PORK BELLY (VARK)

PORK BELLY (VARK)
Sous Vide en Lug Friteur
Vir Sous Vide:
Vakuum porsie vark in plastieksakkie saam met die volgende:
knippie gemende kruie
bietjie sout en peper
eendvet
Plaas op 80°C vir 8 ure. Haal uit.

Later met Lug Friteur:
bietjie swart peper
ligte lagie peri-peri Aromat
Air Fryer 175°C vir 20 minute.
Bedien met knoffelbotter.
Resep en foto: André Steenkamp