WARM AARTAPPELSLAAI MET MURG PAMPOENTJIES

WARM AARTAPPELSLAAI MET MURG PAMPOENTJIES
7 – 8 baby marrows in stukkies gesny (murg pampoentjies)
6 groterige aartappels, geskil en in stukke gesny
Sout
1 ½ teelepel aangemaakte mosterd
2 eetlepel witasyn
Sout en varsgemaalde peper
90 ml olyfolie
1 knoffelhuisie fyn gekap
1 eetlepel vars pietersielie of 1 teelepel droë
1 teelepel droë organum
Kook marrows in sout water tot gaar maar nie sag 7-10 min.
Dreineer hou eenkant warm.
Kook aartappels gaar maar nie sag dreineer en gooi by marrows.
Maak sous plaas mosterd en asyn in bakkie en meng. Voeg res van bestanddele by en meng liggies goed. Geur met sout en peper. Gooi oor aartappels en marrows. Meng liggies. Bedien dadelik.
Wenk kan ook koud bedien word.
Foto en Kommentaar: Georgie van der Walt
Ek het vanaand die slaai probeer. Die foto is my eie nadat ek dit gemaak het. Dit is iets anders. Ek sal dit egter as ‘n groente gebruik. Ek loop kort kort terug vir nog ‘n skeppie.