HUTSPOT

HUTSPOT
Ek was net lus vir geroosterde hoender met rys en hutspot. Hutspot is ‘n Hollandse groente gereg met aartappels, uie en wortels. Ek het ertjies bygegooi vir variasie en kleur. Die hoender het ek in my glas konveksie oondjie gerooster. Koesterkos. Dit bring herinneringe van my Ouma se plaaskombuis.
HOE OM HUTSPOT TE MAAK
Gelyke hoeveelheid aartappels, wortels en uie word opgekap en saam gekook tot sag. Geur met sout na smaak. Ek gooi lepeltjie bruin suiker by. Druk so fyn soos jy verkies, stukke net gekneus of fyn en goed gemeng. Roer klont botter deur. Tradisioneel word spek of stuk gerookte vark saam met dit gaargemaak maar ek bedien dit as ‘n groente dis saam met vleis
Resep en foto : Elsabie Templeton