ANEEN SE OUTYDSE SOETKOEKIES

ANEEN SE OUTYDSE SOETKOEKIES
250 g botter/marg
750 ml suiker
5 eiers groot grootte
6 x 250 ml koekmeel
30 ml bakpoeier
10 ml gemaalde neutmuskaat
2 ml sout

Verroom botter, suiker en eiers saam. Sif meel, bakpoeier, neutmuskaat en sout saam. Meng met bottermengsel tot ‘n taamlik sagte deeg. Bedek en laat ‘n halfuur rus.
Voorverhit oond tot 200°C. Smeer bakplate effens of spuit.
Maak balletjies en druk effens plat met garetolletjie (of vurk).
Maak volgende aan om bo-op koekie te smeer:
1 eier, geklits met 25 ml melk
Smeer op koekie en sprinkel bietjie suiker op. Bak vir 10 min of tot goudkleurig.
Resep en foto: Aneen Ferreira