The ice cream maker is an attachment for my Kenwood.
Liquidise 500 ML of berries,
add 3 tablespoons of honey.
Mix with 3 tubs (500 ML each) of full cream yogurt – I used full cream Greek yogurt.
I then added it to my ice cream maker for 30 minutes and then it went to the freezer !
Bronwyn Minov Landman
GEROOKTE VARKNEK
Jy kan Escourt nek gebruik of jou slagter vra om een te ontbeen en in net te sit.
Pekel vir drie tot 4 dae. Droog af.
Ek gebruik Six gun spice en vryf die nek daarmee in.
Laat so uur staan en dan smeer ek dit met Spur Hickory basting sous.
Maak indirekte vuur in weber sit jou vark op rotiserie in.
Ek gebruik rooi of sekelbos stukke op die kole en rook dit dan vir 1.5 uur.
Smeer weer basting en sit hoender in.
1.5 uur later en jy kan vleis so 10 min laat rus, sny en bedien
Hendrik Markgraaff
Vlek hoender borsies en geur met paprika, knoffel, suurlemoen, vras gemaalde swart peper, gemengde kruie. Pak baba spinasie blare, fetta kaas en rol toe. Ek gebruik foil bakkie om in te pak. Bedruip met suutlemoen en olyf olie. Laat dit maar staan tot dit moet vuur toe. Draai toe in foil en laat gaar word op die kole.
Hendrik Markgraaff
Dolores Potgieter: Meng ‘n klein bakkie Greek Yoghurt met mayonnaise en krummel Feta kaas oor. Rasper rooi kool in, maak ‘n baie groot verskil.
Tracy-ann Bouverie Olivier: condense melk en mayonnaise
Cherine Swanepoel: Mayonnaise, plain yoghurt, avokado fyngemaak, vars mint fyn gekap en vars knoffel fyn gekap. Meng alles en skep oor die kool. Dis heerlik
Wian Swart: Vir een van daai pakkies gebruik ek altyd 3 eetlepels Mayonnaise, 1 eetlepel Mosterd (verkieslik wholegrain), 2 eetlepels Pickle juice (sommer uit enige bottel pickles in die yskas), cayenne pepper en sout en peper.
Lauren Lynn: Benn Mayonnaise, suurlemoensap en heuning… meng na smaak.
Retha Grobler: Meng een blikkie pynappel “crush” in, handjie vol rosyne, mayonnaise en bietjie kondensmelk. Yummy!!
Marelize de Villier: Sultanas, fyn gekampte neute, mayonnaise en bietjie kondensmelk uit die boeke.
Christa Schalekamp Cherine se avo ene is heerlik!!
Alexandra Aalto Ek gebruik wit wyn asyn, mayonnaise, swart peper, knippie sout en heuning. Kruie kan ook saam gemeng word.. Altyd rosyne met koolslaai vir my
Elaine Schoeman – Ek rasper kool en wortels lekker fyn, meng dan 5 ml droë engelse mosterdpoeier, mayonnaise, bietjie suiker na smaak, sout en peper. (rosyne kan ook bygesit word, maar baie mense hou nie daarvan nie)
Louise Groenewald – Ek maak soos Elaine, maar rasper ook ‘n vars pynappel by en sit ‘n druppeltjie Tobasco-sous by.
Nella Kootstra – Ek noem dit net. Daar is ‘n blomkoolslaai op die Tuisblad wat 6 gekookte eiers by kry . Dus heerlik. Ek kook tot my broccoli so.
Adri van Staden – Fyn kool, mayonnaise, fyn avokado, bietjie suuremoensap.
Adam Cloete – Maak ‘n konfettie slaai. Rasper groen kool, en pers kool (as jy kan kry) en meng met gerasperde wortels, asook al die kleure bell peppers wat jy kan kry, fyn gekerf. Meng met mayonnaise of enige dressing wat vir jou aanbeveel kan word. Dit maak ‘n pragtige vertoning en is baie gesond. Kan selfs ‘n paar rosyntjies ook bymeng
Marijke Kilian Weideman – My gunsteling kool slaai is, fyn kop kool en wortel met ‘n klein uitjie ook gerasper, rosyne net ‘n handjie vol, die sous maak ek met mayonnaise en kondensmelk en rooi peper. Super yummy
Rozanne Roos – Ek vat fyngesnyde kool, ‘n gerasperde wortel, ui, greenpepper en koljander blare fyngesny. Vir sous gebruik ek Mayonnaise, bietjie melk, suiker, sout en pepper. Proe baie naby aan KFC se koolslaai.
BOEREWORS FRIKKADELLE MET KAAS
Daai boereworsvleisie wat altyd oorbly – so 1 ½ kg, klaar gespice
1 medium ui, in blokkies gesny
1 teelepel growwe swart peper, ekstra
1 eetlepel koekmeel
1 rou eier
75 ml olyfolie
150 g kaas, gerasper
Meng alles saam en maak sulke krieketbal grootte frikkadelle.
Smeer ‘n bak met olyfolie, en pak die frikkadelle daarin.
Bak teen 150°C vir 30 tot 45 minute.
Wanneer hulle uit die oond kom, gooi so 150 ml vars room bo-oor die frikkadelle.
Bedien met rys of “mash Potatoes”.
Resep en foto: Stefaans Blaauw
Icing:
1/2 c. butter
1 c. sugar
3/4 c. evaporated milk
1 c. coconut
1 c. chopped nuts
1 tsp. vanilla
Mix butter, sugar and evaporated milk together and cook over medium heat until a little thickened.
Remove from heat and add remaining ingredients.
Pour over hot cake.
Eat warm or room temp. Refrigerate leftovers.
Foto: Adam Cloete
KOOL EN KAPPERTJIESAADSLAAI
Was weer vanoggend een van daardie wat-eet-ons-vandag dae. Was ook nie lus vir die tradisionele koolslaai nie. Het toe goeters bymekaar gegooi en dit het ongelooflik lekker uigekom. Dis nou nie ‘n resep nie maar het so verloop. Hoeveelhede moet julle aanpas na aanleiding van julle gaste/familielede. Sal dit DEFNITIEF weer maak.
Kool fyn-fyn gesnipper in repies (nie gerasper nie)
Paar ingelegde kappertjiesade (capers) (ons vrek daaroor) fyn gekap en ‘n paar grofgesny vir versiering.
Gelyke hoeveelhede mayonnaise (bietjie verdun met melk) en Griekse slaaisous (creamy)
Meng alles liggies en roer in kool saam met fyngekapte kappertjiesade.
Laat staan vir ongeveer ‘n uur en strooi grofgesnyde kappertjiesade oor as versiering.
Slaai het ‘n heerlike vars kruiesmaak.
Resep en foto: Lorraine Weitz Brand
Vla gevulde appels met soet broskorsdeeg
Sny appels oop soos jy ‘n pampoen sou kerf en uithol.
Vul met vla en sit deeg bo-op smeer met melk of eier sprinkel met suiker en bak op
200 grade Celsius vir 30-35min tot deeg goudbruin is.
Wenke:
As jy appels voorberei voor die tyd kan jy met ‘n kwas suurlemoensap in verf om bruinword te voorkom.
Gebruik afgekoelde vla.
Resep en foto: Marna Earl
Marna Earle O ja… En jy kan natuurlik ‘n Brannefyntjie by jou vla inroer
AARBEITJIES
2 pakkies rooi jellie
450 gram fyn klapper
1 blik kondensmelk
1 eetlepel suurlemoensap
2 eetlepels suiker
Rooi geursel
Meng 1 ½ pakkies jellie met fyn klapper, kondensmelk, suurlemoensap en suiker. Voeg kleursel by.
Maak balletjies van die mengsel en rol in die res van die droë jellie.
Resep en foto: Annelizle Botha
Sif saam 12 koppies koekmeel en 18 teelepels bakpoeier
Smelt 500 g botter
Klits 3 eiers en voeg die volgende by:
2 blikke kondensmelk
1½ koppie suiker
2 teelepels vanilla geursel
1 teelepel sout
Klits afgekoelde gesmelte botter by die eiermengsel in, meng dan die droë bestanddele in.
Knie tot ‘n lekker elastiese deeg.
Ek gebruik ‘Spray n Cook’ in panne.
Druk gelyk in 2 swart oondpanne, merk met mes.
Bak 180ºC 25 min (thermofan).
Resep en foto: Jenny Schneigansz
