MAKLIKE VRUGTEKOEK MET BRANDEWYN

MAKLIKE VRUGTEKOEK MET BRANDEWYN
Kook die volgende saam:
1 koppie bruin suiker
125g botter/margarien
1 koppie koue water
500g koekmengsel
Laat behoorlik afkoel.
Voeg 2 goed geklitste eiers by mengsel.
Sif saam:
2 koppies bruismeel,
1 opgehoopte teelepel koeksoda
1 teelepel gemengde speserye saam
Roer by mengsel in.
Voeg by:
125g gesnyde kersies en
‘n ½ koppie brandewyn (whiskey, port) by mengsel.
Voorverhit oond.
Voer ‘n koekpan met tinvoelie uit, gooi mengsel in en bak 1¼ uur by 150°C.
Versier met groenvye en glanskersies

Bron & Foto:  Mali Louw
2de Foto: Liz Marillier – lees kommentaar onder aan resep *