BEESSTERT IN KOFFIE

BEESSTERT IN KOFFIE
Koekmeel
2.5 kg beesstert
80 gr seldery, skywe gesny
olyf olie vir braai
500 ml rooiwyn
250 ml soetwyn
250 ml sterk koffie (Douw Egberts)
6 x beesvleisaftreksel gemeng met so 800 ml water
sout en peper na smaak
6 lourierblare
300 gr wortels, skywe gesny
2 pakkies klein mielies

Plaas koekmeel in plastieksak en skud vleis daarin tot bedek.
Skud oortollige meel af.
Braai vleis en seldery in olie tot bruin.
Voeg die wyn, koffie, aftreksel, sout, peper en lourierblare by.
Bak in swaarboom pot in oond by 80°C vir so 8-10 ure tot sag.
Voeg wortels en mielies by die laaste 30 min of so.
Resep en foto verskaf deur Francis Smith