BUTTERNUT GEBAK MET SAMPIOENE EN KAAS

Butternut in blokkies gesny, effens gekook, sit in bak strooi fyn gesnyde sampioene oor.
Braai bietjie knoffel in botter, meng ‘n houertjie room, 150 ml melk of bulgaarse joghurt met ‘n pakkie bruin uiesoppoeier en gooi knoffel by die mengsel.
Gooi oor pampoen en sampioene bedek met foelie en bak by 180°C vir 30 minute.
Maak oop en bak nog 5 minute.

Bron: – Leonie Scott – kuierkookklets
Foto: Adam Cloete

RONEL SE ROOI RYS

Hier is die resep

ROOI RYS
Ek braai uie en sampioene tot bruin.
Dan gooi ek daarby so 2 1/2 koppies rys.
Ek braai dit ook dan totdat rys so deurskynend is.
Dan voeg ek 1 pk tamatie paste by en braai dan verder.
Gooi dan genoeg sout en peper oor en so 2-3 koppies kookwater by

Kook totdat rys gaar is en water verdwyn het. As rys nog nie gaar is nie gooi dan nog kookwater by totdat dit gaar is. Jy kan natuurlik vars pietersielie net voor opdiening byvoeg. En jy kan water vervang met hoender blokkie daarin. Maar maak net seker die sout wat jy ingegooi het is dan nie baie nie.

BRON – Ronel Muller Thoma.

APPELKOOS POEDING
250 ml suiker
50 ml botter
2 eiers
2 koppies meel
15 ml bakpoeier
1 ml sout
100 ml melk
100 ml verhitte appelkooskonfyt, in 2 gedeel

Verroom die suiker en botter saam en voeg die eiers by.
Sif die meel, bakpoeier en sout saam en voeg by eiermengsel.
Voeg die melk by en meng goed.
Smeer ‘n derde van die deeg in ‘n bak.
Smeer dan 50 ml verhitte appelkooskonfyt oor.
Dan weer deeg dan weer 50 ml appelkooskonfyt en dan die laaste deeg!

Maak sous, kook saam:
2 koppies water
125 ml suiker
50 ml appelkooskonfyt
30 ml botter

Giet warm oor poeding en bak 30 min by ‘n voorverhitte oond 180 ºC.
Jou bak moet so 20 x 30 x 5 wees.
Bedien met vla!
Dis lekker! Glad nie te soet nie! En soma vinnig en maklik! Hy maak so jellie lagie onder in die bak!

Foto en resep geplaas deur Benhet Nieuwenhuis

STUFFED SMOKED PORK LOIN

Cut and layout your pork loin.
Season with garlic salt, seasoning salt and Tuscan seasoning.
Spread on a layer of Greek yogurt/Cream cheese.
Then add spinach and sun dried tomatoes.
Roll up and smoke with apple and cherry wood at 230 degrees until the loin reaches 130 degrees.
Enjoy

Recipe by: Dave Roark

INGELEGTE LIETSJIES
Haal doppe af oor bak om sap op te vang. Kook ‘n stroop van 200 gram suiker op 500 ml water en die sap.
Sit lietjies in stroop en laat net opkook.
Sit lietjies in warm gesteriliseerde flesse en vul met kokende stroop. Verseël flesse en draai halwe draai los.
Plaas flesse in waterbad en steriliseer 20 minute teen 90°C, haal uit en skroef goed toe.

MARIE SE PLAT AARTAPPELS

Aartappels sag gekook,
bietjie gedruk met masher,
sout en peper en bietjie botter ,
gerasperde kaas bo oor.
Bak in oond tot kaas gesmelt het.

Resep en foto: Marie Rheeder Troskie

PLAIN CAKE DOUGHNUTS
Recipe: Morne Chef Mo
FOOD LOVERS RECIPES
2 cups of cake flour
½ cup sugar
1 teaspoon salt
1 tablespoon baking powder
¼ teaspoon ground cinnamon
1 pinch of nutmeg
100 g melted butter
125 ml milk (½ cup)
1 egg
250 ml oil (for frying)
Heat oil in deep-fryer or deep pan, check for not too hot, dougnuts will go dark too soon.
In a large bowl, sift together flour, sugar, salt, baking powder, cinnamon and nutmeg. Mix in butter until crumbly. Stir in milk and egg until smooth. Knead lightly, then turn out onto a lightly floured surface. Roll or pat to ¼ inch thickness. Cut with a doughnut cutter, or use two round biscuit cutters of different sizes.
Carefully drop doughnuts into hot oil, a few at a time. Do not overcrowd pan or oil may overflow. Fry, turning once, for 3 minutes or until golden. Drain on paper towels.
Then you play with your own creativity…chocolate dip, sprinkles, brown sugar coating..as you like!
Enjoy…have fun!

ONTBYT MAALVLEISKONKOKSIE

500g Maalvleis
1 x blikkie tamatie & uie mengsel
1 x el oregano
1 ui, gekap
1 groen soetrissie, gekap
1 tl sout
Vars gemaalde swart peper
1 tlp fyn knoffel
25 ml olie of egte botter
1/2 glas droe witwyn of hoenderaftreksel
2 el worcester sous
1 tl droe pietersielie
Braai die ui, soetrissie, knoffel, oregano en pietersielie saam in die olie of botter tot sag.
Voeg maalvleis en worcester sous by.
Sorteer en braai vleis met ‘n vurk tot bruin.
Geur met sout en peper na smaak.
Voeg die wyn en tamatie & uie (blikkie) by en laat dit goed deurkook vir 20 – 30 min.
Maak klein openinge in maalvleis vir die eiers.
Breek eiers binne in die nessies en bak tot gaar.
Skep die gaar eier met ‘n bietjie van die maalvleis in ‘n gesmeerde bun en sit voor.

Foto:  Gideon Louw

HEERLIKE BROODSLAAI

8 snye witbrood (in blokkies gesny – sny korsies af)
kookolie vir diepbraai
125 g (250 ml) kaasblokkies
75 g (125 ml) agurkieskyfies
3 hardgekookte eiers, gesnipper
500-600 ml mosterdslaaisous

Braai broodblokkies tot goudbruin en dreineer. Laat die blokkies goed afkoel. Meng res van bestanddele by blokkies net voor opdiening.

Ek maak ‘n suursous en meng dit by in die plek van die mosterdsous.
Die suursous resep:
25 ml margarien of botter
2 eiers
150 ml suiker
1 ml sout
peper na smaak
150 ml asyn

Druk botter effens fyn in’n kleinerige pan. Voeg eiers by en klop botter en eiers met ‘n vurk tot taamlik gemeng. Voeg asyn by, plaas op stoof en roer aanhoudend oor matige hitte tot dik en gaar. Lewer ongeveer 300 ml sous.
Resep geplaas deur  Hettie Theunissen

MARIAN SE LAMB SHANKS

Gooi speserye en sout oor
Rol in meel
Braai in bietjie olyfolie tot geseel
Sit n gesnyde ui in
Sit so paar gesnyde wortels in
Gooi so kwart koppie Wocestersous oor
N eetlepel of twee balsamic vinegar
Kwart koppie tamatiesous
Halwe bottel wyn.
Sit deksel op en sit in oond vir 3ure
Hou net dop na so uur en half ek moes nog bietjie water bygooi.
Haal uit en geniet

Resep en foto:  Marian van Deventer