KOFFIE KOEK MET ROOM EN KARAMEL

KOFFIE KOEK MET ROOM EN KARAMEL
1 ½ koppie meel
1 ½ koppie suiker
3 eetlepel kakao
¾ koppie olie
¾ koppie kookwater
6 eiers (geskei)
1 knippie sout
3 teelepel bakpoeier
1 teelepel vanielje

Sous:
1½ koppie suiker
3 eetlepel koffie poeier
1½ koppie water
1 teelepel vanielje
1 blik karamel (gewoon of cappuccino)
250 ml room

Sif meel, suiker en kakao.
Meng olie en kookwater.
Meng met meel mengsel (Is nogal ‘n stywe deeg dan).
Voeg eiergele by.
Voeg sout, vanielje en bakpoeier by.
Klop eierwitte styf en voeg by.
Bak teen 180ºC vir 28-35 minute
Steek koek vol gaatjies en gooi sous oor koek terwyl dit nog warm is.
Laat afkoel.
Klits karamel en smeer oor koek.
Klop room styf en smeer bo-op karamel.
Eet lekker!
Resep: Lizelle Samons
Foto:  Zelda Ellis –  ek klits die room styf saam met die karamel om bo-oor te sit.