BROS SEMEL BESKUIT

Meng 8k meel
8k semels
3ksuiker
1t sout
12 t bakpoeier
Vryf 750g botter (stoke) met die vingers in!! Voeg by 2-3k lou water by en meng! Dis n slap deegie druk In pan vas en
Bak 35min – 45min 180c
Sny en laat afkoel
En droog
Hierdie resepie maak 2 panne vol! !
BAIE LEKKER!!!!

Bron: Benhet Nieuwenhuis

CHOCOLATE MARBLE CAKE

225 g butter or margarine
225 g castor sugar
4 eggs
1 tsp vanilla essence
3 tablespoons milk
225 g self raising flour.
2 tablespoons cocoa powder

Beat sugar and butter till creamy, add eggs 1 at a time beating after each addition .
Add in the milk vanilla essence cocoa powder and flour fold in with light hands…
Half the mixture and add the cocoa powder to one half mix well …place the mixture alternately in a baking tin. Swirl with a butter knife to get a marble effect. Bake at 180 degree oven for 45 to 55 minutes.
This cake makes 1 x 20cm cake round or square.

Source: Amina Wackie Shaikh

SOET SUUR VARK ROERBRAAI

ek spesery gewoonlik met die oog … nie met mates…
Sny vark in pinkie vinger repies
Sout & peper
Knippie cayene
Paprika
Gemmer bietjie
Knoffel bietjie
1 eier
Meel omtrent n koppie afhangende van hoeveel vleis jy het.
Meng vark, eier meel en speserye
Bak in olie vir so 2 minute to net gaar.

In n pan:
Bietjie olie
Asyn … seker so halwe koppie
Tamatiesous … soos asyn
Bruin suiker na smaak … om asyn te balanseer
Wanneer soet / suur genoeg, voeg by gaar vleis en groente na smaak.
Groente hier was net peppers, wortels en broccoli. Saam met noedels deurgeroer.

Foto en resep deur Alice Betteridge

CAMENBERT EN TAMATIESMOOR BURGER
Maak patties ( 2 snye brood in melk geweek, 1 eier, brood krummels, speserye, mince)
Maak tamatie en uie smoor ( braai ui, voeg gekapte tamatie by, tamatie puree, sout, peper, tobasco, worcestersous, suurlemoensap, bietjie bruin suiker)
Braai patties.
Braai camenbert op kole of plat toaster tot begin opswel.
Sit die blaarslaai, pattie, camenbert en smoor op ‘n rolletjie.
Geniet.

Resep en foto: Lelane Van Der Walt

KERRIE ALA MARTIN

1Kg Mutton/Hoender.
Kwart koppie olie.
1 Ui.
2 Teelepel Chilli poeier.
Kwart teelepel Tumeric/Borrie.
1 Teelepel Dhania poeier.
Half teelepel Garum masala.
1 en n 1/2 teelpel gemmer en knoffel.
Sout na smaak.
3 Gerasperde tamaties.
5 Aartappels.
Metode:
Gooi olie in pan en braai ui en gooi ook di vleis met die gemmer en knoffel asook bietji sout en braai vir 20 min.
Voeg dan die res by en kook verder. Gebruik kook water om op te top. Sodra vleis begin sag word voeg aartappels by en kook tot sag.
Bedien met rotti/rys/pap.

Bron: Martin Mulder

PANNEKOEK BOEREWORS IN PEPERSOUS

Peper sous:
2 koppies melk
2 eetlepels botter
1 eetlepel meel
Sout na smaak
1.5 eetlepels witpeper
1 eetlepel swart peper
Rol boerewors in pannekoeke
Bedek met peper sous
Strooi gerasperde kaas oor.
Bak vir 20min teen 150 grade.

Source: Cecil Dunhin

CHEESY SMOKED HADDOCK PIE

400g Frozen Smoked Haddock
Juice of 1 Lemon
200g Frozen Spinach
350g Ready-Made Cheese Sauce
600g Frozen Butternut Mash
50g Gruyere, grated
Heat the oven to 180 Deg. Cel. Put the frozen fish into an ovenproof baking dish and squeeze over the lemon juice. Bake for 10 minutes. Pour away any excess liquid that cooks out.
Meanwhile, gently heat the frozen spinach and cheese sauce in a pan until combined and smooth. Pour over the fish.
Microwave the butternut mash according to pack instructions and stir with a fork. Spoon the mash over the fish and sauce.
Return to the oven for 30 minutes until cooked through.
Sprinkle the cheese over and grill for 3 – 4 minutes until golden.

Photo: Melissa Ann Vermeulen

KERRIE-TUNASLAAI

1ui fyngekap
2 selderystingels fyn gekap of rooikool fyngekap ( die slaai is met rooikool gedoen )
2x 170g tuna ( gedreineer )
1/2 geel soetrissie in blokkies gesny
1/2 komkommer in blokkies gesny

Sous:
1k mayo
3e blatjang
1t kerriepoeier
1t suurlemoensap
knypie sout en peper

meng die sous alles saam dit kan gemeng word met die slaai of skep die slaai in jou bord en skep sous oor die slaai dit kan ook opgedien word deur die slaai op blaarslaai te skep en dan die sous oor te skep en geniet

RESEP EN FOTO: Gideon Louw

SUSAN’S MOM’S ZUCCHINI BREAD
Makes 2 loaves
3 eggs
1/2 c oil
1/2 c applesauce (ek sommer 1 appel vinnig saggekook en gehandblend)
2 c grated zucchini (ek het nie geskil nie maar j kan)
2 t vanilla essence
3 c flour (ek het 1 k vervang met semelryke meel)
1 t soda (koeksoda)
1+1/2 t baking powder
1 c sugar
3/4 t salt
3 t cinnamon
1/2 c nuts (opsional) – ek het so 1/4 gehad en bygesit!
Beat eggs until light and fluffy. Add oil, sugar, apple sauce, vanilla and zucchini. Mix very well. Mix dry ingredients in separate bowl. Add to egg mixture and blend well. Add nuts.
Bake in 2 greased loaf pans, 45-60min. Depending on oven and pan sizes.
Enjoy!! Freezes well

Source: Carmari Fourie Strobos

MACARONI EN KAAS MET KAASKRULLE
2 pakke pasta van jou keuse
1 liter melk
1 groot pak kaaskrulle
sout en peper
Tamatie en uie opgekap
Knoffel na smaak
Spek en uie gebraai
1 blikkie tuna, of spek, of maalvleis, of hoenderstukkies

Kook pasta tot amper gaar en dreineer.
Gooi melk oor pasta en bring tot kookpunt.
Gooi die kaaskrulle in en roer deur tot al die krulle gesmelt het.
Voeg sout en peper by.
Voeg die res van die bestanddele by. (opsioneel)
Voeg ekstra kaas by indien verkies.
Laat staan vir 5 minute en bedien.

Bron: Tania Bianca Benecke Behrens
Foto: Elle Alda Campbell : Kaaskrulle Mac-&-Cheese met tomato, uie, peppers en mushrooms