EENPOT KERRIE BEESVLEISPOT

EENPOT KERRIE BEESVLEISPOT
Ek het vandag ‘n eenpot kerriebeesvleispot in die oond gemaak. Ek het vandag twee vergaderings gehad en het vanoggend die voorbereiding gedoen. My bediende Marthah het die gaarmaak proses vir my gedoen.
Ek het net vir haar die gaarmaak tyd teen die kennisgewingbord geskryf.
1.5 kg bees kookvleis
1 groot uie gekap
1 kg gemengde potjiekos groente (nie gevriesde groente nie.
Verbruin vleis haal uit en braai uie tot sag, meng die vleis by en gooi in ‘n casserole.
Pak groente bo-op.
Sous
750 ml droë rooiwyn
5 ml gekapte knoffel
15 ml tamatiepaste
15 ml soyasous
1 pakkie beesstertsop
5 ml kerriepoeier
15 ml matige Tandoori paste
125 ml sterk blatjang
100 ml matige peppadew blatjang
150 ml water
15 ml gemengde gedroogte kruie
15 ml aromat
5 ml knoffelsout
5 ml suurlemoenpeper
3 lourierblare
2 eetl maizena
Meng al die bestandele vir die sous saam en gooi oor vleis.
Plaas in vooraf verhitte oond by 180°C vir 1 uur, draai die oond af na 150°C vir 1 uur, draai die oond af na 70°C vir 1 uur. Vanaand toe ons eet was die vleis heerlik sag gewees.
Resep en foto: Elna Erasmus – assistent: Marthah