MACARONI EN KAAS MET MOSTERD SMAKIE
Foto: Benhet Nieuwenhuis
FOOD LOVERS RECIPES
10 ml sout
2-3 liter water
2-3 koppies macaroni
10 ml olie
4 eiers
sout en peper na smaak
2,5 ml aangemaakte mosterd
2,5 ml gedroogte tiemie
2 koppies melk
125-190 ml gerasperde kaas.

Voorverhit die oond tot 160ºC.
Bring sout en water op kookpunt en kook die macaroni 15-20 min. Dreineer en roer olie deur.
Klits die eiers effens. Voeg die smaakmiddels en melk by.
Voeg die gaar macarnoi en kaas by en skep in ‘n gesmeerde oondvaste bak.
Bak 45min tot ‘n mes skoo uitkom.
Nota:
Ek het gebraaide maalvleis by gesit en dit was baie lekker.

GEGEURDE OLYWE
Ek het olywe gekoop en die water gedeelte afgegooi en toe dieselfde hoeveelheid olyfolie  afgemeet.
Ek het toe alles opgewarm en 1 E Basil en 1 E knoffel by gesit. Deur warm gemaak en gebottel.
Nou moet hulle bietjie “trou” ek sal proe oor so 3maande en laat weet…..
Foto: Benhet Nieuwenhuis
Bron: Benhet Nieuwenhuis (inspirasie na ons oorsee se reis, ons het die lekkerste groot en gegeurde olywe geeet)

YORKSHIREPOEDING
1 K Meelblom
2.5 ml bakpoeier (opsioneel)
1 ml sout
1 K melk
2 Eiers, geklits
vet of botter
Voorverhit die oond tot 230c
sif die meellom, bakpoeier indien gebruik en sout saam.
roer die melk geleidelik daarby in.
Voeg die eiers by en klits die mengsel 5-10 min lank.
Laat ‘n uur staan.
Bedek die boom van jou muffin pannetjie met vet. Maak dit goed warm in die oond
Giet die beslag sowat 2.5 sm dik oor die vet
Bak 30 min lank
Sit voor saam met oondgebraaide beesvleis.
Foto: Benhet Nieuwenhuis

PIESANG WORTELKOEK MET EKSTRA PIESANG
Koeklaag
250 ml suiker
250 ml olie
3 Eiers
400 ml ongesifte koekmeelblom
10 ml bakpoeier
10 ml kaneel
5 ml koeksoda
250 ml piesangmoes (ek het halwe K ekstra gebruik)
250 ml grofgerasperde geelwortel
125 ml gekapte okkerneute
Voorverhit die oond tot 180C
Smeer 2 laagkoekpanne met ‘n deursnee van 23cm
Verroom die suiker, olie en eiers saam. Sif die koekmeelblom, bakpoeier, kaneel en koeksoda saam bo-oor en roer dit by die eiermengsel in. Voeg die piesangmoes, wortels en neute by en meng.
Skep die beslag in die panne. Bak dit sowat 25min (ek het dit 30min gebak)
Laat die koek effens afkoel in die panne en keer hulle dan uit om koud te word.

Vulsel en versiersel
110 ml botter by kamertemperatuur
375 mll versiersuiker
100 ml roomkaas
5 ml vanieljegeursel
Verroom die botter en versiersuiker saam. roer roomkaas en geursel by. Smeer dit as vulsel tussen die koeklae en die res bo-op as versiersel.

Heerlikste wortelkoek wat ek ooit geeet het!!!

Foto: Benhet Nieuwenhuis

REENBOOG BROODJIES
‘n dag of 2 oue brood ongesny.
Sny in lengte so dun as moontlik.
Kook 6 eiers tot hard en meng met mayonaise en aromat na smaak.
Bovril
rasper kaas fyn en meng 1 koppie room en aromat by tot lekker smeer baar en kleur met koek kleursel (ek het blou gebruik).
Deel die broodjie in 3 en smeer elke kleur op sy derde. Bv bovril dan kaas, en dan eier mengsel
Rol in lengte op en draai toe, sodra lekker koud sny in ringe.
Bedien.
HEERLIK
Foto: Benhet Nieuwenhuis
Bron: Ouma het vir my gewys 😉

BEESVLEIS EN TAMATIEBREDIE
1,2 kg stowebeesvleis
1 beesvleisatrekselblokkie
125 ml water
2,5 ml bruinasyn
5 ml pietersielie
1 teelepel sout
swartpeper na smaak
2 x 410 g blik tamatie en uiesmoor
1 eetlepel bisto
4 eetlepel blatjang
1 eetlepel bruinsuiker
6 middelslag aartappels in kwarte gesny
Sny vleis in blokkie, was goed af onder lopende water.
Plaas vleis in prutpot. Voeg aftrekselblokkie, water,asyn,pietersielie, sout en peper en tamatie en uiesmoor by. Plaas prutpot se deksel op en prut 3 ure op hoog.
Draai hitte af na laag.
Meng bisto, blatjang en suiker en roer by vleismengsel.
Plaas aartappels in pot. sit deksel op en prut 2 ure op laag of tot aartappels gaar is.
Dit was heerlik.
Foto: Benhet Nieuwenhuis

CRANBERRY AND PISTACHIO BISCOTTI
1 cup caster sugar (you can half the sugar if you don’t want it too sweet)
2 eggs
1 2/3 cups plain flour, sifted
1 teaspoon baking powder, sifted with flour
1 cup pistachio nuts, roasted and chopped
1/2 cup dried cranberries, chopped

Preheat oven to 180°C/160°C fan-forced.
Grease 2 baking trays. Line with baking paper.
Place sugar and eggs in a large bowl.
Whisk to combine.
Add flour, baking powder, pistachios and cranberries -Stir to combine.
Knead dough on a lightly floured surface until smooth. -Divide dough in half.
Shape each half into a 30cm log. -Place on prepared trays.
Flatten slightly.
Bake for 30 to 35 minutes or until golden brown.
Cool on trays for 20 minutes.
Reduce oven temperature to 140°C/120°C fan-forced. -Using a serrated knife, slice logs diagonally into 5mm-thick slices.
Place slices, in a single layer, on a baking paper-lined baking tray.
Bake for 20 minutes, turning over halfway or until dry and crisp.
Stand for 5 minutes.
Transfer to a wire rack to cool.
Recipe: Amanda Conradie
Photo: Elize de Kock

MARMITE IDEES
Annecke van Burick
Meng marmite, aromat en room. Gooi oor gaar gesnyde aartapels en bak bietjie in die oond… heerlike aartapel gereg
Elize Grobbelaar
1 teelepel by my chicken gravy. Groot verskil.
Kyle Jensen
In gerolde skilferdeeg met kaas
Natascha Crouse
Smeer oor fillet steak en braai en dan bietjie chillie en aromat dis heeeerlik.
Ivan van der Walt
Ek braai my skenkels of nek en uie vir so minuut saam marmite of bovril in swartpot as ek potjie maak.

Gert Jansen
Meng marmite met my asyn as ek biltong inlê. Heerlik.
Heiner Lange
MARMITE ROLLETJIES
Jaclynne Brewis
1 pak deeg – klaar voorafbereide winkel deeg
so 1 – 2 eetlepels Marmite – Oxo OF Bovril
250 ml room
gerasperde kaas
Voorverhit oond tot 180º C.
Maak klein bolletjies deeg en pak in ‘n gesmeerde oondpan.
Meng marmite en room – gebruik hoeveelheid na smaak, gooi oor die rolletjies.
Strooi gerasperde kaas bo oor.
Bak teen vir so 15 – 20 minute.
Gebruik tande stokkie om te kyk of dit gaar is.
HEERLIK saam met ‘n braai.

Debbie Scholtz
Meng saam eiergeel as jy gevulde eiers maak, my fyn gerasperde kaas, heerlik!!!
Michelle Taljaard
Smeer mielies op die stronk met botter en marmite, draai in foelie toe, sit op die rooster terwyl jy braai…
Maak mieliepap sonder suiker en roer n teelepel marmite by wanneer jy die stoof afskakel, bedien saam met braaivleis…heerlik!
Connie Du Plessis Bekker
Meng Marmite en botter. Smeer cottage cream tussen toe broodjies. Sny korsies af en sny dan klein blokkies. Smeer blokkies brood reg rond om en rol in fyn biltong. Sit voor as snoep eetgoedjies.
Pieta Van Der Walt
Ek gooi so ‘n teelepel of wat in die pan as ek boerewors braai, te lêkker 😉
Colleen Chamberlain
Braai uie en mushrooms dan sit teelepel marmite by roer dit voeg dan kaas by baie lekker as n slaai of as n topping op steak.
André Hall Sampioen Sous: Braai 2 groot gekapte uie saam 250g gekerfde sampioene tot gaar en bruin. Voeg 250ml vars room by en ongeveer so 15ml marmite by. Laat kook. Bedien op krummelpap of oor steak. Ongelooflik lekker.
Heiner Lange Stofpadbekuit
Heerlike soutigheid: smeer Bovril/Marmite op broodsnye, smelt 250 g margarien tot sag en meng met een pakkie uiesoppoeier, smeer op bo-oor Bovril/Marmite. Sny snye brood elk in 4 vingers en droog soos beskuit in oond vir 2 uur of tot lekker bros.
Heiner Lange

KAAS EN MARMITEBALLETJIES
Carol Elliott Claassen
1 koppie koekmeel
1 koppie gerasperde kaas
knippie sout
knippie rooipeper
Genoeg melk om ‘n stywe deeg te maak
Verhit die oond tot 180 grade C.
Meng alles saam.
Rol klein balletjies en plaas in gesmeerde oondpan.
Bak vir 10 minute.
Smelt 250 g botter en 3 eetlepels Marmite òf Bovril saam.
Dip die balletjies daarin wanneer dit uit die oond uit kom.
André Hall Sampioen Sous: Braai 2 groot gekapte uie saam 250g gekerfde sampioene tot gaar en bruin. Voeg 250ml vars room by en ongeveer so 15ml marmite by. Laat kook. Bedien op krummelpap of oor steak. Ongelooflik lekker.

BRAAI SNOEK WITH STICKY APRICOT AND ORANGE GLAZE
1 kg braai snoek
1 onion, cut into thick slices
2 oranges, 1 cut in tick slices, 1 juiced for glaze
4 bay leaves
Apricot Glaze:
2 tablespoons butter
3 tablespoons apricot jam
freshly ground pepper
1 teaspoon fish spice

Preheat oven to 180°C.
Place the braai snoek on a foil lined baking sheet.
Place the onions and bay leaves on top of the snoek.
Place the orange slices on the baking sheet.
Place all the ingredients for the glaze in a pot and heat until the jam and butter has melted and let it cool down.
Pour the cooled glaze over the snoek and brush all the way to the edges.
Grill in the oven for 20-25 minutes until done. Brush every 10 minutes with the glaze from the pan.
Serves 4-6.
Photo: Elize de Kock

PULLED PORK
I don’t have a definite quantity so will just give an estimate.
Sabrina Pulled Pork in Pressure Cooker. For 2 persons.
600 gr shoulder pork skin off
Half an onion chopped
8 tablespoons oil
1 clove garlic chopped
Place onion and garlic in oil and fry on medium heat until onion browned.
Add 2 tablespoons Tomato ketchup
1 tabelspoon Honey
2 tablespoons apple cider, didn’t have I used Balsamic Vinager
1 teaspoon Dijon mustard
2 tablespoons Brown sugar, this makes your own BBQ Sauce

Dry Rub Prepare pork in following…approximately
2 tablespoons brown sugar
1 teaspoon cumin
1 teaspoon fennel seeds
Sprinkle black pepper
Sprinkle of chillie powder
Sprinkle of garlic salt
Cayenne pepper sprinkle
Sprinkle of cinnamon
Sprinkle of onion powder
Rub into pork.
Place pork shoulder into oil and brown for 3 minutes on each side. Add one cup of water seal pressure cook and leave on medium heat for about 1 hour.
Check that the sauce has thickend and tear meat into strips.
Toast a burger bun place a layer of coleslaw salad top with your pork.
Source and Photo: Sabrina Merli