CONDENSED MILK SALAD DRESSING
2 eggs
4 tablespoons sugar
1 tablespoon butter, melted
1 x 395 g can sweetened condensed milk
pinch salt
1 teaspoon ready-made mustard
½ cup vinegar

Beat the eggs, sugar and butter together well until thick. Gradually pour in the sweetened condensed milk, then add the salt, mustard and lastly, the vinegar. Store in the refrigerator – it keeps well if given the chance.

INGELEGDE AARTAPPELSLAAI MET MOSTERD
4 kg aartappels
2 x 750 g “tangy” Mayonnaise
2 blikke kondensmelk
3 groot uie, gekap
paar knoffel sprietui, opgesny (opsioneel)
sout en peper
2 eetlelpels Dijon mosterd
½ koppie wit asyn

Skill aartappels en sny in blokkies.
Kook tot sag, maar nie pap.
Dreineer.

Sous:
Braai uie in bietjie olie tot deurskynend.
Voeg asyn by tot kookpunt.
Voeg res van bestanddele by en verhit goed.
Voeg sout en peper by na smaak.

Sit aartappels by die warm Mayonnaise-mengsel en prut net deur,
Giet in warm gesteriliseerde flesse en verseël dadelik.

Nota:  Ek het hierdie slaai gemaak! en dit is lekker!!
Ek het die resepie halveer en het toe 3 en ‘n halwe bottels uitgekry!
Foto: Benhet Nieuwenhuis

KOEJAWEL WOLK NAGEREG
250 g malvalekkers
50 ml suurlemoensap
250 ml room
1 blik koejawel halwes

Verhit malvalekkers, koejawels en sap tot gesmelt.
Meng goed.
Versap en laat koud word.
Klop room styf en meng met koejawelmengsel.
Plaas in koelkas tot gestol.

GEBAKTE HASH BROWNS ONTBYT

Bestanddele
1 groot pak repiespek
250g (ongeveer 6) ontbytworsies van jou keuse
250g gekapte ham
½ kop gekapte uit
½ kop elk gekapte groen en rooi rissie
12 eiers
1 kop melk
500g gevriesde “hashbrowns”, ontdooi
1 kop cheddar kaas
1 teel sout
½ teel gemaalde swartpeper
¼ teel gedroogde dille

Voorverhit oond tot 175°C.
Smeer ‘n oondbak liggies.
Braai spek en worsies in aparte panne tot mooi bruin, so 10 minute.
Dreineer spek op papierhanddoek (hou so 2 porsies in pan.
Krummel die spek en sit eenkant.
Sny worsies en ham in klein stukkies.
Roerbraai uie en soetrissies oor matige hitte in die pan met die stukkies spek, tot sag. Verwyder met gaatjieslepel.
Klits eier en melk in ‘n groot bak.
Vou die hashbrowns, kaas, sout, peper, dille, uiemengsel en gekrummelde spek, worsies en ham in.
Plaas in bak en bak 35 – 45 minute of tot gestol.
Bron en foto: Amanda Struwig

HOE OM DADELS TE DROOG

Oondmetode:
Sprei dadel een laag diep, op bakplate en plaas op oondrakke.
Die ideaal is dat die onderkante gaatjies moet hê (soos ‘n pizzapan), om lug deur te laat, maar ‘n koekiepan is voldoende.
Indien moontlik, kan jy ‘n klein glas of metaal termometertjie in een van die dadels plaas.

Verhit die oond tot by so 55°C en sit dan die oond af.
Sodra dadels afgekoel het tot so 45°. sit die oond weer aan.
Loer kort kort na die dadels en verwyder dié wat reg is.
Herhaal proses soos nodig.

As jy nie ‘n termometer het nie, gebruik die volgende metode:
Verhit oond tot so 95°C en sit dan die oond af.
Plaas dan die dadels in die oond en los tot dit afgekoel het.
Herhaal proses, indien nodig.

Dit is belangrik om nie te oorverhit nie.
Vrugte temperature bo 70° se suiker sal karameliseer en jou produk sal taai en stroperig wees en branderig proe.

Vertaal deur Amanda Struwig

LEKKER BOLLETJIE YSTERVARKIES
Deeg
2 koppies suiker
¼ blok bak magrgarien (125 g)
3 koppies meel
2 teelepel bakpoeier
½ koppie melk
4 eiers
Meng bogenoemde saam

Stroop
2 ½ koppies water
4 eetlepels kakao
2 eetlepels margarien
4 koppies suiker
2 pakkies 500 g klapper

Skep teelelels vol in elektriese bolletjie pannetjie
Bak 5 min, haal uit, gooi bolletjies in warm stroop.

Laat afdrip rol in klapper.

Foto en resep: Nicoliende de Waal

KARIEN SE ROTI S
Het gisteraand Roti’s gemaak en dit was lekker en baie maklik om te maak!
500 ml meel
2 ml sout
250 ml kook water
2 eetlepels olie
Margarien of botter

Sif meel en sout saam. Meng water en olie en sny dan met ‘n mes in saam met meel mengsel. Knie totdat ‘n sagte deeg gevorm het. Rol die deeg langwerpig uit op ‘n meel bestrooide oppervlak en smeer margarien of botter oor. Rol op soos ‘n rolkoek en sny in 8 stukke. Bedek en hou eenkant.
Wanneer gereed om te bak:
Rol elke stuk in ‘n bolletjie en rol dun uit op ‘n meel bestrooide oppervlak.
Smelt ‘n bietjie olie en botter in ‘n non-stick pan en braai so minuut aan elke kant of tot gaar.

Resep en foto: Karien Bronkhorst

CREAM SPINACH SOUP

Boil 250 gr chopped spinach Leaves in large pot half filled with boiling water and 1 large chopped potato
Add mushrooms if desired.
Boil until small potato blocks are soft.
Mash spinach, potato and mushrooms.

Add half a cup of full cream milk (or more if you want it creamier)
Other vegetables can be added such as carrots, green beans, or simply some mixed vegetables.
Salt and pepper added to taste.
I used some cream of mushroom soup powder to add flavour and thickness.
Let simmer on low for 2 min

Recipe and Photo:  Connie Swanepoel

GIDEON SE VARKIEBROOD
4 koppie koekmeel
400 ml lou warm water
2 eetlepels kookolie
10 g kitsgis
½ teelepel sout
1 eetlepel suiker

Meng al die droë bestanddele saam.
Voeg die olie by die water.
Voeg die water by die droë mengsel en knie tot ‘n elastiese deeg.
Laat dit rys op ‘n warm plekkie tot dubbel so groot.
Knie dan af en verdeel in ewe groot dele om in pannetjies te pas.
Bak vir 40 min op 180 ºC in voorverhitte oond.

Die reseppie is heerlik en ek wil se flater vry !

Resep en foto:  Gideon Louw