GESONDHEIDSBROOD
Bron en  2de foto:  Nella Kootstra
Foto:  Charmaine Du Toit Meldrum
FOOD LOVERS RECIPES
3 koppies volkoringmeel
1 koppie oats
3 eetlepels bruinsuiker
1 teelepel sout
2 koppies karringmelk
½ eetlepel koeksoda
2 teelepels heuning
½ koppie sonneblomsaad

Meng die meel, hawermout, bruinsuiker, sout en saad.
Meng karringmelk en koeksoda en voeg by meelmengsel.
Meng goed.
Plaas in klein broodpannetjie en bak ‘n uur by 180 ºC.

IDEAL MELK SJOKOLADEKOEK
Koek:
375 ml koekmeel
250 ml melk
250 ml suiker
2 ml sout
10 ml bakpoeier
125 ml kookolie
60 ml kakao
125 ml kookwater
4 eiergele
4 eierwitte

Klits eierwitte tot styf.
Meng droë bestanddele.
Maak gaatjie in droë bestanddele.
Voeg eerste olie, dan kakao gemeng met water, melk en eiergele by.
Klits goed.
Voeg bakpoeier by eierwitte en klits weer.
Vou eierwitte in by mengsel.
Bak teen 180º C vir 30 tot 40 minute in reghoekige oondbak (die koek bly in die bak, so moenie in gewone koekpanne bak nie).

Sous:
¾ blik Ideal melk
125 ml suiker
Kook Ideal melk en suiker saam.
Maak gaatjies in koek met dun voorwerp.
Skep die stroop oor die koek.
Laat koek heeltemal afkoel.

Versiering:
2 plakke heelneut sjokolade
¼ blikkie ideal melk
Smelt blok sjokolade saam met ¼ Blikkie Ideal melk en giet oor die koek.

Foto:  Lizelle Fourie Wolmarans

VLAKOEK VULSEL

500 ml melk
75 ml vlapoeier
knippie sout

Maak die vla aan met n bietjie van die melk, maak vla soos gewoonweg. verwyder van stoof en laat effe afkoel.
voeg by 125 g margarine
250 ml strooisuiker en
5 ml vanilla,
klits in vlamengsel tot goed gemeng en glad. klits die mengsel kort, kort tydens afkoeling anders vorm dit klonte. strooi geroosterde klapper bo-oor.

Bron:  Elsa Hattingh

OUTYDSE VETKOEK
500 ml Koekmeelblom
30 ml wit suiker
10 ml bakpoeier
1 ml sout
375 ml water
1 Eier
Olie vir diepbraai
Sif meel,suiker,bakpoeier en sout saam.Klits water en eier net tot gemeng.Maak die gesifte bestandele daarmee aan.Skep dessertlepels vol beslag in matige warm olie van 2cm diep en braai eers aan die eenkant en daarna aan die anderkant tot goudbruin.Dreineer op papierhandoek

Foto:  Francina de Flamingh

ANSIE SE CREMORATERT
1 blik kondensmelk
1 pakkie cremora
½ koppie water
½ bottel suurlemoensap
Tennisbeskuitjie heel of met botter gemeng vir die kors

Klits eers water en cremora bietjie en sit dan kondensmelk by, dan suurlemoensap en tjop tjop is hy styf. As ek die menger optel en hy loop nie af nie is hy reg. Ek maak elke week een vir my teetuin en wissel af deur soms jellie by te voeg (½ pakkie) of self blikkie pynappelmoes of granadillamoes. Al selfs fyngemaakte perskes bygesit. Ook baie lekker met klapper geursel.

Resep:  Ansie Fourie Boshoff
Foto: Rounel Siecker

Boil 6 potatoes till almost soft. Add 1kg mince, salt pepper and mixed spice to taste. When meat is cooked but not yet dry, mix it with the potatoes to a rough mash, leave in fridge to cool.
Pastry:

4 cups self raising flour,

1/2 cup oil,

pinch salt,

1 cup warm water mixed with 1 beaten egg.

Mix all ingredients together and knead well. Roll into small balls and then roll out with a rolling pin, Add meat seal and fry, they freeze well when cold.

Bron en foto:  May van der Merwe

VERNEUK CINNABONS
Driekwart pak gekoopte winkel brood deeg.
1 koppie sagte botter
2 eetlepels fyn kaneel
1 koppie bruinsuiker
2 eetlepels maizena ( dit help dat die mengsel nie sommer uit ooze nie)
Rol deeg uit in omtrent 20 x 30cm
Smeer botter oor. (nie tot teen die kante nie)
Meng kaneel, suiker en maizena. Sprinkel oor deeg. Rol dit bietjie vas met koekroller. Rol op soos Swissrol.
Sny in eweredige skywe en pak in gesmeerde bak.
Bak vir so 15 min by 180ºC.
VERSIERSEL:
1 bakkie roomkaas
¼ koppie botter
1 koppie versiersuiker
vanilla geursel
bietjie suurlemoensap
Giet versiersel oor sodra die rolletjies uit die oond kom.

Bron en foto:  Martie Fourie Moolman

MALVA PUDDING CUP CAKES
For the Cupcakes:
1 ½ cups sugar
2 tablespoons butter, melted
2 eggs
2 teaspoons lemon juice
2 tablespoons apricot jam
2 teaspoons baking powder
2 teaspoons baking soda
1 cup milk
2 ½ cups plain flour

For the sauce:
1 cup evaporated milk
1 cup sugar
½ cup butter
½ cup boiling water

For the Topping:
250 ml fresh cream, refrigerated
70 ml icing sugar
How to prepare:
Beat sugar and eggs and add the melted butter.
Add the lemon juice, jam baking soda and baking powder. Add the milk and the flour gradually.
Fill cupcake liners and bake at 180˚C for 20 minutes or until risen and slightly brown.
While the cupcakes are baking, mix the sauce ingredients over a low heat for two minutes or until the sugar is dissolved.
When the cupcakes are ready, poke a hole in each and pour 1 tablespoon of sauce over each one.
Return to the oven for 2 minutes and then remove and allow to cool completely.
Make sure that the cream for the topping is very cold and combine with the icing until a soft form peaks. Spoon on top of each cupcake and serve.
Recipe posted by Nicolette Fick
Foto:  Nicolette Fick
Note from Nicolette:
Tip 1 from me:
use Muffin liners or only fill your cupcake liners one third so that the edge of the liner is higher than the cake after it has baked. That would make it much easier to pour the sauce and get it on the cupcake and not running over the sides.
Tip 2 :
if you bake cupcakes no higher than 160°C (150°C fan), you will always get a flat topped cupcake

PIZZA HAMBURGER BALLS
pizza dough for 10-12 balls
½ cup shredded mozzarella cheese
½ cup shredded cheddar cheese
½ cup browned hamburger pattie or mince
¼ cup crispy bacon bits
Black pepper
Onion powder
Egg white, beaten
Parmesan cheese, gratedDevide the dough into balls, flatten each piece
Top them with shredded mozzarella cheese, shredded cheddar cheese, browned hamburger pattie pieces and bacon bits etc. Wrap the dough around the filling in a ball. Pack it in a oven dish sprayed with S&C with the open sides to the bottom.
Brush the tops with a beaten egg white. If prefer you can put some grated parmesan cheese on top.
Bake at 200 ºC for about 15-20 minutes or until golden brown.
Foto:  Svetlana Smit

Tessa Nel
‘N maklike pizza degie
2 koppies bruismeel
100 g Stork bake
knippie sout
¾ koppie melk
Meng sout en meel saam, vryf botter in en voeg melk bietjie bietjie by,  meng tot sagte deeg.
Rol uit in grote na verlang. Ek gebruik hierdie degie vir tuisgemaakte pizza sowel as pasteie … heerlik

SKEP NOG GEREG
1 blik roommielies
2 koppie broodkrummels
1 koppie melk
1 gekapte ui
1 koppie gerasperde kaas
1 koppie fyn biltong
1 eetlepel pietersielie
1 teelepel fyn knoffel
1 eetlepel mielieblom
1 eetlepel gerookte paprika

Meng alles saam en bak by 180 grade C vir 25/30 minute
Kan as bykos of ete met slaai voorgesit word.

Resep geplaas deur Floraine Wasserman Venter