1

BEESHART RESEPTE


BEESHART RESEPTE

GESTOPTE BEESHART:
1 beeshart
warm water
gemaalde vleis, na smaak
sout en peper, na smaak
fyn naaltjies, na smaak
1 ui, gekap en bruin gebraai
botter of vet
Sit hart vir drie ure in warm water. Sny hart aan eenkant oop en haal binneste van hart uit.
Meng gemaalde vleis, ui en speserye saam.
Stop hart met vleismengsel. Werk dit goed toe.
Smeer hart met botter of vet, maak toe in bakpapier wat met tou vasgebind is, en bak vir twee ure in matige oond.
Bron: onbekend.
Plasing: Jan Van Niekerk

STOWE BEESHART:
1 beeshart
2 repe swoerdlose ontbytspek
1 klein ui
5 ml gekapte pietersielie
190 ml droë broodkrummels
2½ ml gemengde kruie
1 eier, geklits
3 ml sout
3 ml varsgemaalde swartpeper
koekmeel om hart te bestrooi
30 ml botter
Voorverhit oond tot 180 °C. Sny ‘n opening in hart en was dit behoorlik uit met louwater. Sny binnespiere uit en spoel weer goed uit onder lopende water. Sny spek fyn en meng met ui, pietersielie, eier, kruie en broodkrummels. Stop hart met mengsel en werk goed toe. Geur hart rondom met sout en peper en bedek met meel. Smelt botter in ‘n kastrol en braai hart rondom bruin in botter. Voeg net genoeg warm water by om hart te bedek, plaas deksel op en stowe vir twee ure. Sit voor met kweperjellie.
Bron: onbekend.
Plasing: Jan Van Niekerk.

HART EN NIERTJIE ONTBYT:
1 ui, fyngekap
1 eetlepel botter
1 beeshart, skoongemaak en opgekap
4 niertjies, skoongemaak en opgekap
3 teelepels vars gekapte tiemie
2 koppies vleisaftreksel
4 eetlepels koekmeel
sout en peper, na smaak
Braai ui in die botter.
Voeg hart- en niertjiestukkies en tiemie by.
Smoor vir halfuur teen lae temperatuur sodat dit water trek.
Meng vleisaftreksel en meel en voeg dit by hart en niertjies in kastrol.
Geur met sout en peper en roer gedurig terwyl dit deurkook om te verdik.
Bedien op roosterbrood.
Plasing: Tiana Botes.