VOLSTRUIS “SCHNITZEL”

VOLSTRUIS “SCHNITZEL”
Vroulief het vir ons vanaand heerlike volstruis schnitzel gemaak van volstruis fillette.
Kap die fillette effens plat met ‘n bottel se bodem of koekroller.
Rol die vleis dan in meel wat gegeur is met sout en peper en Italian herbs dan in geklitste eier en laastens in broodkrummels.
Bak dit dan in ‘n bietjie warm olie vir vier min aan ‘n kant tot mooi goudbruin.
Dit was heerlik sag, niks droog nie en baie gesond.
Om die gesondheid af te rond het ons dit saam met ‘n mengelslaai, ‘n gekookte skorsie en ‘n skeppie smash geniet.
Resep en foto: Gideon Louw