JAAR TOET SE LEWERKOEKIES

JAAR TOET SE LEWERKOEKIES
1.5 kg beeslewer, membraan verwyder
1 groot ui, skoongemaak en in groot stukke gesny
2 wortels, skoongemaak en in groot stukke gesny
4 medium aartappels, geskil
½ koppie broodkrummels
2 groot eiers, geklits
1 teelepel fyngemaakte koljander
2 teelepels braai speserye (ek het die sout vervang met speserye)
¼ koppie asyn
½ teelepel peper

Verwyder die pypies in lewer en sny op in stukke.
Maal lewer, wortels, uie en aartappels tesaam met growwe sif op meultjie.
Meng goed saam. Skep lepels vol en bak in vlak olie tot gaar.
Resep en foto: Alta Gunter Van Dyk