving
Recipe: Shan T Russ

SHAN’S GRILLED SHRIMPS MARINADE:
5 crushed garlic
Half cup or more of olive oil
Seasalt
Dried hot chilli
Half lemon juice

Mix everything together then add the shrimps
Store in fridge for at least 15 minutes
Make skewers
Then grill on each side about 3 minutes, also add the rest of the marinade with a brush on the shrimp skewers

(Optional)
Before serve garnish with a squeeze of lemon juice and fresh coriander
Receipe: Shan T Russ

WAYNE SE ROMERIGE MOSSELBROODJIES
1 blik mossels, gedreineer
½ ui, fyngekap
1 knoffelhuisie, fyngekap
5 peppadews, fyngekap
½ koppie cheddarkaas, gerasper
1 ruim knip gemengde kruie
1 teelepel paprika
3 eetlepels mayonnaise
4 dik snye Franse/Portugese brood

Meng al die bestanddele saam en skep op die snye brood.
Sit onder die rooster vir so 10 minute of tot goudbruin.
Bedien saam met ‘n groenslaai.

Bron: Wayne Dugmore

HENDRIK SE TANDORI HOENDER
1 Heel hoender (Spatch Cock)
1 K Dik melk of Yogurt
2 EL Kerrie poeier
2 TL paprika
1 Tak vars kerrie blare
1 Suurlemoen se sap
1 TL Koljander poeier
50ml Tamatie pasta
5 ml gemmer en knoffel pasta
5ml Rissie poeier
5ml Komyn poeier
Sout
Botter
Meng al die bestandele saam behalwe botter, marineer hoender daarin vir dag in yskas.
Bak in oond op draad rak eers bene boontoe met klonte botter vir 15 min.
Draai om en bak verder en baste gereeld met pan souse
Bron:Kantie Iyer se resep aangepas
Foto en resep: Hendrik Markgraaff