STROOP LEMOENKOEK

STROOP LEMOENKOEK
Klits saam:
3 eiers
1 koppie suiker

Meng by eerste mengsel:
1½ koppie meel
1½ teelepel bakpoeier

Smelt saam en voeg by :
3 eetlepels margarien
¾ koppie melk
Bak 25 – 30 min by 180º C

STROOP:
1 koppie water
2 koppie suiker
1 eetlepel margarien
1 koppie lemoensap
1 eetlepel gerasperde lemoenskil

Kook water, suiker en margarien 5 min saam.
Laat afkoel en voeg by 1 koppie lemoensap en 1 eetlepel gerasperde lemoenskil.
Gooi oor gaar warm koek.

Ek sny gewoonlik die koek klaar op in blokkies dan trek die sous lekker in.
PS Lemoentyd… druk ek klomp sap uit en vries dit… so dan kan jy heeljaar lekker smul lemoenkoek
Geplaasdeur en foto: Marinda Peyper
NOTA:  Elizma Bezuidenhout
Probeer die resep net met suurlemoen in plaas van lemoen. Vat dieselfde hoeveelheid suurlemoensap en suurlemoen skil. Dit is baie lekker.